अधिक बीन्स खाने के कुछ ही कारण
विरोधी उम्र बढ़ने वाले खाद्य पदार्थों की खोज करते समय, मुझे यह जानकर आश्चर्य हुआ कि सेम न केवल आपके आहार का स्वस्थ हिस्सा हो सकते हैं, बल्कि विरोधी उम्र बढ़ने वाले गुण भी शामिल हैं। ज्यादातर लोगों की तरह, मुझे पता था कि सेम प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत थे और पशु प्रोटीन स्रोतों (मांस और डेयरी की तरह) के विपरीत, उनमें कोई अस्वास्थ्यकर वसा नहीं होती है। लेकिन मैंने अपने विरोधी उम्र बढ़ने वाले खाद्य शोध में क्या सीखा है कि बीन्स एंटीऑक्सीडेंट में अत्यधिक उच्च हैं।
वास्तव में, आधा कप सूखे लाल, गुर्दे, या पिंटो सेम में किसी भी भोजन में एंटीऑक्सिडेंट की उच्चतम मात्रा में से कुछ होता है!
बीन्स का पौष्टिक मूल्य
तो सेम कम वसा वाले शाकाहारी प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं, लेकिन उनके पोषण लाभ वहां खत्म नहीं होते हैं। अन्य फलियों की तरह बीन्स, स्वाभाविक रूप से फाइबर होते हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य की बात करते समय एक गैर-विचारणीय पदार्थ। सेम में फाइबर भी आपको संतुष्ट करने में मदद करता है, जिसका अर्थ है कि आप फाइबर-गरीब भोजन की तुलना में कम कैलोरी पर पूरा महसूस कर सकते हैं।
बीन्स भी फोलेट ( फोलिक एसिड या विटामिन बी 9 के रूप में भी जाना जाता है) का एक बड़ा स्रोत हैं, जो क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की मरम्मत में मदद करने की क्षमता के लिए जाना जाता है। सभी में, सेम किसी भी स्वस्थ आहार के लिए एक बड़ा जोड़ा हो सकता है, यह मानते हुए कि वे अतिरिक्त सोडियम या वसा के बिना तैयार हैं।
बस बीन्स के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक के लिए इस पोषक डेटा में से कुछ को देखें:
| पोषण तथ्य: गुर्दे सेम, कच्चे (आकार का आकार: 1 कप) | ||
|---|---|---|
| कैलोरी | 613 | |
| कुल वसा | 1.5 ग्राम | 2% दैनिक मूल्य |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 जी | 0% दैनिक मूल्य |
| सोडियम | 44 मिलीग्राम | 1% दैनिक मूल्य |
| पोटैशियम | 2587 मिलीग्राम | 73% दैनिक मूल्य |
| कुल कार्बोहाइड्रेट | 110 ग्राम | 36% दैनिक मूल्य |
| फाइबर आहार | 46 ग्राम | 184% दैनिक मूल्य |
| प्रोटीन | 43 ग्राम | 86% दैनिक मूल्य |
| कैल्शियम | 25% दैनिक मूल्य | |
| विटामिन सी | 13% दैनिक मूल्य | |
| लोहा | 83% दैनिक मूल्य | |
| विटामिन बी -6 | 35% दैनिक मूल्य | |
| मैगनीशियम | 64% दैनिक मूल्य |
हालांकि विभिन्न प्रकार के सेम थोड़ा अलग आंकड़े लेते हैं (कच्चे काले सेम की समकक्ष सेवा, उदाहरण के लिए, थोड़ा कम फाइबर और कोई विटामिन सी नहीं है), सभी बीन्स में एंथोसाइनिन होता है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है।
एंटी एजिंग में एंटीऑक्सीडेंट का महत्व
एंटीऑक्सीडेंट विरोधी उम्र बढ़ने और दीर्घायु के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं।
एंटीऑक्सिडेंट वास्तव में और अपने आप में पदार्थ नहीं हैं क्योंकि विपणक आपको विश्वास कर सकते हैं। इसके बजाय, शब्द एंटीऑक्सीडेंट शरीर में हानिकारक ऑक्सीकरण एजेंटों को हटाने की पदार्थ की क्षमता को संदर्भित करता है, जो बताता है कि एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कितने अलग प्राकृतिक पदार्थों का वर्णन किया गया है। एंटी-बुजुर्ग पोषण में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि स्वस्थ खाद्य स्रोतों में पाए गए एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों के कारण होने वाले नुकसान से लड़ते हैं, जो आपके अंगों और ऊतकों को चयापचय और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के कारण होने वाली लंबी अवधि की समस्याओं से बचाने में मदद करता है।
जबकि आप निश्चित रूप से कुछ एंटीऑक्सीडेंट फिक्स को कुछ पूरक और विटामिन ई और विटामिन सी जैसे विटामिन से प्राप्त कर सकते हैं, तब भी आपकी सभी पोषण संबंधी आवश्यकताओं के सर्वोत्तम स्रोत अभी भी पूरे भोजन हैं। एक हफ्ते में कुछ भोजन में काले सेम, गुर्दे सेम, और पिंटो सेम जैसे बीन्स को शामिल करने का प्रयास करें। तुम्हारा शरीर तुम्हारा शुक्रिया अदा करेगा!
सूत्रों का कहना है:
लीला, मैरी एन। "एंथोकाइनिन एंड ह्यूमन हेल्थ: इन विट्रो इनवेस्टिगेटिव दृष्टिकोण।" जर्नल ऑफ बायोमेडिसिन एंड बायोटेक्नोलॉजी 2004.5 (2004): 306-13।
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