चिया के बीज के लिए कई अमेरिकियों का पहला परिचय अजीब और अद्भुत "चिया पालतू जानवर" के माध्यम से किया गया है। इन जानवरों के आकार के टॉपियारी चिया के बीज के साथ तैयार होते हैं जो "फर" उत्पन्न करने के लिए अंकुरित होते हैं। वर्तमान दिन के लिए तेजी से आगे, जब चिया के बीज एक स्वास्थ्य-खाद्य घटना बन गए हैं।
चिया बीज बक के लिए बहुत सी बैंग पैक
क्योंकि उनके पास सुखद नट स्वाद है और विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, किसी भी आहार में चिया के बीज शामिल करना आसान होता है।
हालांकि इस बात का कोई सबूत नहीं है कि चिया के बीज आपको वजन कम करने या शक्ति प्राप्त करने में मदद करेंगे, लेकिन निश्चित रूप से वे सामान्य अमेरिकी सफेद रोटी या मैश किए हुए आलू की तुलना में अधिक पौष्टिक विकल्प हैं। प्रोटीन के लगभग पांच ग्राम, 17 9 ग्राम कैल्शियम और लगभग 10 ग्राम फाइबर केवल एक औंस में, चिया बीज आपके चिकनी, आमलेट, पेनकेक्स या मफिन में कुछ थोक जोड़ने का एक शानदार तरीका है, या आप उन्हें खा सकते हैं शुष्क भुना हुआ।
व्हाइट बनाम काला
चिया के बीज आहार पोषक और ओमेगा -3 फैटी एसिड समेत अपने पौष्टिक सामग्री के लिए लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। वे दो रंगों में उपलब्ध हैं: काला और सफेद। चिया बीज का कौन सा रंग अधिक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है?
वेन कोटेस के अनुसार, एरिजोना विश्वविद्यालय में शुष्क भूमि अध्ययन के कार्यालय में प्रोफेसर एमिटिटस, चिया के बीज के दो रंगों के बीच कोई महत्वपूर्ण पोषण अंतर नहीं है। चिया के बीज उगाने और फसल के सर्वोत्तम तरीकों पर एक लंबे समय के शोधकर्ता, कोटेस का कहना है कि काले और सफेद चिया के बीज अनिवार्य रूप से एक ही पोषक तत्व प्रोफाइल का दावा करते हैं।
चिया बीज का एक संक्षिप्त इतिहास
चिया का जन्म ग्वाटेमाला के पास, और दक्षिणी मेक्सिको के क्षेत्रों में मध्य अमेरिका में हुआ था। यह एज़्टेक्स और माया के आहार में मकई और सेम की तरह एक मुख्य भोजन था। चिया को वास्तव में माया शब्द से "शक्ति" के लिए इसका नाम मिला। यह इन गर्म, और कभी-कभी शुष्क, क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ता है।
चिया संयंत्र जलवायु परिवर्तन के लिए बेहद कठिन और अनुकूलनीय है और आज पूरी दुनिया में उगाया जाता है। बीज के गुणवत्ता और पौष्टिक मूल्य समान हैं चाहे वे किस प्रकार की मिट्टी या जलवायु उगाए जाएं।
आज, चिया के बीज दुनिया भर में कटाई की जाती हैं और हर किसी के लिए उपलब्ध किराने और स्वास्थ्य-खाद्य भंडारों में उपलब्ध हो सकती हैं।
चिया बीज जब पकाया जाता है तो उनके पोषण मूल्य खो देते हैं?
बहुत से लोग चिया के बीज पकाने के बारे में चिंतित हैं, यह सोचते हुए कि पकाए जाने पर बीज के स्वास्थ्य लाभ खो जाएंगे। यदि आप उन्हें कच्चे, भिगोते हैं, या व्यंजनों में पकाते हैं तो यह वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता है- पौष्टिक सामग्री मूल रूप से वही रहती है।
चिया बीज का उपयोग कर आप के लिए अच्छा व्यंजनों
जबकि चिया के बीज सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों पर कच्चे छिड़काव होते हैं, वहीं ब्लूबेरी दलिया चिया बीज मफिन जैसे सुपरफूड बनाने के लिए बेरी और क्विनोआ जैसी अन्य अच्छी सामग्री के साथ संयोजन में भी इसका उपयोग किया जा सकता है। एक स्वस्थ मिठाई या चिया बीज ऊर्जा काटने के लिए एक स्नैक्स के रूप में चिया बीज पुडिंग या आम ट्यूमेरिक चिया पुडिंग बनाने का प्रयास करें। एक ताज़ा पेय के लिए, चिया फ्रेशका एक अच्छा विकल्प है। यदि आप चॉकलेट के लिए परेशान हैं, तो यह मधुमेह के अनुकूल चॉकलेट चिया चिकनी बस चाल चल सकती है।
> स्रोत:
> कोटेस, डब्ल्यू चिया: द अल्टीमेट सुपरफूड के लिए पूर्ण गाइड। न्यूयॉर्क, एनवाई: स्टर्लिंग पब्लिशिंग; 2012।
> लेविन, जो। चिया बीज के स्वास्थ्य लाभ। बीबीसी गुडफूड 27 अप्रैल, 2017 को प्रकाशित।
> संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग (यूएसडीए), कृषि अनुसंधान सेवा। मानक संदर्भ के लिए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस, रिलीज 28, 2016।