जब आप लो-कार्ब पास्ता चाहते हैं तो क्या खाएं

कम कार्ब पास्ता विकल्प अक्सर गेहूं पास्ता से स्वस्थ होते हैं

पास्ता वंचित होने का डर उन चीजों में से एक है जो लोगों को कम कार्ब आहार से दूर कर देता है। यदि आपको लगता है कि आप स्पेगेटी, मैकरोनी या रैमेन के बिना नहीं जी सकते हैं, तो डरो मत। पास्ता के लिए बहुत कम कार्ब विकल्प हैं।

पास्ता की भूमिका

कुछ सच्चे हार्ड-कोर पास्ता-प्रेमी हैं। ये लोग जल्द ही सादा पास्ता की सेवा करने के लिए कुछ और के रूप में बैठेंगे।

लेकिन कई लोगों के लिए, सादा पास्ता इसे काट नहीं देता है- यह सॉस और टॉपिंग्स है जो वे सबसे ज्यादा चाहते हैं। उनके लिए, पास्ता ज्यादातर अन्य स्वाद के लिए एक वाहन है। यदि आप उनमें से एक हैं, तो आप उस भूमिका को भरने के लिए एक अलग वाहन पा सकते हैं।

यदि आप नियमित पास्ता खाते हैं, तो इसे अल डेंटे को पकाएं , इसलिए यह नरम की बजाय थोड़ा फर्म है। यह पास्ता आपकी रक्त शर्करा को बढ़ाएगा, जिसे ग्लाइसेमिक इंडेक्स के रूप में जाना जाता है।

पास्ता सबस्टिट्यूट्स के रूप में सब्जियां

कई सब्जियां पास्ता सॉस के लिए रिक्त कैनवास के रूप में उपयोग करने के लिए पर्याप्त हैं, और उनमें से अधिकांश पास्ता की तुलना में कहीं अधिक पौष्टिक हैं। स्पेगेटी स्क्वैश खाना पकाने के बाद आसानी से स्पेगेटी-जैसे तारों में अलग हो जाता है। इसमें नियमित रूप से स्पेगेटी (यहां तक ​​कि पूरे गेहूं) की कैलोरी और कार्बोस की एक चौथाई से भी कम दूरी है - और अधिकांश पोषक तत्वों में पास्ता से अधिक है। यह पेस्टो और मलाईदार सॉस के साथ स्वादिष्ट है। इसका उपयोग टर्की टेट्राज़िनी जैसे कैसरोल में भी किया जा सकता है।

यदि आपने पहले कभी स्पेगेटी स्क्वैश पकाया नहीं है, तो कोई डर नहीं है; यह आसान है।

पास्ता सॉस के लिए अच्छे बिस्तर के रूप में काम करने वाली अन्य सब्जियां में शामिल हैं:

• ज़ुचिनी या अन्य ग्रीष्मकालीन स्क्वैश, कटे हुए, जूलियन, या एक छील के साथ रिबन में काट लें। उन्हें और भी नूडल की तरह बनाने के लिए, एक सर्पिलिज़र के साथ ज़ूडल्स बनाने का प्रयास करें। Zoodles पेस्टो के साथ महान हैं।

• फूलगोभी चावल को फूड कटाई में बारीक कटा हुआ, या संसाधित किया जा सकता है। फिर चावल का उपयोग करने के बाद इसे माइक्रोवेव, सॉट, या इसे इस्तेमाल करने से पहले भुनाएं।
• गोभी को अपने आधार के रूप में उपयोग करने के लिए कटा हुआ और sautéed किया जा सकता है। कुछ कटा हुआ प्याज जोड़ने से और भी स्वाद मिलता है।
• बीन अंकुरितों को हल्के ढंग से अपने आप में sautéed किया जा सकता है, या खाना पकाने के अंतिम मिनट में उन्हें गोभी के साथ जोड़ सकते हैं।
• अपनी कल्पना का प्रयोग। कई veggies सॉस के साथ संगत स्वाद है, जैसे कि हरी बीन्स पेस्टो सॉस या मारिनारा के साथ बैंगन स्ट्रिप्स ।

सब्जी नूडल्स बनाने के लिए स्पाइराइज़र उपकरण

एक सर्पिलिज़र या सर्पिल स्लाइसर एक साधारण रसोई उपकरण है जो सब्जियों को नूडल्स में बदल देता है। यहां कुछ उच्च श्रेणी वाले हैं जिन्हें आप अमेज़ॅन पर जांचना चाहेंगे:

• म्यूएलर सर्पिल-अल्ट्रा 4-ब्लेड स्पाइराइज़र
• SpiraLife सब्जी Spiralizer

लो-कार्ब एशियाई नूडल्स

एशियाई नूडल व्यंजन बनाने के लिए कुछ कम कार्ब विकल्प हैं , हालांकि आप देखना चाहते हैं कि वे अन्य पास्ता व्यंजनों में कैसे अनुवाद करते हैं।

• शिरताकी नूडल्स : ये नूडल्स विभिन्न पौधों में अलग-अलग चीजों नामक पौधे से बने होते हैं-आप इसे यम नूडल या कोन्याकू कहते हैं । ये नूडल्स लगभग पूरी तरह से फाइबर हैं। उनके पास शायद ही कोई कैलोरी या carbs है। इसके अलावा, कुछ सबूत हैं कि उनके पास अन्य स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, जैसे कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को कम करना। शिरताकी नूडल्स तरल में पैक किया जाता है, जिसे आप कुल्लाते हैं। यदि आप उन्हें गर्म पानी के नल के नीचे चलाते हैं, तो वे खाने के लिए तैयार हैं और खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है।

• टोफू नूडल्स: एशियाई किराने की दुकानों में इन्हें देखें। सुनिश्चित करें कि टोफू एकमात्र घटक है। ये पहले ही पकाया जाता है। बस उन्हें एक छिद्र में डाल दें और उन्हें गर्म पानी के नल के नीचे चलाएं जबकि आप उन्हें अपनी उंगलियों से अलग कर दें। आप उन्हें पेस्टो समेत लगभग किसी भी पास्ता एप्लिकेशन के लिए उपयोग कर सकते हैं।

ड्रीमफील्ड्स पास्ता विवाद

ड्रीमफील्ड एक व्यापक रूप से उपलब्ध पास्ता है, जो कुछ लोगों के लिए अच्छा काम करता है, लेकिन कुल मिलाकर लोगों ने मिश्रित प्रतिक्रियाएं की हैं। 2014 में, एक क्लास एक्शन सूट निपटारे के लिए उन्हें अपने दावे को हटाने की आवश्यकता थी कि वे कम कार्ब थे या कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स थे।

> स्रोत:

> बेहरा एसएस, रे आरसी। Konjac glucomannan, स्वास्थ्य देखभाल में Amorphophallus Konjac के कोच का एक आशाजनक polysaccharide। जैविक मैक्रोम्योल्यूल्स के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल । 2016; 92: 942-956। doi: 10.1016 / j.ijbiomac.2016.07.098।

> ग्लाइसेमिक इंडेक्स और मधुमेह। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन। http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html