आपके खाद्यजन्य बीमारी जोखिम के पीछे सच्चाई
हमारे दैनिक जीवन में, हम में से अधिकांश हमारे भोजन की सुरक्षा पर सवाल नहीं उठाते हैं। यह एक परेशान विचार है कि हम जो कुछ भी स्वस्थ और स्वस्थ होने पर गिनते हैं, वह हमें बीमार कर सकता है या यहां तक कि हमें मार सकता है। लेकिन खाने की बीमारियां भी सबसे स्वस्थ उपज, अंडे और मांस घातक बना सकती हैं। तो बस हमारे खाद्य आपूर्ति कितनी सुरक्षित है?
न्यूज़ हेडलाइंस हमें खाद्य सुरक्षा के बारे में क्या बताते हैं
जब खाद्य बीमारी के प्रकोप होते हैं, तो वे तुरंत हर जगह उपभोक्ताओं का ध्यान और ध्यान खींचते हैं।
ग्रीष्मकालीन 2011 में, एक कोलोराडो खेत से कैंटलूप पर वापस लौटने के लिए एक लिस्टरियोसिस प्रकोप 30 लोगों की मौत हो गई और दर्जनों और बीमार हो गए। अप्रैल 2012 में, 425 अमेरिकियों ने साल्मोनेला से अनुबंध किया था कि अमेरिका के रोग नियंत्रण केंद्र (सीडीसी) ने "कच्चे स्क्रैपड ग्राउंड ट्यूना उत्पाद" को आमतौर पर सुशी में इस्तेमाल किया था। बैक्सले, जॉर्जिया में अब-निष्क्रिय मूंगफली पैकिंगहाउस में विषाक्त दृश्य जो कि 2008-2009 में 46 राज्यों में नौ लोगों की मौत हो गई थी और 9 0 9 लोगों की बीमारियों के कारण बड़े पैमाने पर साल्मोनेला प्रकोप का स्रोत था, उत्पाद में एक समेकित खाद्य सुरक्षा फोकस के लिए एक फ्लैश प्वाइंट था उद्योग।
वे हेडलाइंस सिर्फ हिमशैल की नोक हैं। एक पूर्ण रिपोर्ट के लिए सीडीसी वेबसाइट की त्वरित यात्रा आपको तरल आहार में भी डरा सकती है। लेकिन लोग वास्तव में भोजन से बीमार पड़ते हैं?
असली खाद्य सुरक्षा और खाद्यजन्य बीमारी सांख्यिकी
सीडीसी का अनुमान है कि 6 अमेरिकियों में से लगभग 1 एक व्यक्ति हर साल खाने से बीमार पड़ता है।
उन लोगों में से लगभग 128,000 अस्पताल में भर्ती हुए हैं और 3,000 मर गए हैं। जबकि उन आंकड़ों में सबसे ज्यादा डरावना नहीं है, चलिए उन्हें परिप्रेक्ष्य में डाल दें।
हर दिन, अमेरिका में लगभग 1 बिलियन भोजन परोसा जाता है, जो सालाना 400 अरब तक बढ़ता है। सीडीसी के खाद्यजनित बीमारी के अनुमानों के आधार पर, आप खाने वाले हर 133,333,333 भोजनों में से केवल एक ही आपको मारने की संभावना है।
यह 20000000075 प्रतिशत की दर है। आप लॉटरी जीतने की संभावना से दोगुनी हैं। राष्ट्रीय मौसम सेवा के अनुसार, किसी दिए गए वर्ष में बिजली की हड़ताल से मारने की आपकी बाधाएं 775,000 में 1 हैं। जबकि आपके खाद्यजनित बीमारी के जोखिम की बात आने पर बाधाएं निश्चित रूप से आपके पक्ष में हैं, तथ्य यह है कि खाद्य उद्योग के लिए कॉल करने के लिए अभी भी जोखिम है।
वाशिंगटन, डीसी स्थित प्रोड्यूस मार्केटिंग एसोसिएशन (पीएमए) के वाशिंगटन के मुख्य विज्ञान अधिकारी डॉ बॉब व्हिटकर, किसानों और खाद्य शिपर्स का प्रतिनिधित्व करने वाला एक अंतर्राष्ट्रीय व्यापार संगठन, और विश्वविद्यालय में अनुसंधान सुरक्षा केंद्र के अनुसंधान और प्रौद्योगिकी परिषद के अध्यक्ष कैलिफ़ोर्निया-डेविस सहमत हैं। "यदि आप बीमार हो जाते हैं, तो आप वास्तव में अन्य 100 मिलियन लोगों की परवाह नहीं करते हैं जिन्होंने नहीं किया। हम [उद्योग में] हमेशा इसके बारे में जानना चाहते हैं। बीमार होने वाला एक व्यक्ति बहुत अधिक है और इसलिए हम हर दिन बेहतर प्रदर्शन करने का प्रयास करते रहते हैं। "
खाद्य सुरक्षा में शामिल संगठन
डॉ। व्हिटकर कहते हैं, "मुझे लगता है कि हमारी खाद्य आपूर्ति सुरक्षित है।" "यदि आप लोगों की संख्या को देखते हैं, तो हम हर दिन भोजन, मांस और डेयरी और कुक्कुट और उपज के खाद्य पदार्थों के साथ भोजन कर रहे हैं, मुझे लगता है कि हमारे पास एक सुरक्षित खाद्य आपूर्ति है।
हमने आज पहले की तुलना में बेहतर तकनीक उपलब्ध कराई है। "लेकिन यह केवल नई तकनीक नहीं है जो खाद्य सुरक्षा में लगातार सुधार करती है, यह नियामक एजेंसियों, अमेरिकी सरकार और खाद्य उद्योगों का भी काम है।
मिसाल के तौर पर, 1 9 80 के दशक के अंत में ब्रिटेन के बोवाइन एन्सेफलाइटिस (पागल गाय रोग) के प्रकोप के चलते कांग्रेस उद्योग ने 1 99 0 के दशक में अपने कार्य को साफ करने के लिए मजबूर किया था। सूअर का मांस, मांस, मुर्गी, और अन्य मांस के अमेरिकी उत्पादक लगातार दिए जाते हैं - और आमतौर पर मिलते हैं - अमेरिकी नियामक एजेंसियों से तेजी से उच्च मानक।
दूसरी तरफ ताजा उपज उद्योग एक बड़ी डिग्री स्वयं विनियमन के लिए है।
जबकि वहां पर्याप्त सरकारी सुरक्षाएं हैं - और खाद्य सुरक्षा कानून के माध्यम से और अधिक आ रहा है कांग्रेस पिछले कुछ सालों से सड़क पर उतर रही है - मांस उद्योग को नौकरशाही लाल टेप के अंतहीन रिबन के माध्यम से अपना रास्ता देखने के बाद, प्रदाताओं ने उत्पादन देखा प्रकाश और सुरक्षित उत्पादों को प्रदान करने के लिए पहल की।
खाद्य सुरक्षा नियमों के अलावा, उपभोक्ताओं के निरंतर सुधार सुनिश्चित करने में हाथ है। मिसाल के तौर पर, अधिकांश थोक व्यापारी, खुदरा विक्रेताओं और खाद्य सेवा प्रदाताओं (जैसे रेस्तरां, अस्पताल, स्कूल इत्यादि) को खेतों और पैकिंगहाउसों से उत्पाद की आवश्यकता होती है और न केवल अमेरिकी कृषि विभाग द्वारा प्रमाणित किया जाता है बल्कि स्वतंत्र, तीसरे पक्ष द्वारा भी प्रमाणित किया जाता है। प्राइमस लैब्स की तरह लेखा परीक्षक।
नई खाद्य सुरक्षा पहल और प्रौद्योगिकी
पीएमए ने नेतृत्व करने के साथ, 2008 में उद्योग ने स्वैच्छिक रूप से प्रोड्यूस ट्रेसिबिलिटी इनिशिएटिव को अपनाया, जो कि मील का पत्थर है, जिसका उद्देश्य अमेरिकी बाजारों में बेचे गए सभी उत्पादों को बनाना है या खाद्य सेवा में इस्तेमाल किया जा रहा है, जिस पर इसे उगाया गया था। हालांकि समग्र खाद्य सुरक्षा में सुधार (और तर्कसंगत रूप से हमेशा होगा) प्राथमिक उद्देश्य, ट्रेसिबिलिटी जैसे प्रथाओं में सुधार करना महत्वपूर्ण रहेगा क्योंकि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि उद्योग कितना मेहनती है, दुर्घटनाएं अभी भी होंगी। किसी समस्या के स्रोत को तत्काल पहचानने में सक्षम होने के कारण, इसका प्रसार रोका जा सकता है और इसका नकारात्मक प्रभाव सीमित हो सकता है।
निचली पंक्ति: हमारा खाना कितना सुरक्षित है?
डॉ। व्हिटकर कहते हैं, "सबसे ऊपर, जो लोग इन उत्पादों को विकसित करते हैं और उत्पादित करते हैं वे स्वयं उपभोक्ता हैं।" "ये खाना है। कभी-कभी आप इसे खो सकते हैं। लगातार खुद को याद दिलाना और सतर्क रहना महत्वपूर्ण है। मुझे लगता है कि उद्योग ने वास्तव में खाद्य सुरक्षा को महत्व के एक बिंदु पर बढ़ा दिया है जो लेजर केंद्रित है। हम कभी भी बीमार बीमारियों को खत्म नहीं कर सकते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि हम उनकी गंभीरता को सीमित कर सकते हैं। "