ताजा उत्पाद से बीमारी की बढ़ती दर और इसके बारे में क्या हो रहा है
मार्च 2013 में, अमेरिका के रोग नियंत्रण केंद्र (जिसे आमतौर पर सीडीसी के नाम से जाना जाता है) की एक आश्चर्यजनक रिपोर्ट से पता चला कि 1998-2008 के बीच अस्पताल में भर्ती या मृत्यु के कारण सभी खाद्यजनित बीमारियों में से लगभग आधा, 46% सटीक होना चाहिए। ताजा उपज के लिए। इस आंकड़े में उपज श्रृंखला के शीर्ष पर लोग चिंतित हैं।
औसत अमेरिकी के ध्यान में दी गई रिपोर्ट यह थी कि ताजा फल और सब्जियां स्वस्थ आहार के आधारशिला हैं, जब अनुचित तरीके से संभाला जाता है, तो वे घातक हो सकते हैं।
रिपोर्ट उद्योग के लिए उत्पाद की प्रतिक्रिया
शुक्र है, सीडीसी रिपोर्ट बहरे कानों पर नहीं उतरी थी। जब रिपोर्ट जारी की गई, तो प्रोड्यूस मार्केटिंग एसोसिएशन (पीएमए) जैसे इंडस्ट्री एसोसिएशन की शुरुआती प्रतिक्रिया एक कॉल टू एक्शन थी। पीएमए के अध्यक्ष और सीईओ ब्रायन सिलबरमैन के मुताबिक, उद्योग ने खाद्य सुरक्षा को कितनी गंभीरता से लिया है, रिपोर्ट को "हमारे लक्षित उद्योग और संसाधनों को पीएमए को और अधिक प्रभावी बनाने के लिए सीखने के नए लक्ष्य की पहचान करने और सीखने का अवसर" के रूप में देखा गया था। यह विचार है कि इस तरह की एक आश्चर्यजनक और प्रतिकूल सार्वजनिक सुरक्षा रिपोर्ट को अतिरिक्त शोध करने के लिए कॉल के साथ मुलाकात की जाएगी, निश्चित रूप से सांत्वनादायक है, लेकिन केवल तभी प्रतिक्रिया पर कार्रवाई की जाती है। अच्छी खबर यह है कि ऐसा प्रतीत होता है कि स्थिति बेहतर हो रही है।
शोध क्या खाद्य पदार्थ बीमारी और ताजा उत्पादन कहते हैं
कई अध्ययनों के मुताबिक, सीडीसी ने पाया कि 1 996-2011 के बीच, ई कोलाई से बीमारी 42 प्रतिशत कम थी और लिस्टरिया स्थित बीमारियां 35 प्रतिशत कम थीं। उस ने कहा, साल्मोनेला के प्रकोप वास्तव में उसी अवधि के दौरान तीन प्रतिशत की वृद्धि हुई।
सीडीसी की अन्य रिपोर्टें हैं जो यह भी इंगित करती हैं कि कई खाद्यजनित रोगजनकों की बीमारी समय के साथ काफी कम हो गई है। लेकिन जैसा कि सिलबरमैन ने 2013 में इतनी स्पष्ट रूप से कहा था, "खाद्य बीमारी को कम करने में पिछली सफलताओं के बावजूद, हम समग्र तस्वीर को न खो सकते हैं: ताजा उपज से एक बीमारी एक बहुत अधिक है।"
2013 में सीडीसी की रिपोर्ट में बढ़ी हुई बीमारी के बढ़ते बीमारियों की रिपोर्ट पर ताजा उपज के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था, सीडीसी और फेडरल ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) ने कई कारकों का नेतृत्व किया है जो पूरी तरह से उंगलियों को इंगित करने पर बंदूक कूदने के लिए नहीं हैं उपज उद्योग पिछले कई सालों में ताजा उपज से जुड़ी रिपोर्ट की गई खाद्य बीमारियों की संख्या में वृद्धि हुई है, इसलिए एजेंसियों के सुधार में सुधार और ताजा उपज की खपत में समर्पण है। ऐसे कारकों पर विचार न करने के लिए बल्कि लापरवाही होगी। साथ ही, 2013 की रिपोर्ट के निष्कर्षों को केवल प्राकृतिक प्रगति के रूप में ब्रश करना होगा। रिपोर्ट के निष्कर्षों के बावजूद, सीडीसी यह सुझाव नहीं देती है कि अमेरिकी ताजा उपज से सावधान रहें। वास्तव में, विपरीत सच रहता है। रिपोर्ट एक स्वस्थ आहार में फल और सब्जियों के महत्व को दोहराती है।
हालांकि अभी भी अपूर्ण है, यह देखकर दिलासा दिलाता है कि उपज उद्योग स्वास्थ्य और सुरक्षा के प्रति अपनी प्रतिबद्धता बनाए रखता है। उदाहरण के लिए, पीएमए ने खाद्य सुरक्षा अनुसंधान में लाखों डॉलर का निवेश किया है और कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय डेविस-रिवरसाइड में सुरक्षा अनुसंधान परियोजनाओं के लिए एक क्लीयरिंगहाउस और वित्त पोषण स्रोत के रूप में सेंटर फॉर प्रोड्यूस सेफ्टी (सीपीएस) की स्थापना में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। लेकिन अभी भी काम करने के लिए काम है।
उत्पाद उद्योग क्या कर रहा है
पीएमए के अध्यक्ष के रूप में, सिलबरमैन ने दोहराया कि सबसे पहले से ही क्या पता है, यह है कि एक स्वस्थ आहार में ताजा फल और सब्जियों को शामिल करने के आसपास की सलाह नहीं बदली है।
उन्होंने कहा, "क्या बदल गया है," खाद्य उद्योग सुरक्षा प्रथाएं हैं, जो नवीनतम विज्ञान और तकनीकी प्रगति के साथ विकसित होती हैं। " सौभाग्य से, ज्यादातर करते हैं।
उदाहरण के लिए, स्वैच्छिक उत्पादन ट्रेसिबिलिटी इनिशिएटिव लें जिसे कनाडाई प्रोड्यूस मार्केटिंग एसोसिएशन, जीएस 1 यूएस, यूनाइटेड फ्रेश प्रोड्यूस एसोसिएशन और पीएमए द्वारा प्रायोजित किया गया था। इस पहल ने उपज कंपनियों को पूरी तरह से पता लगाने के लिए सात मील का पत्थर स्थापित किया - कई मामलों में एक ऐसे क्षेत्र में पंक्ति की पहचान करने के लिए नीचे जहां टमाटर उठाया गया था या एक बुरा नारंगी किस पेड़ से आया था। कई मायनों में, स्वैच्छिक अनुपालन के लिए पीटीआई स्तर 2013 के आरंभ में खाद्य आधुनिकीकरण और सुरक्षा अधिनियम की शुरूआत के साथ सरकार द्वारा निर्धारित किए गए हैं। उद्योग और सरकारी एजेंसियों द्वारा इन प्रकार की बड़ी चालों के अलावा, दोनों सरकार और उद्योग के नेताओं को अभी भी ताजा उपज की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए अतिरिक्त शोध और नई प्रथाओं की आवश्यकता दिखाई देती है, जिसे उपभोक्ताओं द्वारा संचालित किया जा सकता है (कम से कम भाग में)।
उपभोक्ता खाद्य सुरक्षा विनियमों के ड्राइवर्स कैसे हो सकते हैं
2013 सीडीसी रिपोर्ट की रिहाई के बाद से सबसे ज्यादा उत्साहजनक यह है कि खुदरा विक्रेता ताजा उपज के उत्पादकों, शिपर्स और वितरण केंद्रों के लिए भी उच्च मानकों को स्थापित कर रहे हैं। तेजी से, खुदरा विक्रेता पीटीआई-अनुपालन शिपमेंट की मांग कर रहे हैं और उन कंपनियों के साथ व्यापार करने से इंकार कर रहे हैं जो अनुपालन नहीं करते हैं।
"वाशिंगटन में एक रबर बल्ले है; सांता क्लारा, सीए में रेडलाइन सॉल्यूशंस के खाद्य सुरक्षा सलाहकार गैरी फ्लेमिंग कहते हैं, "उपभोक्ताओं के पास लकड़ी का बल्ले है, जिन्होंने पीटीआई भाषा में बहुत कुछ लिखा है।
उपज उद्योग इसे भी पहचानता है। "हम अपना पैसा डालते हैं जहां हमारा मुंह सीपीएस अनुसंधान और सुरक्षा कार्यक्रमों के व्यावहारिक अनुप्रयोग के संदर्भ में है," सिलबरमैन कहते हैं, "और हम हर दिन यह स्वीकार करते हैं कि यह प्रयास कभी खत्म नहीं होगा। उपभोक्ताओं के लिए लाभ के लिए, सीडीसी कहते हैं, फल और सब्जियों से भरे आहार से, हमें उन फलों और सब्ज़ियों की सुरक्षा करके अपना आत्मविश्वास बरकरार रखना चाहिए। "दिन के अंत में, उपभोक्ताओं को अनुसंधान और सुरक्षा प्रथाओं की मांग जारी रखना चाहिए स्वस्थ भोजन सुरक्षित है ताकि विनियमन और सुरक्षा प्रथाएं बेहतर के लिए विकसित हो सकें।
सूत्रों का कहना है:
पेंटर, जॉन ए।, रॉबर्ट एम। होकेस्ट्रा, ट्रेसी एयर्स, रॉबर्ट वी। टैक्स, क्रिस्टोफर आर। ब्रैडन, फ्रेडरिक जे। एंगुलो, और पेट्रीसिया एम ग्रिफिन। "प्रकोप डेटा, संयुक्त राज्य अमेरिका, 1998-2008 का उपयोग करके खाद्य वस्तुओं को खाद्य पदार्थों, अस्पताल में भर्ती, और खाद्य वस्तुओं की मौत का श्रेय।" Emerg। संक्रमित। डिस। उभरते संक्रामक रोग 1 9 .3 (2013): 407-15।
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