पिछवाड़े चिकन फार्म में साल्मोनेला जोखिम

लाइफस्टाइल प्रवृत्ति संक्रमण की बढ़ती दर से जुड़ा हुआ है

संयुक्त राज्य अमेरिका में पिछवाड़े की चिकन की खेती लोकप्रियता में बढ़ी है और स्थानीय स्तर पर सोर्स की गई जैविक जीवनशैली की ओर बढ़ रहा है। कई उत्साही लोगों के लिए, चिकन खेती सिर्फ एक शौक से अधिक है; यह सामाजिक जिम्मेदारी का बहुत प्रतिबिंब है, एक बार कार्बन उत्सर्जन को कम करने के दौरान जानवरों को अधिक मानवीय, नैतिक फैशन में इलाज किया जाता है।

हालांकि इनमें से कई खेतों स्थानीय स्वास्थ्य और सुरक्षा नियमों के साथ पूरी तरह से अनुपालन कर रहे हैं, जबकि अन्य कानूनी रडार के तहत अच्छी तरह से उड़ते हैं। अक्सर, "प्राकृतिक" खेती को गले लगाने की उत्सुकता ने कुछ लोगों को खुद को और उनके झुंडों को बीमारी से बचाने के लिए पारंपरिक सुरक्षा उपायों को नजरअंदाज कर दिया है।

साल्मोनेला प्रकोप पिछवाड़े के खेतों से जुड़ा हुआ है

पिछवाड़े चिकन खेती की बढ़ती लोकप्रियता को सीधे 48 राज्यों में साल्मोनेला के हालिया प्रकोप से जोड़ा गया है। यूएस सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन (सीडीसी) द्वारा जारी एक सलाह के मुताबिक, जनवरी और जून 2017 के बीच पिछवाड़े के झुंड के संपर्क में आने वाले लोगों में सैल्मोनेलोसिस के 7 9 0 मामलों की पुष्टि हुई है। इनमें से 174 मामले गंभीर मानते थे और अस्पताल में भर्ती की आवश्यकता है।

ये संख्या पिछवाड़े चिकन खेती के लिए जिम्मेदार मामलों की संख्या में उल्लेखनीय वृद्धि का सुझाव देती है। तुलनात्मक रूप से, 1 99 0 से 2014 तक कुल 53 प्रकोप की पुष्टि हुई, जिसके परिणामस्वरूप 2,360 मामले, 387 अस्पताल में भर्ती हुए, और पांच मौतें हुईं।

2015 से 2017 तक तीन साल की कुल राशि उन आंकड़ों से मेल खाती है।

हालांकि संख्याएं अभी भी अपेक्षाकृत कम हैं, यह वृद्धि की दर है जो सार्वजनिक स्वास्थ्य अधिकारियों की चिंता जारी रखती है।

साल्मोनेला और खाद्य विषाक्तता के लक्षण

साल्मोनेलोसिस साल्मोनेला बैक्टीरिया के कारण होने वाली बीमारी का नाम है।

बैक्टीरिया स्वयं मनुष्यों और जानवरों के आंतों के पथ में रहता है और मुख्य रूप से उन खाद्य पदार्थों के माध्यम से प्रसारित होता है जो मल से दूषित हो जाते हैं।

साल्मोनेला-साल्मोनेला बोंगोरी और साल्मोनेला एंटरिका की दो मुख्य प्रजातियां हैं- साथ ही खाद्य विषाक्तता से जुड़े कई उपप्रकार भी हैं। सैल्मोनेलोसिस के लक्षण पेट फ्लू के समान होते हैं और इसमें निम्न शामिल हो सकते हैं:

• दस्त
• बुखार
• पेट में ऐंठन
• उल्टी

लक्षण आमतौर पर एक्सपोजर के बाद 12 से 72 घंटे दिखाई देते हैं और 4 से 7 दिनों तक कहीं भी रह सकते हैं। अधिकांश मामलों के बिना इलाज के अपने आप को हल करें।

हालांकि, छोटे बच्चों, बुजुर्गों और समझौता किए गए प्रतिरक्षा प्रणाली वाले व्यक्तियों में, सैल्मोनेलोसिस गंभीर और यहां तक ​​कि जीवन-धमकी देने वाली बीमारी का कारण बन सकता है। इन व्यक्तियों में, संक्रमण कभी-कभी रक्त प्रवाह में फैल सकता है जिससे गंभीर, सभी शरीर संक्रमण को साल्मोनेला सेप्टिसिमीया कहा जाता है। उपचार के लिए आमतौर पर अस्पताल में भर्ती और अंतःशिरा एंटीबायोटिक्स के आक्रामक पाठ्यक्रम की आवश्यकता होती है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, सैल्मोनेलोसिस लगभग 1.2 मिलियन लोगों पर हमला करता है और हर साल करीब 400 मौतों का कारण बनता है। यह रोग ई। कोलाई समेत किसी भी अन्य खाद्यजनिका रोगाणु की तुलना में अधिक अस्पताल में भर्ती के लिए ज़िम्मेदार है, और सालाना 365 मिलियन डॉलर से अधिक राष्ट्रीय स्वास्थ्य प्रणाली को प्रभावित करता है।

साल्मोनेलोसिस गरीब खेती के व्यवहार से जुड़ा हुआ है

साल्मोनेला एंटरिका बैक्टीरियल प्रकार है जो आमतौर पर पोल्ट्री प्रदूषण से जुड़ी होती है। जबकि पोल्ट्री के हैंडलिंग और खाने से बीमारी हो सकती है, चिकन अंडे संक्रमण का मुख्य स्रोत बना रहता है। यूएस डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) के मुताबिक, मुर्गियों में एस एंटरिका संक्रमण लगभग 10 प्रतिशत पर ब्रोइलर में देखी गई दर से दोगुना है।

पिछवाड़े के किसानों में, भेड़िये के अनुचित प्रबंधन और हैंडलिंग को साल्मोनेला प्रकोप का मुख्य कारण माना जाता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच लगता है जो छोटे झुंड को पालतू जानवर या ताजा, घर से उगाए जाने वाले अंडे के स्रोत के रूप में रखते हैं।

2014 में कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय-डेविस विभाग के पशु विज्ञान विभाग द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण से पता चला कि घर के उत्साही लोगों में कुक्कुट स्वास्थ्य के मुद्दों के बारे में जागरूकता की व्यापक कमी है।

शोध के मुताबिक, लगभग 70 प्रतिशत मालिकों ने आगंतुकों को अपने कॉप्स में जाने की इजाजत दी, जबकि सफाई के दौरान केवल 40 प्रतिशत ही सुरक्षात्मक गियर पहनते थे। इन दोनों प्रथाओं को असुरक्षित माना जाता है। इससे भी ज्यादा तथ्य यह था कि बहुत से किसानों को एवियन फ्लू या मरेक की बीमारी (एक घातक, ट्यूमर-कारण वायरस को अनचाहे भेड़िये में महामारी माना जाता है) जैसे सामान्य पोल्ट्री संक्रमणों के बारे में बहुत कम या कुछ नहीं पता था।

विशेष रूप से सैल्मोनेलोसिस जोखिम से जुड़े प्रथाओं में से:

• कम से कम दैनिक, खासकर गर्म मौसम में अंडे इकट्ठा करने में विफल
• संग्रह के तुरंत बाद अंडे को ठंडा नहीं करना
• एक चिकन को छूने या एक कोप की सफाई के बाद हाथ धोना नहीं
• पालतू जानवर के रूप में चिकन चुंबन या snuggling
• स्पष्ट रूप से बीमार मुर्गियों को संगरोध करने में विफल
• ताजा, अनिश्चित खाद के साथ बगीचे उर्वरक, जिसकी प्रथा फसलों को दूषित कर सकती है

मुर्गियों में साल्मोनेलोसिस काफी स्पष्ट है: वे कमज़ोर होंगे, पानी के दस्त हैं, और बैंगनी कंघी विकसित करेंगे। हेन्स ने अंडे के उत्पादन को काफी हद तक कम कर दिया होगा।

चिकन अंडे धोना या धोना नहीं

साल्मोनेला संक्रमण का एक और मुख्य कारण चिकन अंडे के लिए अनुचित धोना है। कई अनुभवी किसान धोने के खिलाफ सलाह देते हैं क्योंकि यह जेलैटिनस "ब्लूम" को हटा सकता है जो अंडे को बैक्टीरिया से सील करता है और बचाता है। इसके बजाए, वे 40 डिग्री फ़ारेनहाइट पर या नीचे तत्काल प्रशीतन के बाद किसी भी अतिरिक्त ग्रिट को हटाने के लिए एक हल्का ब्रशिंग या पोंछते हैं।

तुरंत इकट्ठा होने पर अंडे आमतौर पर क्लीनर होते हैं। अत्यधिक गंदे अंडे आमतौर पर वे हैं जो घोंसले में कई दिनों तक बैठे हैं, और इन्हें त्याग दिया जाना चाहिए।

यदि आप अंडे धोने का फैसला करते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होगी कि पानी कम से कम 9 0 डिग्री फ़ारेनहाइट है। गर्म पानी के तापमान से अंडे की सामग्री सूजन हो जाती है और शेल के छिद्रों से गंदगी और दूषित पदार्थों को धक्का दिया जाता है। ठंडे पानी का उपयोग करके, इसके विपरीत, छिद्र खुलता है और दूषित पदार्थों को आमंत्रित करता है। जब आप उन्हें धोते हैं तो पानी हमेशा अंडों के आसपास बहना चाहिए। अंडों को पानी में डुबकी लगाने की अनुमति न दें, डूबे हुए। धोने के बाद, अंडे को अच्छी तरह सूखें और ठंडा करें।

साल्मोनेलोसिस को रोकने के लिए टिप्स

साल के किसी भी समय साल्मोनेलोसिस हो सकता है, गर्मियों के महीनों के दौरान जोखिम अधिक होता है जब गर्म तापमान बैक्टीरिया के लिए आदर्श वातावरण प्रदान करता है। चाहे आपके पास पिछवाड़े का कॉप हो या मुर्गियों को बागवानी भागीदारों के रूप में रखें, वहां कई चीजें हैं जो आप साल्मोनेला से सुरक्षित रखने के लिए कर सकते हैं।

इनमें से प्रमुख हैचर की प्रतिष्ठा है जिससे आप अपने पक्षियों को स्रोत करते हैं। यूएसडीए नेशनल पोल्ट्री इम्प्रूवमेंट प्लान (यूएसडीए एनपीआईपी) द्वारा प्रमाणित एक हैचररी के अलावा किसी अन्य चीज़ से लाइव पोल्ट्री या लड़कियों को कभी भी खरीदें। गैर-प्रमाणित प्रजनकों से बचें, जिनमें विशेषता शो प्रजनकों और अन्य पिछवाड़े के किसान शामिल हैं।

साल्मोनेला को अपने झुंड को संभालने या प्रबंधित करने से बचने के लिए:

• फर्श, घोंसले और पेच सहित नियमित रूप से अपने कोऑप को साफ करें।
• आदर्श रूप से भोजन और पानी को नियमित रूप से बदलें।
• कॉप्स की सफाई करते समय दस्ताने और सुरक्षात्मक जूते पहनें।
• चिकन को छूने या अंडे इकट्ठा करने के बाद हमेशा अपने हाथ धोएं।
• रसोई के सिंक के बजाय अपने हाथों को धोएं।
• साफ भोजन कटोरे और अन्य सभी कृषि उपकरण सड़क पर।
• उन इलाकों में न खाना या पीएं जहां पक्षी रहते हैं या घूमते हैं।
• घर में पक्षियों की अनुमति न दें, खासकर जहां भोजन तैयार किया जाता है।
• बच्चों या आगंतुकों को मुर्गियों को पालतू जानवरों के रूप में पेश करने की अनुमति न दें।
• उपहार के रूप में बच्चों को लड़कियों को मत देना।
• किसी भी बीमार पक्षी को संगरोध करें और तुरंत अपने पशुचिकित्सा से संपर्क करें।
• सुनिश्चित करें कि आपके झुंड को कुक्कुट रोगों के खिलाफ ठीक से टीका लगाया गया है।
• बगीचे खाद के रूप में उपयोग करने से कम से कम 45 दिन पहले चिकन खाद का इलाज करें। इलाज प्रक्रिया के दौरान, एक ठीक या इलाज ढेर में ताजा खाद जोड़ने से बचें।

ताजा, घर के अंडे से सैल्मोनेलोसिस प्राप्त करने से रोकने के लिए:

• अक्सर अंडे इकट्ठा करें, आदर्श रूप से सुबह में और दोपहर में एक बार।
• यदि आप अंडे धोते हैं, रसोईघर सिंक के बजाय बाहर करो।
• किसी भी पके हुए या गंदे अंडे को छोड़ दें।
• अंडे को कमरे के तापमान पर दो घंटे से अधिक समय तक न रखें।
• अच्छी तरह से कुक अंडे। कच्चे अंडे मत खाओ।

> स्रोत:

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