कुछ समुद्री भोजन में पाए जाने वाले बुध का बुध

एफडीए कुछ समुद्री खाने की खपत के खिलाफ कुछ चेतावनी देता है

सभी निष्पक्षता में, सैल्मन, झींगा, और कॉड जैसे कई प्रकार के समुद्री खाने में थोड़ा चयापचय पारा होता है। इसके अलावा, सीफ़ूड में पाए गए चयापचय पारा के बारे में भयावह कुछ नया नहीं है, और, कुल मिलाकर, मछली बहुत पौष्टिक है। हालांकि, एफडीए वर्तमान में गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं, गर्भावस्था और युवा बच्चों की उम्मीद महिलाओं द्वारा समुद्री भोजन की खपत के बारे में अपनी सलाह अपडेट करने की प्रक्रिया में है।

विशेष रूप से, फीड्स और कई अन्य गहन न्यूरोलॉजिकल क्षति के बारे में चिंतित हैं कि इस तरह का पारा हमारे शरीर विज्ञान पर विशेष रूप से भ्रूण और उसके छोटे बच्चों पर प्रभाव डाल सकता है जो अभी भी बढ़ रहे हैं और विकास कर रहे हैं।

बुध कैसे समुद्री भोजन में अपना रास्ता बनाते हैं?

सर्किट माध्यमों के माध्यम से बुध समुद्री भोजन, मछली और शेलफिश में अपना रास्ता बनाता है।

सबसे पहले, वाष्पीकृत धातु पारा (एचजी ⁰ ) दोनों प्राकृतिक प्रक्रियाओं (जंगल की आग या ज्वालामुखीय गतिविधि) और प्रदूषण (जीवाश्म ईंधन की जलन) द्वारा उत्पादित वातावरण में उगता है। एक बार वायुमंडल में, इस पारा को विभाजक अकार्बनिक पारा (एचजी ²⁺ ) बनाने के लिए ऑक्सीकरण किया जाता है जो तब पृथ्वी की सतह पर बारिश के रूप में गिर जाता है। प्लैंकटन जैसे एक्वाटिक बैक्टीरिया इस पारा को मिथाइलेट करते हैं (मेहेग ⁺ या मेथिलमेररी का निर्माण), और यह चयापचय मेथिलमेररीरी लिपिड्स या जानवरों की वसा में जमा होता है, जो खाद्य श्रृंखला को अपना रास्ता बना देता है।

शार्क, तलवार की मछली, और राजा मैकेरल जैसे खाद्य श्रृंखला के शीर्ष पर लंबे समय तक जीवित शिकारी मछली पारा के सापेक्ष उच्च स्तर को जमा करती है, जिससे गर्भवती महिलाओं और युवा बच्चों द्वारा खासतौर से संबंधित तंत्रिका तंत्र विकसित करने में उनकी खपत होती है।

मेथिलमेररी खतरनाक क्यों है?

प्रोटीन में पाए जाने वाले सल्फर के साथ आयनित पारा और मिथाइलमेररी बंधन दोनों इस प्रकार कई और निराशाजनक तरीकों से हमारे शरीर की जीवविज्ञान को बाधित करते हैं। अधिक विशेष रूप से, पारा कोशिकाओं पर ऑक्सीडेटिव तनाव उत्पन्न करता है (फ्री रेडिकल के गठन का विचार करें), माइक्रोट्यूब्यूल के साथ गड़बड़ (लगता है कि सेल डिवीजन गड़बड़ हो) और यहां तक ​​कि खतरनाक ऑटोम्युमिनिटी भी ट्रिगर कर सकता है।

वास्तव में, हम बिल्कुल समझ नहीं पाते कि पारा हमें कैसे गड़बड़ कर देता है, लेकिन हम जो पारा विषाक्तता के बारे में जानते हैं वह डरावना है।

यहां कुछ बुरे तरीके हैं जिनमें मिथाइलमेररी हमारे शरीर के साथ गड़बड़ कर सकती है:

• अंधापन
• मस्तिष्क पक्षाघात
• विकास की समस्याएं
• बौद्धिक अक्षमता
• थकान
• बहरापन
• एटैक्सिया (मांसपेशी आंदोलनों के स्वैच्छिक समन्वय का नुकसान)
• मांसपेशी tremor
• आंदोलनों
• पक्षाघात (गंभीर जहरीलेपन के साथ)
• मृत्यु (गंभीर जहर के साथ)
• हृदय रोग (कुछ बहुत नए शोध से पता चलता है कि मिथाइलमेररी एथरोस्क्लेरोसिस में योगदान दे सकती है)

ध्यान दें, इनमें से कुछ न्यूरोलॉजिकल प्रतिकूल प्रभाव जैसे सेरेब्रल पाल्सी और विकास की समस्या भ्रूण और छोटे बच्चों पर लागू होती है। इस प्रकार, एफडीए और विभिन्न स्वास्थ्य देखभाल संगठनों ने इन आबादी के लिए विशिष्ट चेतावनियां जारी की हैं।

यद्यपि यकृत और गुर्दे से पारा उत्सर्जित होता है, लेकिन शरीर में इसका विशेष रूप से आधा जीवन होता है। दूसरे शब्दों में, हमारे लिए इंजेस्टेड पारा से छुटकारा पाने में काफी समय लगता है। इसके अलावा, मेथिलमेररी लगभग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से पूरी तरह अवशोषित हो जाती है और रक्त-मस्तिष्क बाधा को पार करने में बहुत अच्छी होती है, जिससे मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी विशेष रूप से इसके प्रभावों के प्रति संवेदनशील होती है।

मेथिलमेररी के साथ जहर कपटपूर्ण है, और पारा विषाक्तता, चेलेशन और उत्सर्जन (उल्टी) के अन्य गंभीर रूपों के विपरीत इस भारी धातु के अपने शरीर से छुटकारा पाने में विफल रहता है।

वास्तव में, रोकथाम ही एकमात्र रक्षा है जिसे हमारे पास मिथाइलमेररी के खिलाफ है। दूसरे शब्दों में, मिथाइलमेररी विषाक्तता से निपटने का सबसे अच्छा तरीका है अपने पहले से ही इसमें प्रवेश करना।

समुद्री भोजन में मेथिलमेररी क्या मतलब है?

जैसा कि एफडीए और अनगिनत अन्य लोगों द्वारा इंगित किया गया है, हमें याद रखना चाहिए कि समुद्री भोजन प्रोटीन, खनिज और विटामिन का एक विशेष रूप से स्वस्थ स्रोत है। इसके अलावा, समुद्री भोजन संतृप्त वसा में कम है और ओमेगा -3 फैटी एसिड में उच्च है। हम सभी, यहां तक ​​कि गर्भवती महिला और छोटे बच्चों को, हमारे आहार में स्वस्थ, अनुशंसित और समुद्री भोजन की पौष्टिक मात्रा शामिल करनी चाहिए।

असल में, हाल ही में तैयार की गई सलाह के साथ, एफडीए वास्तव में गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं और माताओं को गर्भावस्था की उम्मीद करता है कि वे एक सप्ताह में 8 से 12 औंस समुद्री भोजन खाते हैं, और 2 से 8 साल के बच्चों को 3 से 6 औंस खाना चाहिए।

दूसरे शब्दों में, ऐसे लोगों को एक सप्ताह में समुद्री भोजन के लगभग 2 से 3 सर्विंग्स खाना चाहिए।

हालांकि, एफडीए गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं, गर्भावस्था की उम्मीद करने वाली महिलाएं और युवा बच्चों को मछली खाने के लिए आमतौर पर मिथाइलमेररी के स्तर में कम होती है जैसे कि तिलपिया, कैटफ़िश और कॉड। इसके अलावा, फीड शार्क, तलवार मछली, राजा मैकेरल और खाड़ी तट से पकड़े गए टाइलफिश की खपत के खिलाफ सिफारिश करते हैं। इसके अतिरिक्त, जो लोग ताजे पानी के जलाशयों से मछली का उपभोग करते हैं उन्हें पारा के स्तर के बारे में स्थानीय सलाहकारों पर ध्यान देना चाहिए और सलाह के बिना क्षेत्रों से कटाई की मछली से सावधान रहना चाहिए।

ध्यान दें, हालांकि एफडीए पारा में कम के रूप में प्रकाश डिब्बाबंद ट्यूना सूचीबद्ध करता है, लेकिन यह मूल्यांकन कई विशेषज्ञों द्वारा विवादित है जो कुछ माताओं और छोटे बच्चों को ट्यूना से दूर रहने के लिए सबसे अच्छा चेतावनी देते हैं।

कृपया ध्यान रखें कि मैंने जो भी आपके साथ साझा किया है, उसके बावजूद, एफडीए की सलाह सिर्फ सलाह है । यह बहुत दुर्लभ है कि समस्या समुद्री खाने के लिए भी सीमित एक्सपोजर के परिणामस्वरूप मेथिलमेररी विषाक्तता होगी। मिसाल के तौर पर, यदि आप गर्भवती हैं या नर्सिंग हैं और आप अपने पति / पत्नी के साथ वेलेंटाइन ब्रंच के दौरान कभी-कभी तलवार मछली स्टेक खाते हैं, तो फिक्र करने की ज़रूरत नहीं है। बस इस तरह की मछली से अधिक समय तक दूर रहने की कोशिश करें और शेष सप्ताह के लिए मछली की खपत को कम करें- एक बिंदु एफडीए भी बनाता है।

समुद्री भोजन में मिथाइलमेररी के बारे में चिंताओं के बावजूद, अधिकांश अमेरिकियों ने अपने शरीर में पारा के निम्न स्तर को बरकरार रखा है-यहां तक ​​कि उन लोगों में भी जो ताजे पानी की मछली खाते हैं, औसत से अधिक मछली, या दोनों। उदाहरण के लिए, एक हालिया अध्ययन में कुल ईपीए रक्त-पारा सांद्रता वाले वयस्कों की संख्या को सकारात्मक रूप से हानिकारक माना जाता है (प्रति लीटर 5.8 माइक्रोग्राम प्रति लीटर) 4.6 प्रतिशत पर माना जाता है। इसके अलावा, एक और बड़े अध्ययन का अनुमान है कि रक्त पारा के स्तर से संबंधित 1 से 1 9 वर्ष के आयु वर्ग के केवल 0.5 प्रतिशत युवाओं ने पंजीकृत किया है।

_{चयनित स्रोत}

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