खाद्य पदार्थों से बचने के लिए सुरक्षित रूप से अंडे को संभाल लें

कच्चे अंडे कभी-कभी बैक्टीरिया लेते हैं जो सैल्मोनेलोसिस नामक एक बुरा पाचन तंत्र संक्रमण का कारण बन सकता है। लक्षणों में बुखार, दस्त और पेट की ऐंठन शामिल है और प्रदूषित अंडे खाने के बाद 12 घंटे से तीन दिन तक कहीं भी दिखाई दे सकती है।

ज्यादातर लोग बिना किसी समस्या के ठीक हो जाते हैं, लेकिन शिशुओं, बुजुर्गों और विकलांग प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग बहुत बीमार हो सकते हैं क्योंकि संक्रमण पाचन तंत्र से रक्त प्रवाह में फैल सकता है और मृत्यु भी हो सकता है।

किराने की दुकान में अंडे की सुरक्षा शुरू होती है

यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन को निम्नलिखित कथन रखने के लिए कच्चे, इलाज न किए गए अंडों के डिब्बे की आवश्यकता होती है:

सुरक्षित हैंडलिंग निर्देश: बैक्टीरिया से बीमारी को रोकने के लिए: अंडे को ठंडा रखें, अंडे पकाएं जब तक कि यौगिक फर्म न हों, और अंडे युक्त खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से पकाएं।

रेफ्रिजेरेटेड कच्चे अंडे चुनें, सड़क के किनारे खड़े या किसानों के बाजारों में बेचे जाने वाले अंडे कभी नहीं खरीदें, जब तक कि वे 40 डिग्री फ़ारेनहाइट से नीचे तापमान पर रेफ्रिजेरेटेड मामलों में बेचे जा रहे हों।

कार्टून खोलने की जांच करना और अंडे को देखने के लिए एक अच्छा विचार है कि वे क्रैक नहीं किए गए हैं, लेकिन आप यह नहीं बता सकते कि कौन से अंडे सल्मोनेला के साथ दूषित या गंध कर दूषित हैं, इसलिए आपको सभी कच्चे का इलाज करने की ज़रूरत है संभावित वाहक के रूप में अंडे और उचित खाद्य सुरक्षा प्रथाओं का पालन करें।

आप पेस्टराइज्ड किए गए अंडे खरीदने में सक्षम हो सकते हैं, एक प्रक्रिया जो सैल्मोनेला को मारती है और अंडों को सुरक्षित करने के लिए सुरक्षित बनाती है, भले ही वे पकाया न जाए।

पाश्चराइज्ड अंडे ताजा, द्रवीकृत, सूखे या जमे हुए हो सकते हैं। यदि आपके व्यंजन कच्चे या अंडरक्यूड अंडे के लिए अंतिम उत्पाद के हिस्से के रूप में कॉल करते हैं तो पाश्चराइज्ड अंडे जरूरी हैं। यदि आप पेस्टराइज्ड अंडे नहीं खरीद सकते हैं, तो आप उन्हें घर पर चिपका सकते हैं।

अंडे की सुरक्षा घर पर जारी है

अपने रेफ्रिजरेटर में कच्चे अंडे को तब तक स्टोर करें जब तक आपको उनकी आवश्यकता न हो।

कच्चे अंडे को रेफ्रिजरेटर में तीन सप्ताह तक सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। जमे हुए अंडे और अंडा उत्पादों को एक वर्ष तक 0 डिग्री फ़ारेनहाइट पर रखा जा सकता है।

जब उन्हें पकाए जाने का समय होता है, तो सुनिश्चित करें कि सभी खाना पकाने की सतह, उपकरण, बर्तन - और आपका हाथ - साफ हैं। अतिरिक्त टिप्स:

• रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रूप से किसी भी जमे हुए अंडा उत्पादों को ठंडा करें, कमरे के तापमान पर नहीं।
• कच्चे अंडे को पकाया या तैयार करने के लिए खाद्य पदार्थों से दूर रखें ताकि क्रॉस-दूषितता को रोका जा सके।
• चम्मच चाटना न करें या कच्चे अवांछित अंडे से बने कच्चे आटा या बल्लेबाज खाएं।
• दोनों गोरे और यौगिक फर्म होने तक अंडे पकाएं।
• 160 डिग्री फारेनहाइट के आंतरिक तापमान में क्विच, कैसरोल और अन्य अंडे के व्यंजन सेंकना।

आपके अंडे पकाए जाने के बाद, आपको सामान्य खाद्य सुरक्षा प्रक्रियाओं का पालन करने की आवश्यकता होती है और या तो उन्हें गर्म होने तक (140 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर) या ठंडे तापमान में संग्रहित किया जाता है (40 डिग्री फ़ारेनहाइट से नीचे। आपके भोजन के समाप्त होने के बाद, पके हुए अंडे और अंडा पकवान को ठंडा करें तुरंत बचाओ। उन्हें तीन या चार दिनों के लिए सुरक्षित रूप से रेफ्रिजेरेट किया जा सकता है।

यदि आप एक अंडे सलाद सैंडविच या हार्ड उबले अंडे के साथ दोपहर का भोजन पैक कर रहे हैं, तो आपको फ्रीजर पैक शामिल करना होगा या खाने के समय तक अपना दोपहर का भोजन ठंडा कर देना होगा।

_{सूत्रों का कहना है}

_{रोग नियंत्रण एवं निवारण केंद्र। "साल्मोनेला।" http://www.cdc.gov/salmonella/।}

_{संयुक्त राज्य खाद्य एवं औषधि प्रशासन। "अंडे की सुरक्षा: आपको क्या पता होना चाहिए।" http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm077342.htm।}

_{संयुक्त राज्य खाद्य एवं औषधि प्रशासन। "माँ-से-बी के लिए खाद्य सुरक्षा: सुरक्षित भोजन - डेयरी और अंडे।" http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/ucm082362.htm।}