हरी बीन्स: कार्बोस में कम और पोषण में उच्च

स्वास्थ्य लाभ, पोषण जानकारी, और कम कार्ब व्यंजनों

हरी बीन्स, स्ट्रिंग सेम, स्नैप बीन्स-इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उन्हें क्या कहते हैं, वे सभी एक ही चीज हैं, और उनके पास बहुत कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट के लिए पोषण के तरीके में हमें बहुत कुछ देना है। पीले स्ट्रिंग सेम हरे रंग के प्रकार के रूप में काफी पौष्टिक नहीं हैं लेकिन कार्बोस में अभी भी कम हैं।

हरी बीन्स वास्तव में फल हैं

हरी बीन्स फलियां, बस सेम की तरह हम आमतौर पर पके हुए या डिब्बाबंद खाते हैं, जैसे गुर्दे सेम और पिंटो सेम।

अंतर यह है कि हरी बीन्स की फली खाद्य है इसलिए इसे पहले उठाया जा सकता है। यदि आप अपने बगीचे में हरी बीन्स उग रहे हैं और उन्हें समय पर नहीं चुनते हैं, तो आप उन्हें पौधे पर छोड़ सकते हैं और वे परिपक्व और सूखे हो जाएंगे। उस बिंदु के बाद, आप बीन्स को पका सकते हैं और खा सकते हैं जैसे कि आप किसी अन्य सूखे बीन की तरह।

कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, और कैलोरी मायने रखता है

हरी बीन्स कार्बोस में कम होती हैं और आपके आहार में कुछ फाइबर जोड़ सकती हैं।

ग्लाइसेमिक सूची

हरी बीन्स में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (15) होता है, जो उन्हें मधुमेह वाले लोगों या कम कार्ब आहार पर लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है।

स्वास्थ्य सुविधाएं

हरी बीन्स फाइबर, विटामिन के, और बीटा कैरोटीन (और अन्य कैरोटीनोइड) का एक बहुत अच्छा स्रोत हैं; विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत, और फोलेट और मैंगनीज का एक अच्छा स्रोत है। उनमें पोटेशियम, लौह, ल्यूटिन और बी विटामिन सहित कई अन्य पोषक तत्वों के साथ-साथ एंटीऑक्सिडेंट फ्लैवोनोइड्स जैसे कई फाइटोन्यूट्रिएंट्स की उचित मात्रा भी होती है।

हरी बीन्स के पत्तेदार हिरणों के लिए एक समान पोषक तत्व प्रोफाइल होता है, इसलिए यदि आप पत्तियों से थके हुए हैं, तो बदलाव के लिए हरी बीन्स आज़माएं।

चयन और भंडारण

ब्राउन स्पॉट या मुलायम क्षेत्रों के बिना फर्म और चिकनी बीन्स चुनें। आदर्श रूप में, जब आप उन्हें तोड़ते हैं तो आपको "स्नैप" महसूस करना चाहिए (इसलिए नाम "स्नैप बीन्स")। उन्हें अपने रेफ्रिजरेटर के कुरकुरे डिब्बे में स्टोर करें, जहां उन्हें एक सप्ताह तक रहना चाहिए। उन्हें खाने के लिए तैयार करने से पहले उन्हें धोएं मत। यदि आपको नहीं लगता कि आप बुरा होने से पहले उन्हें खाने में सक्षम होंगे, तो आप उन्हें धो सकते हैं और जमा कर सकते हैं।

कम कार्ब व्यंजनों

यदि आप एक ही सादे हरी बीन्स खाने से थक गए हैं, तो कई हरी बीन व्यंजन हैं जो कम कार्ब आहार में फिट होते हैं, जिसमें प्याज टॉपिंग , कम कार्ब चार-बीन सलाद , इंद्रधनुष सूप और चिकन ( या टर्की) पॉट पाई । उन्हें कुछ प्याज के साथ खाना बनाना और उन्हें थोड़ा नींबू काली मिर्च के साथ छिड़कना भी उन्हें बदलने का एक स्वादिष्ट तरीका है।

> स्रोत:

> कार्डियोलॉजिस्ट के कैलिफ़ोर्निया कंसोर्टियम। पाचन 101: ग्लाइसेमिक इंडेक्स ऑफ फूड्स।

> संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग (यूएसडीए), कृषि अनुसंधान सेवा। मानक संदर्भ के लिए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस, रिलीज 28, 2016।