किशमिश के कार्ब मायने रखता है और स्वास्थ्य लाभ

सभी सूखे फल की तरह, किशमिश केवल चीनी में उच्च होते हैं क्योंकि वे बहुत केंद्रित होते हैं। एक अंगूर के आकार के बारे में सोचें, और फिर किशमिश के आकार को सूखने पर यह हो जाता है। चीनी को तेजी से जोड़ने के लिए इसमें कई किशमिश नहीं लगते हैं। किशमिश में अधिकांश चीनी फ्रक्टोज़ के रूप में होती है।

कार्बोहाइड्रेट और फाइबर मायने रखता है

ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लाइसेमिक लोड

जबकि कार्बोहाइड्रेट में किशमिश अधिक होते हैं, उनकी चीनी ज्यादातर फ्रक्टोज़ होती है, जिसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक रैंकिंग है कि शुद्ध ग्लूकोज की तुलना में एक भोजन रक्त शर्करा को कितना बढ़ाएगा, जिसमें 100 की रैंकिंग होती है। वास्तविक मात्रा में कोई भी खपत रक्त शर्करा को बढ़ाता है, यह कितना ग्लाइसेमिक होता है और आप कितने खाते हैं । ग्लाइसेमिक लोड इन अवधारणाओं को गठबंधन करने का प्रयास करता है, और कुछ आहार इस कारण से ग्लाइसेमिक लोड का उपयोग कर रहे हैं। किशमिश के लिए मूल्य यहां दिए गए हैं:

ग्लाइसेमिक सूची:

ग्लाइसेमिक लोड:

स्वास्थ्य सुविधाएं

हालांकि अंगूर सूखने की प्रक्रिया के दौरान अपने कुछ पोषक तत्वों को खो देते हैं, किशमिश पॉलीफेनॉल और फेनोलिक एसिड सहित एंटीऑक्सीडेंट रसायनों का एक अच्छा स्रोत हैं।

वे आहार फाइबर और इंसुलिन जैसे prebiotics में उच्च हैं। किशमिश का एक छोटा सा बॉक्स पोटेशियम के लिए आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से 9 प्रतिशत प्रदान करता है और इसमें लोहा, विटामिन बी -6, मैग्नीशियम और कैल्शियम की थोड़ी मात्रा होती है। वे आपके आहार में फल और फाइबर शामिल करने के लिए एक सस्ता और शेल्फ-स्थिर तरीका हैं।

कम कार्ब किशमिश व्यंजनों

> स्रोत:

> एटकिंसन एफएस, फोस्टर-पॉवेल के, ब्रांड-मिलर जेसी। ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लाइसेमिक लोड वैल्यूज के अंतर्राष्ट्रीय टेबल्स: 2008। मधुमेह की देखभाल 2008; 31 (12): 2281-2283। डोई: 10.2337 / dc08-1239।

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