लस मुक्त-मुक्त हॉट सॉस सूची

चाहे आप अपनी मिर्च को मसाला देने के लिए केवल थोड़ी सी गर्म सॉस जोड़ रहे हों या आप सॉस के साथ अपने चिकन पंखों को कोटिंग करने की योजना बना रहे हों, आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले किसी भी गर्म सॉस को ग्लूकन मुक्त होना चाहिए जब आपके पास सेलेक रोग या गैर-सेलेकिया हो लस संवेदनशीलता।

किसी भी ग्लूकन अनाज (गेहूं, जौ और राई) को गर्म सॉस में एक घटक के रूप में जोड़ने के लिए आम बात नहीं है (हालांकि यह एशियाई शैली के गर्म सॉस के साथ हो सकता है जिसमें गेहूं आधारित सोया सॉस भी शामिल है)।

हालांकि, साझा उपकरणों या साझा सुविधाओं से विनिर्माण में ग्लूटेन क्रॉस-दूषितता चिंता का विषय बनी हुई है।

इसके अलावा, कुछ गर्म सॉस में धुआं स्वाद होता है, जिसमें अक्सर जौ शामिल होता है, और कुछ लोग जो ग्लूकन अनाज से निकलते सिरका पर ग्लूकन प्रतिक्रिया का पता लगाने के लिए विशेष रूप से संवेदनशील होते हैं, गर्म सॉस में लगातार घटक होते हैं।

सौभाग्य से, बाजार पर कई अच्छे गर्म सॉस हैं जो इन सभी चिंताओं से बचते हैं (संवेदनशीलता के अपने स्तर के लिए विशिष्ट अनुशंसाओं के लिए इस आलेख के नीचे देखें)।

लस मुक्त मुक्त सॉस (प्लस कुछ जो नहीं हैं)

गर्म सॉस (वर्णमाला क्रम में) के 14 शीर्ष बिकने वाले ब्रांड यहां दिए गए हैं, जिनमें उनके निर्माता अपनी लस मुक्त स्थिति और उनके सिरका के स्रोत के बारे में क्या कहते हैं:

• चोलुला हॉट सॉस। यह प्रामाणिक मेक्सिकन गर्म सॉस (जिसमें रंग-कोडित लकड़ी की टोपी है) टेक्सास में लोकप्रिय हो गई और पूरे अमेरिका में फैली हुई यह पांच स्वादों में उपलब्ध है: मूल, चिपचिपा, मिर्च चूना, मिर्च लहसुन, और हरी मिर्च। कंपनी रिपोर्ट करती है कि चोलुला लस मुक्त है, लेकिन यह नहीं कहता कि इसका सिरका लस अनाज से लिया गया है या नहीं।

• क्रिस्टल हॉट सॉस। क्रिस्टल लुइसियाना स्थित कंपनी है जो मूल क्रिस्टल हॉट सॉस, क्रिस्टल अतिरिक्त गर्म सॉस, सोया सॉस, टेरियाकी सॉस, बफेलो सॉस और तरल धुआं सहित कई सॉस बनाती है। क्रिस्टल मूल गर्म सॉस में सामग्री में वृद्ध लाल केयेन मिर्च, आसुत सिरका, और नमक शामिल हैं। क्रिस्टल कोई ग्लूटेन-मुक्त दावा नहीं करता है, और कंपनी ने अपने उत्पादों की ग्लूटेन-फ्री स्थिति पर जानकारी के अनुरोध का जवाब नहीं दिया।

• डेव गोरमेट हॉट सॉस। स्पेशियलिटी फूड प्रोड्यूसर डेव गोरमेट 14 अलग-अलग गर्म सॉस बनाता है, जिसमें गर्मी के स्तर "मुश्किल से हल्के से गर्म" तक "बेहद गर्म ++" होते हैं। सभी को ग्लूटेन-फ्री माना जाता है और उनके सूत्रों में गन्ना सिरका का उपयोग किया जाता है।
• एलियाह के चरम गोरमेट सॉस। एलियाह के चरम गोरमेट ने "पेपर और बेटे हस्तशिल्प गर्म सॉस" का विज्ञापन किया, जिसमें भूत मिर्च गर्म सॉस और कैरोलिना रीपर गर्म सॉस शामिल है। दोनों को ग्लूटेन-फ्री के रूप में विज्ञापित किया जाता है लेकिन ध्यान दें कि कैरोलिना रीपर स्वाद में केंटकी बोरबोन (उन लोगों के लिए संभावित समस्या है जो ग्लूकन अनाज से आसवित शराब पर प्रतिक्रिया करते हैं)।
• फ्रैंक के रेडहॉट सॉस। फ्रैंक का प्रसिद्धि का दावा यह है कि यह 1 9 64 में बफेलो, एनवाई में मूल बफेलो चिकन पंख बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला गर्म सॉस था। अब यह उसी कंपनी द्वारा बनाई गई है जो फ्रेंच के सरसों को बनाती है। कंपनी के अनुसार, फ्रैंक के रेडहॉट मूल, एक्सटीआरए हॉट, बफेलो विंग्स सॉस, चिली एन नींबू, हॉट बफेलो विंग्स सॉस, किकिन 'बीबीक्यू सॉस, मिठाई मिर्च सॉस, श्रीराचा चिली सॉस और केचप स्टाइल सॉस लस मुक्त हैं। फ्रैंक अपने रेडहॉट विंग सॉस को ग्लूटेन-फ्री होने के लिए नहीं मानता है, बल्कि यह कहता है कि उस उत्पाद को बनाने के लिए कोई ग्लूटेन सामग्री का उपयोग नहीं किया गया था, जो ग्लूकन क्रॉस-दूषितता के लिए कुछ जोखिम दर्शाता है। इसका उपयोग करने वाला सिरका गेहूं, साथ ही साथ अन्य सामग्रियों से भी बनाया जा सकता है।

• हू फोंग श्रीराचा हॉट सॉस। उज्ज्वल हरे रंग की टोपी के साथ अपने मुर्गी शुभंकर और उज्ज्वल लाल बोतलों के साथ, ह्यू फोंग अमेरिका में सबसे लोकप्रिय गर्म सॉस में से एक बनाता है सामग्री: मिर्च, चीनी, नमक, लहसुन, आसुत सिरका, पोटेशियम शर्बत, सोडियम बिसाल्फाइट, और xanthan गम शामिल हैं। हू फोंग कोई ग्लूटेन-फ्री दावे नहीं करता है, और अपने उत्पादों की ग्लूटेन-फ्री स्थिति पर जानकारी के अनुरोध का जवाब नहीं देता है।
• लुइसियाना ब्रांड हॉट सॉस। यह मूल लुइसियाना गर्म सॉस के रूप में खुद को बिल करता है, जो कि सर्वोत्तम कजुन खाना पकाने परम्पराओं में बना है। एक ग्राहक सेवा प्रतिनिधि के मुताबिक, गर्म सॉस में ग्लूकन सामग्री- "आटा, ग्लूटेन, रोगाणु, फरीना या माल्ट" शामिल नहीं है- लेकिन कंपनी ग्लूकन के लिए सामग्री या तैयार उत्पाद का परीक्षण नहीं करती है, और इसलिए यह नहीं कह सकता गर्म सॉस लस मुक्त है। लुइसियाना ब्रांड गर्म सॉस में अनाज आधारित सिरका शामिल है।

• ऑर्गेनिकविले स्काई घाटी श्रीराचा सॉस। केयेन मिर्च, लाल जलापेनोस और लहसुन से बने यह उत्पाद, एकमात्र प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त गर्म सॉस है जिसे मैं ढूंढने में सक्षम था। ऑर्गेनिकविले को ग्लूटेन-फ्री प्रमाणन संगठन द्वारा प्रमाणित किया जाता है, और इसके उत्पादों को प्रति मिलियन ग्लूटेन के 10 भागों से कम रखने के लिए बनाया जाता है। स्काई घाटी श्रीराचा सॉस भी शाकाहारी है, और इसका सिरका कार्बनिक मक्का या गन्ना से सोर्स किया जाता है।
• पिकापेपा गर्म लाल मिर्च सॉस। जमैका पिकापेपा सॉस शायद आपके दिमाग को पार करने वाला पहला गर्म सॉस नहीं है-पिकापेपा अपने मीठे आम-आधारित सॉस के लिए बेहतर जाना जाता है। लेकिन पिकापेपा गन्ना सिरका का उपयोग करने के बाद से कंपनी के ग्लूटेन-मुक्त गर्म सॉस उन लोगों के लिए सबसे अच्छे विकल्प हो सकते हैं जो ग्लूकन अनाज से उत्पादित सिरका नहीं खा सकते हैं। पिकापेपा भी गर्म आम सॉस बनाता है, जो इसके सबसे बेचने वाले आम सॉस का एक बहुत ही मसालेदार संस्करण है। स्टोर में इन पिकापेपा गर्म सॉस में से कोई भी आपको ढूंढने की संभावना नहीं है, लेकिन आप उन्हें ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं।
• टबैस्को। यह अमेरिका में पेश किए जाने वाले गर्म सॉस का सबसे लोकप्रिय ब्रांड हो सकता है। यह अभी भी एवरी आइलैंड, लुइसियाना पर परिवार की स्वामित्व वाली मैक्लिनी कंपनी द्वारा बनाई गई है। ताबास्को सात स्वादों में आता है: मूल, हरी मिर्च, चीपटल मिर्च, बफेलो शैली, habanero, लहसुन काली मिर्च, और मीठे और मसालेदार। कंपनी के मुताबिक, सभी को अंतरराष्ट्रीय कोडेक्स एल्मेंटेरियस कमीशन मानकों के लिए ग्लूटेन-फ्री माना जाता है, जो लगभग यूएस खाद्य एवं औषधि प्रशासन के मुकाबले ग्लूटेन-मुक्त मानकों के बराबर हैं (उत्पादों में प्रति मिलियन से कम 20 भागों से कम होना चाहिए)। कंपनी रिपोर्ट करती है कि इसका सिरका गन्ना शराब से बना है, और गैर-जीएमओ प्रमाणित है।
• Tapatio हॉट सॉस। Tapatio केवल एक स्वाद प्रदान करता है: गर्म। 45 वर्षीय हॉट सॉस कंपनी अभी भी परिवार के स्वामित्व वाली और संचालित है। कंपनी रिपोर्ट करती है कि गर्म सॉस को ग्लूटेन-फ्री माना जाता है, लेकिन इसके सूत्र में एसिटिक एसिड (सिरका का मुख्य घटक) के लिए स्रोत प्रदान नहीं करता है।
• टेक्सास पीट्स हॉट सॉस। टेक्सास पीट मूल, गर्म, लहसुन, मैक्सिकन शैली, श्रीराचा, अतिरिक्त हल्के बफेलो विंग सॉस, आग-मीठे विंग सॉस, शहद सरसों सॉस, बफेलो विंग सॉस, हरी मिर्च सॉस, और समुद्री भोजन सहित विभिन्न गर्म सॉस बनाती है। कॉकटेल सॉस। आग-मीठे पंख सॉस में तरल धुआं होता है, जो अक्सर जौ के साथ बनाया जाता है। कंपनी अपने उत्पादों के बारे में कोई ग्लूटेन-मुक्त दावा नहीं करती है।
• टॉर्चबेयर सॉस। टॉर्चबेयर सॉस त्रिनिदाद वृश्चिक मिर्च सॉस बनाता है, जिसे "दुनिया में सबसे गर्म प्राकृतिक सॉस" के रूप में बिल किया जाता है, जिसमें प्रति बोतल 16 से अधिक बिच्छू मिर्च (दुनिया की सबसे गर्म मिर्च) में से एक है। कंपनी ज़ोंबी सर्वनाश घोस्ट चिली हॉट सॉस (इसकी दूसरी सबसे गर्म गर्म सॉस) और कई अन्य सॉस बनाती है। कंपनी के अनुसार, सॉस लस मुक्त हैं। वे अपने गर्म सॉस में विभिन्न स्रोतों से संभावित रूप से लस अनाज से युक्त आसुत सफेद सिरका का एक छोटा सा मात्रा उपयोग करते हैं। कंपनी के एक प्रवक्ता का कहना है, "हमने कभी भी ग्लूटेन के साथ मुद्दों के साथ किसी को भी शिकायत नहीं की है कि सॉस के कारण उन्हें कोई समस्या है।"
• वैलेंटाइना साल्सा Picante। यह गर्म सॉस गुआडालाजारा, मेक्सिको में निर्मित है, और मेक्सिको में सबसे बेचने वाला गर्म सॉस है। यह दो स्वादों में आता है: लाल लेबल (नियमित) और काला लेबल (अतिरिक्त गर्म)। वैलेंटाइना में कोई स्पष्ट ग्लूटेन अवयव नहीं है, लेकिन कंपनी यह नहीं बताती है कि ग्लूटेन क्रॉस-दूषितता एक संभावित मुद्दा है, या क्या इसका सिरका लस अनाज से बना है।

आपको कौन सा हॉट सॉस खरीदना चाहिए?

ग्लूटेन-मुक्त आहार के बाद भी उन लोगों के लिए अच्छे गर्म सॉस विकल्प उपलब्ध हैं जो ग्लूकन का पता लगाने के लिए विशेष रूप से संवेदनशील होते हैं। ऑर्गेनिकविले स्काई घाटी गर्म सॉस को ग्लूकन मुक्त प्रमाणित किया जाता है और इसमें ग्लूकन अनाज आधारित सिरका शामिल नहीं होता है, और डेव, पिकापेपा, और ताबास्को भी सुरक्षित ग्लूटेन-मुक्त विकल्प होंगे जो क्रॉस-दूषित या सिरका के साथ समस्याओं से बचें।

इस बीच, यदि आप ग्लूकन का पता लगाने के लिए विशेष रूप से संवेदनशील नहीं हैं और ग्लूकन अनाज से बने सिरका को नियंत्रित कर सकते हैं, तो आप "ग्लूटेन-फ्री" लेबल वाले गर्म सॉस को शामिल करने के लिए अपनी संभावनाओं की सूची का विस्तार कर सकते हैं: चोलुला , एलियाह, फ्रैंक, तपतिओ, और टॉर्चबियर।

अंत में, ध्यान दें कि भले ही आप पूरी तरह से लस मुक्त गर्म सॉस खरीदते हैं, फिर भी यदि आप चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) से पीड़ित हैं तो भी आपको पाचन समस्याओं का अनुभव हो सकता है। मसालेदार भोजन आपके आईबीएस को ट्रिगर कर सकते हैं, और गर्म सॉस निश्चित रूप से मसालेदार के रूप में अर्हता प्राप्त करता है।