प्रमुख ब्रांडों की विशेषता वाली सही मार्गदर्शिका
यदि आपके पास सेलेक रोग या गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता है, तो आपके द्वारा पकाए जाने वाले प्रत्येक घटक को आपके भोजन का स्वाद लेने के लिए उपयोग किए जाने वाले मसालों सहित ग्लूकन से मुक्त होना चाहिए। और मान लीजिए या नहीं, आप किराने की दुकान या ऑर्डर ऑनलाइन में सूखे मसाले उठाते हैं-यहां तक कि दालचीनी और तुलसी जैसे एकल घटक मसाले-ग्लूटेन से क्रॉस-दूषित हो सकते हैं।
इसका मतलब है कि यदि आप एक लस मुक्त आहार पर हैं तो आपको मसाले के किसी भी ब्रांड को पकड़ना नहीं चाहिए; उन लोगों के लिए खरीदारी करना महत्वपूर्ण है जिनमें कम से कम ग्लूटेन होने की संभावना है।
यदि आप ग्लूकन का पता लगाने के लिए विशेष रूप से संवेदनशील हैं, तो ग्लूटेन-फ्री प्रमाणन वाले लोगों की तलाश करें , जिसका अर्थ है कि उन्हें प्रति मिलियन ग्लूटेन के 10 भागों से नीचे परीक्षण किया जाता है और निर्माता अंतिम उत्पाद से ग्लूकन को बनाए रखने के लिए अन्य सर्वोत्तम प्रथाओं का पालन करते हैं।
मसालेदार ब्रांड्स जो ग्लूटेन-फ्री हैं
अमेरिका में प्रमुख मसाले ब्रांडों के साथ-साथ ग्लूटेन सामग्री और संभावित उत्पादों पर संभावित ग्लूटेन क्रॉस-दूषित होने पर प्रत्येक कंपनी का बयान निम्नलिखित है।
- डर्कि डर्कि 92 से अधिक व्यक्तिगत मसालों और विभिन्न प्रकार के मिश्रणों को बेचता है। ब्रांड स्पाइस आइलैंड्स और टोन एक ही कंपनी, एसीएच फूड कंपनियां, इंक द्वारा बनाए जाते हैं। सभी तीन ब्रांडों के लिए मसालों को उसी संयंत्र में संसाधित किया जाता है। एसीएच का कहना है कि उनके एकल-घटक मसालों को समर्पित लाइनों पर संसाधित किया जाता है जिनका उपयोग ग्लूटेन युक्त उत्पादों को संसाधित करने के लिए नहीं किया जाता है, और 99 प्रतिशत मसाले मिश्रणों को ग्लूटेन-मुक्त होना चाहिए। एकमात्र संभावित अपवाद मिश्रित होते हैं जिनमें संशोधित खाद्य स्टार्च होता है, जिसे मोटाई या बनावट स्टेबलाइज़र के रूप में उपयोग किया जाता है। संशोधित खाद्य स्टार्च को मक्खन मुक्त मक्का जैसे मकई, मक्का और टैपिओका से बनाया जा सकता है, लेकिन गेहूं से भी उत्पादित किया जा सकता है। सेलियाक से परे गैर-लाभकारी संगठन के मुताबिक, "अगर गेहूं का स्रोत स्रोत के रूप में प्रयोग किया जाता है, तो इसे संशोधित गेहूं स्टार्च या संशोधित खाद्य स्टार्च (गेहूं) के रूप में लेबल पर घोषित किया जाना चाहिए।" पूरी तरह से सुनिश्चित करने के लिए कि एक विशेष डर्की मसाले मिश्रण में कोई निशान नहीं है, कंपनी के साथ जांच करें।
- फ्रंटियर को-ऑप । थोक और कार्बनिक मसालों के इस शोधकर्ता ने इसकी सुविधा से सभी ज्ञात ग्लूटेन को समाप्त कर दिया है। हालांकि, फ्रंटियर आगे बताता है कि यह केवल कुछ मसालों और मसालेदार मिश्रणों की अपनी कार्बनिक रेखा में कुछ उत्पादों का परीक्षण करता है, जिन्हें ग्लूटेन-मुक्त प्रमाणित लेबल नहीं किया जाता है।
- जादू ऋतु लुइसियाना शेफ पॉल प्रधोमे ने मसालेदार मिश्रणों की इस पंक्ति को बनाया, जिसमें पोल्ट्री मैजिक, मैजिक सीजनिंग नमक और फजीता मैजिक जैसे प्रसिद्ध मसाले मिश्रण शामिल हैं। कंपनी के मुताबिक, सभी मिश्रणों को ब्रेडिंग मैजिक और गम्बो ग्रेवी मैजिक को छोड़कर 20 मिलियन प्रति मिलियन (जीएफ -20) तक लस मुक्त माना जाता है।
- मैककॉमिक मैककॉर्मिक अमेरिका में मसालों के सबसे व्यापक रूप से उपलब्ध ब्रांडों में से एक है हालांकि कंपनी अपने कुछ उत्पादों में ग्लूकन अनाज का उपयोग करती है, मैककॉर्मिक इन सामग्रियों की सूची सूची में प्रमुख रूप से सूचीबद्ध करती है। इसके अलावा, अनाज से व्युत्पन्न सामग्री वाले किसी भी उत्पाद को अलग-अलग लाइनों पर संसाधित किया जाता है। मैककॉर्मिक ग्लूटेन क्रॉस-दूषितता के लिए अपने कच्चे तत्वों का परीक्षण नहीं करता है।
- स्पाइस हंटर । इस कंपनी से एकल-घटक मसालों या बहु-घटक मसाले मिश्रणों में से कोई भी प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त होने का दावा नहीं करता है।
- विशेष रूप से कार्बनिक मसाले । पूरी तरह से सभी अड्डों को शामिल करता है: इसके उत्पादों को ग्लूटेन-फ्री प्रमाणन संगठन द्वारा शाकाहारी, कोशेर, कार्बनिक, और लस मुक्त मुक्त प्रमाणित किया जाता है। कंपनी में 50 से अधिक व्यक्तिगत मसालों और 50 या तो मसालेदार मिश्रण होते हैं।