दूध ग्लूटेन-फ्री है? स्वादयुक्त दूध के बारे में क्या?

सादा दूध ठीक है, लेकिन जब आप स्वाद जोड़ते हैं तो चीजें पासा हो सकती हैं

यदि आप एक गिलास दूध चाहते हैं, तो मुझे आपके लिए अच्छी खबर मिली है: बाजार में अधिकांश दूध उत्पाद ग्लूटेन-फ्री हैं और इसलिए सेलेक रोग या गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता वाले किसी के लिए सुरक्षित है। इसमें स्वादयुक्त दूध (याय चॉकलेट दूध!) शामिल है।

वास्तव में, आपको वास्तव में सादे दूध के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है - यह मानते हुए कि आप लैक्टोज असहिष्णु या दूध प्रोटीन केसिन (जैसे हम में से कुछ हैं) के प्रति संवेदनशील नहीं हैं, आपको अच्छे पुराने दूध के साथ कोई समस्या नहीं होनी चाहिए (वहां एक छोटा अपवाद, जिसे मैं इस आलेख के नीचे विस्तार से बताता हूं)।

इसलिए, मैंने इस लिस्टिंग में सादे दूध के विभिन्न ब्रांडों को शामिल नहीं किया है, क्योंकि वे सभी ठीक होना चाहिए।

हालांकि, जब आप स्वाद वाले दूध की बात करते हैं, तो आपको अधिक सावधानी बरतनी चाहिए। अमेरिका में ग्लूकन के प्रति मिलियन से भी कम हिस्सों की कानूनी सीमा तक अमेरिका में ग्लूकन मुक्त माना जाता है, लेकिन अन्य नहीं हैं, और इसलिए आपके ग्लूटेन-मुक्त आहार पर सुरक्षित नहीं होंगे।

ग्लूटेन-फ्री स्वादयुक्त दूध, ब्रांड द्वारा ब्रांड

यहां विभिन्न राष्ट्रीय स्तर पर वितरित स्वाद वाले दूध ब्रांडों की एक सूची दी गई है, जिन्हें आप खरीद सकते हैं, साथ ही प्रत्येक कंपनी को ब्रांड की ग्लूटेन-मुक्त स्थिति के बारे में क्या कहना है:

• हर्षे के शेल्फ-स्थिर दूध । स्टोर अलमारियों पर आपको हर्षे के बक्से वाले दूध के कई अलग-अलग आकार और स्वाद मिलेगा। ये शेल्फ-स्थिर उत्पाद हर्षे की ग्लूटेन-फ्री सूची पर दिखाई नहीं देते हैं क्योंकि मेटैरी, ला-आधारित डाइवर्सिफाइड फूड्स, इंक, वास्तव में उन्हें बनाता है और वितरित करता है - विविधता वाले लाइसेंस हर्षे के नाम।

फिर भी, एक कंपनी प्रतिनिधि मुझे बताता है कि कंपनी के सभी बॉक्स किए गए दूध उत्पादों को ग्लूकन मुक्त माना जाता है, जिसमें सादे दूध (जो हमेशा ग्लूटेन-मुक्त होना चाहिए), साथ ही चॉकलेट, सफेद चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी स्वाद शामिल हैं।

साथ ही, ध्यान रखें कि हर्षे के चॉकलेट सिरप को ग्लूटेन-फ्री माना जाता है, इसलिए आप इसे अपने चॉकलेट दूध बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

• क्षितिज कार्बनिक । जैविक डेयरी उत्पादों का यह राष्ट्रीय शोधकर्ता चॉकलेट और वेनिला दूध के साथ सादे दूध बेचता है। क्षितिज कार्बनिक लाइन में छः 8-औंस शेल्फ-स्थिर बॉक्स वाले स्वाद वाले दूध भी शामिल हैं जो आप काम के लिए स्कूल लंच या ब्राउन बैग में फिसल सकते हैं: सादा, वेनिला, चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी, वेनिला प्लस डीएचए ओमेगा -3 फैटी एसिड, और चॉकलेट प्लस डीएचए ओमेगा -3 फैटी एसिड।

हालांकि, होरिजन इस सवाल को दूर करता है कि वे सुरक्षित रूप से ग्लूकन मुक्त हैं या नहीं: "हम यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास करते हैं कि क्षितिज कार्बनिक दूध उत्पाद गेहूं, गेहूं के ग्लूटेन, राई, जई, जौ और माल्ट से मुक्त हैं। यह सुनिश्चित करना लगभग असंभव है कि प्रत्येक डिब्बे सभी ग्लूकन से 100% मुक्त है, क्षितिज कार्बनिक दूध उत्पाद गेहूं और ग्लूकन एलर्जी वाले अधिकांश लोगों के लिए उपयुक्त हैं। गंभीर एलर्जी वाले लोगों को एक नया भोजन शुरू करने से पहले डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। "

मेरा ले लो: आप क्षितिज कार्बनिक से सादे दूध का सुरक्षित रूप से उपभोग कर सकते हैं (मेरे पास अभी मेरे रेफ्रिजरेटर में क्वार्ट है)। आप स्वादयुक्त किस्मों के साथ भी ठीक होने की संभावना से अधिक हैं, लेकिन केवल सावधान रहें और उनमें से किसी एक को कोशिश करते समय किसी भी अप्रत्याशित प्रतिक्रियाओं के लिए देखें (या उस मामले के लिए कोई नया भोजन)।

• Nesquik । स्विस बहुराष्ट्रीय ब्रांड नेस्ले ने एक लोकप्रिय ब्रांड नेस्क्विक को बनाया है जिसमें स्वाद वाले पाउडर और सिरप के साथ तैयार-टू-ड्रिंक स्वादयुक्त दूध शामिल है।

तैयार करने के लिए पेय Nesquik एकल-सेवारत बोतलें चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी, केले और स्ट्रॉबेरी, वेनिला, डबल चॉकलेट, वसा मुक्त चॉकलेट, और चीनी मुक्त चॉकलेट सहित सात किस्मों में आती हैं।

एक Nesquik प्रतिनिधि मुझे बताता है कि Nesquik की सात किस्में स्वाद के लिए तैयार दूध को ग्लूकन मुक्त माना जाता है और उत्पाद लेबल पर ग्लूकन का कोई संभावित स्रोत खुलासा किया जाएगा (हमेशा खरीदने से पहले किसी भी संसाधित खाद्य उत्पाद के लेबल की जांच करें) ।

• कार्बनिक घाटी विस्कॉन्सिन स्थित कार्बनिक घाटी, जो अपने विभिन्न डेयरी उत्पादों का उत्पादन करने के लिए छोटे खेत सह-सेप्स का उपयोग करती है, कई अलग-अलग सादे दूध उत्पादों और चॉकलेट दूध बेचती है।

यह एकल-सेवारत शेल्फ-स्थिर बॉक्स कंटेनरों में सादे पूरे दूध, प्लस चॉकलेट, वेनिला और स्ट्रॉबेरी कम वसा वाले दूध भी प्रदान करता है।

कार्बनिक घाटी के अनुसार, इन दूध उत्पादों को सभी ग्लूटेन मुक्त माना जाता है। ध्यान दें कि कंपनी बेचने वाला एकमात्र गैर-ग्लूटेन-मुक्त उत्पाद इसका कुटीर चीज़ है।

• TruMoo दूध। आपको यहां कोई उबाऊ पुराना सादा दूध नहीं मिलेगा - TruMoo स्वाद के बारे में सब कुछ है। कंपनी, जो आइसक्रीम भी बनाती है, साल भर चॉकलेट और वेनिला दूध बेचती है, साथ ही मौसमी और विशेष स्वाद जैसे चॉकलेट मार्शमलो और हेलोवीन के लिए ऑरेंज स्क्रैम।

दुर्भाग्यवश, यह उन अच्छे स्वादों में है जो उन्हें करते हैं। कंपनी के एक प्रतिनिधि के मुताबिक, TruMoo अपने वर्तमान दूध उत्पादों को ग्लूटेन-फ्री मानता है, लेकिन कंपनी ग्लूटेन के लिए परीक्षण नहीं करती है। इसके अलावा, किसी भी ग्लूटेन युक्त विशेष स्वाद - जैसे कुकीज़ और क्रीम - उसी उपकरण पर उत्पादित किए जाएंगे जिनमें ग्लूकन नहीं होता है। इसलिए, मैं सलाह देता हूं कि आप TruMoo स्वाद वाले दूध से स्पष्ट हो जाएं।

बेहद संवेदनशील के लिए एक चेतावनी

मैंने ऊपर कहा कि दूध लगभग हर किसी के लिए सेलेक या ग्लूकन संवेदनशीलता के साथ ठीक है, और यह सच है।

हालांकि, पिछले कुछ वर्षों में मैंने उन लोगों के साथ बात की है जो ग्लूकन का पता लगाने के लिए इतनी बेहद संवेदनशील हैं कि वे गायों से दूध पर प्रतिक्रिया करते हैं जो ग्लूकन अनाज खिलाए जाते हैं ( जौ को डेयरी गायों को खिलाने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है)। ये लोग ठीक हैं अगर वे डेयरी गायों से दूध का स्रोत कर सकते हैं जो विशेष रूप से घास के खिलाए जाते हैं।

यह केवल उन लोगों के लिए एक समस्या होनी चाहिए जो हमारे बीच सबसे संवेदनशील हैं - किसी ऐसे व्यक्ति के लिए जो कोई संसाधित खाद्य पदार्थ और अनाज नहीं खा सकता है, उदाहरण के लिए, और कुछ सुपरमार्केट-खरीदे गए फल और सब्ज़ियों में परेशानी है। लस मुक्त समुदाय (99% से अधिक) में लोगों के विशाल बहुमत में यह समस्या नहीं होगी और उन्हें अपने दूध का आनंद लेने में सक्षम होना चाहिए।