1 - खाद्य मिथक आपको विश्वास करना बंद कर देना चाहिए
वहां इतनी पोषण सलाह के साथ, यह समझना मुश्किल हो सकता है कि किस पर विश्वास करना है। आहार प्रवृत्तियों और fads में से कई हम खाद्य पदार्थों के बारे में उलझन में हैं और यहां तक कि उन्हें खाने के लिए भी। सबसे आम साफ खाने वाले खाद्य मिथकों में से दस के पीछे सच्चाई नीचे उल्लिखित है।
2 - रस साफ करता है आप Detox मदद करते हैं
आपने शायद सुना है कि रस आपके शरीर को अशुद्धियों से दूर करने का एक अच्छा तरीका है। लेकिन एक समय में कई दिनों के लिए केवल ताजा निचोड़ा हुआ फल और सब्जी के रस पी रहे हैं? ज़रुरी नहीं। जब आप पूरे फलों और सब्जियों पर रस चुनते हैं, तो आप फाइबर पर गायब हो जाते हैं - एक पोषक तत्व जो आपके शरीर को भोजन को धीरे-धीरे पचाने में मदद करता है। रस पीने से, आप अपने रक्त प्रवाह में पूरी तरह से चीनी डाल रहे हैं (यहां तक कि जब आप कम चीनी फल और सब्जियां रखते हैं) फाइबर, वसा या प्रोटीन के बिना इसे धीमा करने के लिए।
भोजन में फलों और सब्जियों सहित बस रस के स्वास्थ्य लाभों का समर्थन करने के लिए कोई वैज्ञानिक आधार नहीं है। और भी, रसदार मददगार से भी अधिक हानिकारक हो सकता है । अमेरिकन जर्नल ऑफ मेडिसिन ने 6 सप्ताह के रस के तेजी से लाए गए तंत्रिका क्षति के मामले की सूचना दी। ऑक्सालेट्स - पौधे के खाद्य पदार्थों में एक परिसर - जहरीले और उच्च खुराक में हो सकता है। इस मामले में, एक मरीज तीव्र गुर्दे की विफलता में चला गया कि "रस से प्राप्त ऑक्सालेट युक्त समृद्ध फल और सब्जी के रस की खपत के लिए जिम्मेदार था।" रोगी अपने गुर्दे के कामकाज के एक हिस्से को ठीक करने में सक्षम था लेकिन अपने रस कार्यक्रम से स्थायी नुकसान ।
निचली पंक्ति - रस एक स्वस्थ आहार के लिए एक महान पूरक हो सकता है जिसमें पहले से ही एंटीऑक्सीडेंट समृद्ध खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जो शरीर को detoxify करने के लिए काम करते हैं।
3 - फल में खराब चीनी होती है
फल में चीनी है, कोई सवाल नहीं है। इसमें चीनी को फ्रक्टोज कहा जाता है। ग्लूकोज (एक और चीनी) के साथ फ्रूटोज़, सुक्रोज-टेबल चीनी बनाती है। उच्च खुराक में, फ्रक्टोज चयापचय सिंड्रोम से जुड़ा होता है (स्वास्थ्य समस्याओं का एक समूह जो मधुमेह और हृदय रोग का खतरा बढ़ाता है)। यदि आप सोडा, मिठाई कॉफी पेय, या यहां तक कि फलों के रस जैसे मीठे पेय पदार्थ पीते हैं, तो संभावना है कि आप अपने आहार में बहुत अधिक फ्रक्टोज़ प्राप्त कर रहे हैं। लेकिन जब फल में चीनी की बात आती है, तो चिंता करने की बहुत कम आवश्यकता होती है। शोध से पता चलता है कि फल स्वस्थ है और अमेरिकी आहार में न्यूनतम फ्रक्टोज प्रदान करता है।
फ्रक्टोज़ के अलावा, फल में फाइबर होता है, एक पोषक तत्व जो आपके रक्त प्रवाह में चीनी के अवशोषण को धीमा कर देता है। यह बहुत अधिक मात्रा लेता है, जिसका मतलब है कि आपको अधिक मात्रा में खाने की संभावना कम होगी। रस का एक कप प्राप्त करने में कई सेब लगते हैं, लेकिन यदि आप पूरे सेब खा रहे हैं, तो एक पर्याप्त है।
अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन के जर्नल में प्रकाशित स्वास्थ्य अनुसंधान के मुताबिक, वास्तव में फल और शरीर के वजन और मोटापे से संबंधित बीमारियों के जोखिम के बीच एक व्यस्त संबंध है।
नीचे की रेखा - फल आपके लिए अच्छा है!
4 - 6 बजे के बाद खाना आप वसा स्टोर करते हैं
6 बजे (या जो भी मनमाने ढंग से समय) के बाद भोजन, आपको वसा नहीं बनाता है। अभ्यास या दैनिक गतिविधियों के माध्यम से आपके शरीर को जलाने से अधिक कैलोरी खाएं। दूसरी तरफ, यदि आप अपने आप को मध्यरात्रि मच्छी मिलते हैं, या दिन के दौरान भोजन पर स्किमिंग करते हैं और शाम को इसके लिए तैयार करते हैं, तो देर रात खाने के लिए आपके लिए एक मुद्दा हो सकता है। यदि आपको लगता है कि आप शाम को जंक फूड का अधिक सेवन करने या उपभोग करने के लिए ट्रिगर कर रहे हैं, तो वास्तव में अपने व्यवहार को क्या चल रहा है ... और इसे संबोधित करने के तरीकों के बारे में सोचें।
राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थानों के अनुसार, बिस्तर से पहले खाने से कुछ स्वास्थ्य लाभ भी हो सकते हैं। ऐसा लगता है कि बिस्तर सकारात्मक शारीरिक परिवर्तन को बढ़ावा देने से पहले पोषक तत्वों के साथ हमारे शरीर की आपूर्ति करता है । दिन के दौरान अभ्यास प्रशिक्षण के साथ देर रात खाने को जोड़ा जाता है जब उन परिणामों को और भी बढ़ाया जाता है।
निचली पंक्ति - जब तक आप स्वस्थ भोजन विकल्प और व्यायाम कर रहे हैं, तब तक बिस्तर से पहले खाना अच्छी बात हो सकती है।
5 - हर किसी को लस मुक्त खाना चाहिए
लस मुक्त मुक्त भोजन आहार प्रवृत्ति बन गया है। गेहूं में ग्लूटेन नामक एक प्रोटीन होता है, और ग्लूटेन मुक्त उत्पादों के बाजार में विस्फोट हुआ है और इसलिए नहीं कि लोगों को विशेष भोजन की आवश्यकता होती है, लेकिन क्योंकि वे मानते हैं कि यह स्वस्थ है। सेलेक रोग (सीडी) और वर्तमान में, जो अमेरिकी आबादी का लगभग 1% है, के लिए ग्लूकन मुक्त होना आवश्यक है। कुछ लोगों में लस संवेदनशीलता होती है और गेहूं और अन्य अनाज जैसे खाद्य पदार्थों से बेहतर महसूस होता है।
आश्चर्यजनक रूप से लस मुक्त उत्पादों के अधिकांश उपभोक्ताओं को सीडी के साथ निदान नहीं किया गया है और गेहूं पर विश्वास करने का शिकार गिर गया है और इसके बारे में सबकुछ अस्वास्थ्यकर है। कोलंबिया विश्वविद्यालय के सेलेक रोग रोग के निदेशक पीटर एचआर ग्रीन, एमडी कहते हैं कि ग्लूटेन-फ्री दूसरों के लिए जाने का एक स्वस्थ तरीका नहीं है, जिसका मतलब है कि बिना सेलियाक और राज्यों के "जब तक लोग बहुत सावधान नहीं हैं, एक लस मुक्त आहार में कमी हो सकती है विटामिन, खनिज, और फाइबर। " ब्रितानी जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन ने यह भी बताया कि ग्लूटेन-मुक्त आहार से हमारी प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए फायदेमंद आंत बैक्टीरिया कम हो गया है।
निचली पंक्ति - लस मुक्त भोजन हर किसी के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है।
6 - ऑर्गेनिक्स बेहतर पोषक तत्व प्रदान करते हैं
हाल के वर्षों में कार्बनिक बाजार में तेजी आई है और एक स्वास्थ्य हेलो ने कार्बनिक लेबल वाले सभी खाद्य पदार्थों को घेर लिया है। लेकिन कार्बनिक भोजन जरूरी नहीं है स्वस्थ । इस विषय पर सीमित शोध है, लेकिन सबूतों की नैदानिक समीक्षा से पता चलता है कि जैविक उपज परंपरागत से अधिक पोषक तत्व नहीं है। इसके अलावा, परंपरागत रूप से खेती हुई चिकन और पोर्क में एंटीबैक्टीरियल-प्रतिरोधी बैक्टीरिया होने की अधिक संभावना होती है।
और जब संसाधित खाद्य उत्पादों की बात आती है, कार्बनिक कुकीज़ और चिप्स आपके लिए कोई स्वस्थ नहीं होते हैं। ऑर्गेनिक्स परंपरागत से अधिक महंगा हो सकता है, इसलिए यह जानकर कि पोषक तत्वों में वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता है, कड़े बजट पर उन लोगों के लिए कुछ आराम प्रदान करता है।
नीचे की रेखा - ऑर्गेनिक्स बेहतर नहीं हैं क्योंकि उनमें अधिक पोषक तत्व होते हैं, लेकिन परंपरागत खाद्य पदार्थों की तुलना में कम कीटनाशकों और अन्य विषाक्त पदार्थों के साथ उनका इलाज किया जाता है।
7 - मैं "खराब भोजन" एनीमोर नहीं खा सकता
आप कई तरीकों से "बुरे खाद्य पदार्थ" को परिभाषित कर सकते हैं, लेकिन ऐसा करने (और फिर हमेशा उन खाद्य पदार्थों को शपथ ग्रहण करना) स्वस्थ या यथार्थवादी नहीं है। एक स्वस्थ आहार खाने का एक तरीका है जिसे आप बनाए रख सकते हैं। काले और सफेद सोच स्वस्थ जीवनशैली के आजीवन हिस्से के लिए विशेष रूप से उपयोगी नहीं है। अधिकांश समय पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थ चुनें , लेकिन सुनिश्चित करें कि आप जानते हैं कि यदि आप किसी इलाज का आनंद लेते हैं तो आपका आहार "बस्टेड" नहीं होता है। स्वस्थ संतुलन के बारे में सोचने का एक तरीका 90-10 नियम का उपयोग करना है। अपने भोजन का 9 0% और पौष्टिक (और स्वादिष्ट) स्नैक्स करें, लेकिन मज़ेदार खाद्य पदार्थों पर 10% के लिए जगह बचाएं।
8 - चॉकलेट स्वस्थ नहीं है
ऐसा प्रतीत होता है कि सभी चॉकलेट बराबर और गहरे बेहतर नहीं होते हैं। शोध के अनुसार, डार्क चॉकलेट में हमारे शरीर के लिए शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट अच्छा होता है और स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में सिफारिश की जाती है। शोध से पता चला है कि डार्क चॉकलेट दिल की बीमारी और स्ट्रोक के खतरे को कम कर सकता है।
अंधेरे चॉकलेट में रासायनिक यौगिकों को शरीर के कार्य में सुधार और एथलेटिक प्रदर्शन में वृद्धि करने के लिए कहा जाता है । डार्क चॉकलेट खाने से नाइट्रिक ऑक्साइड (NO) को हमारे रक्त प्रवाह में छोड़ दिया जाता है। बढ़ी नाइट्रिक ऑक्साइड काम करने वाली मांसपेशियों में बेहतर रक्त और ऑक्सीजन प्रवाह के लिए हमारे जहाजों को फैलाता है।
नीचे की रेखा - खाने चॉकलेट स्वस्थ है जब तक कि यह 70 प्रतिशत अंधेरा है और 1.5 औंस अनुशंसित सेवा आकार है।
9 - अंडे के अंडे मत खाओ
हम में से कितने ने अपने अंडे के अंडे को अस्वास्थ्यकर मानते हुए फेंक दिया है? शोध के अनुसार, हम नाली के नीचे मूल्यवान पोषक तत्वों को डंप कर रहे हैं। अंडे के यौगिकों को हमारे कोशिकाओं के लिए फायदेमंद आवश्यक फैटी एसिड यौगिकों के रूप में दिखाया जाता है। उनमें महत्वपूर्ण विटामिन, खनिजों और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। पूरे अंडे खाने से हमारे चयापचय और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) को बढ़ाने के लिए संकेत मिलता है। हमारे एचडीएल को बढ़ाने से हृदय स्वास्थ्य के लिए सिफारिश की जाती है और स्वस्थ भोजन और व्यायाम के माध्यम से पूरा किया जाता है।
निचली पंक्ति - रोजाना एक पूरे अंडे खाने से गुणवत्ता प्रोटीन और फायदेमंद पोषक तत्व मिलते हैं।
10 - कार्बोहाइड्रेट आपको मोटा बनाते हैं
वजन कम करने के लिए हमने सभी को सुना है, कार्बोहाइड्रेट खाने से रोकें क्योंकि वे हमें वसा बनाते हैं। हमें खाने वाले कार्बो के प्रकारों में अंतर हो सकता है लेकिन वे हमें वसा नहीं बनाते हैं। दैनिक गतिविधियों और अभ्यास के माध्यम से हम जला सकते हैं उससे अधिक कैलोरी उपभोग करना हमारे वसा भंडार को बढ़ाता है।
अच्छे कार्बोस खाने से वजन घटाने , शरीर में वसा में कमी, और बेहतर मांसपेशी वृद्धि में मदद मिलती है । कार्बोहाइड्रेट हमारे प्राथमिक ऊर्जा स्रोत हैं और इष्टतम शरीर के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं। सब्जियां, फल, और पूरे अनाज स्वस्थ आहार के कार्बोहाइड्रेट के हिस्से के महान उदाहरण हैं। अच्छे कार्बोस में आवश्यक पोषक तत्व और फाइबर होते हैं जो पूरे दिन निरंतर ऊर्जा प्रदान करते हैं। कार्ब्स इष्टतम फिटनेस स्तर, बेहतर पाचन का समर्थन करते हैं, और हृदय रोग और अन्य बीमारी के हमारे जोखिम को कम करने के लिए दिखाए जाते हैं।
पोषक तत्वों में कमी वाले खराब कार्बोस का उपभोग करने से अस्वास्थ्यकर और अंततः वजन बढ़ने में योगदान हो सकता है। कार्बोहाइड्रेट के उदाहरणों से बचने के लिए शर्करा पेय, सफेद रोटी, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और आइसक्रीम शामिल हैं।
नीचे की रेखा - carbs हमें वसा नहीं बनाते हैं और अच्छे और बुरे कार्बोहाइड्रेट के बीच एक अंतर है।
11 - कार्बोनेटेड पेय आपके लिए खराब हैं
हम में से कई लोग शर्मीली पेय को चीनी से भरने और आपके लिए बुरे होने पर विचार करते हैं। यह सच से बहुत दूर है और कुछ कार्बोनेटेड पेय पदार्थों को स्वस्थ माना जा सकता है। कार्बोनेटेड पानी उन लोगों की सहायता करते हैं जो नियमित रूप से पानी पीने से संघर्ष करते हैं, दैनिक तरल पदार्थ आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। हाइड्रेटेड रहना स्वस्थ रहने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
आपके लिए कार्बोनेटेड पेय अच्छे या बुरे पदार्थ क्या हैं। यदि वे चीनी, additives, और preservatives से भरे हुए हैं तो यह एक स्वस्थ विकल्प नहीं होगा। यदि कार्बोनेटेड पेय कुछ भी नहीं है लेकिन दबाव वाले कार्बन डाइऑक्साइड गैस के साथ पानी को बुलबुला बनाया जाता है तो यह आपके लिए अच्छा है। कभी-कभी लोगों को कार्बोनेटेड पानी के साथ सूजन या गैस का अनुभव हो सकता है लेकिन यह वास्तव में केवल नकारात्मक दुष्प्रभाव की रिपोर्ट है। अन्यथा, सादे बुलबुले पानी नियमित रूप से पानी के रूप में हाइड्रेटिंग और स्वस्थ है।
निचली पंक्ति - सेल्टज़र या खनिज जैसे सादे चक्करदार पानी नियमित पानी के स्वस्थ विकल्प होते हैं।
> स्रोत:
अमेरिकन काउंसिल ऑन व्यायाम, वेट मैनेजमेंट, फिट तथ्य, आहार मिथक डिबंकेड
> जेन ई। एट अल।, ऑक्सालेट नेफ्रोपैथी 'जुइसिंग' के कारण: केस रिपोर्ट और समीक्षा, नैदानिक महत्व, अमेरिकी जर्नल ऑफ़ मेडिसिन, 2013
> किन्से एडब्ल्यू एट अल।, रात के खाने का स्वास्थ्य प्रभाव: पुराने और नए दृष्टिकोण, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ, 2015
> कैथरीन ज़रात्स्की, आरडी, एलडी, पोषण और स्वस्थ भोजन, क्या डिटॉक्स आहार किसी भी स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं? , मेयो क्लिनिक, स्वस्थ जीवनशैली, 2015
> स्मिथ-स्पैंगलर सी एट अल।, कार्बनिक खाद्य पदार्थ परंपरागत विकल्पों की तुलना में सुरक्षित या स्वस्थ हैं? : एक व्यवस्थित समीक्षा, आंतरिक चिकित्सा के इतिहास, 2012