सादा दही दूध से बना है जिसे अनुकूल बैक्टीरिया के साथ किण्वित किया गया है जब तक कि यह मोटा हो और एक गंदे स्वाद विकसित न हो जाए। अपने शुद्ध रूप में, दही लस मुक्त होता है, और आप इसे ग्लूकन मुक्त आहार पर आनंद ले सकते हैं, मानते हैं कि आप लैक्टोज असहिष्णुता या किसी अन्य मुद्दे के कारण दूध उत्पादों को स्पष्ट नहीं कर रहे हैं।
हालांकि, वाणिज्यिक रूप से उपलब्ध दही में उपयोग किए जाने वाले स्वाद और स्वीटर्स हमेशा लस मुक्त नहीं होते हैं।
इसके अलावा, यहां तक कि दुकानों में खरीदे जाने वाले सादे दही भी ग्लूटेन क्रॉस-दूषित होने के अधीन हो सकते हैं जो हमें सेलेक रोग और गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता के साथ असुरक्षित बनाता है।
कंपनियां जो ग्लूटेन-फ्री दही बनाती हैं
यहां दही ब्रांडों की सूची दी गई है जो आम तौर पर अमेरिका में उपलब्ध हैं, साथ ही प्रत्येक निर्माता को यह कहना है कि दही ग्लूटेन-फ्री है या नहीं।
- कैबोट दही यदि आपके सुपरमार्केट स्टॉक कैबोट दही हैं, तो मैं इसकी सिफारिश कर सकता हूं, भले ही आप ग्लूकन का पता लगाने के लिए विशेष रूप से संवेदनशील हों। वरमोंट स्थित कंपनी (इसके तेज चेडर पनीर के लिए जाना जाता है) सादे, कम वसा, गैर वसा, स्ट्रॉबेरी और वेनिला बीन समेत सात अलग-अलग स्वाद और वसा के स्तर में ग्रीक-शैली के दही का उत्पादन करता है। कंपनी का कहना है कि "कैबोट के सभी उत्पाद ग्लूटेन-फ्री हैं। किसी भी और सभी अवयवों, एंटी-केकिंग एजेंट इत्यादि का शोध और ग्लूकन मुक्त होने के लिए सत्यापित किया जाता है।"
- चोबानी दही चोबानी सादे मोटी ग्रीक दही, साथ ही मूलभूत (स्ट्रॉबेरी और वेनिला) से लेकर विभिन्न रोचक किस्मों (ब्लड ऑरेंज और वेनिला चॉकलेट चंक) से लेकर विभिन्न प्रकार के विभिन्न स्वाद प्रदान करता है। कंपनी के मुताबिक, "चोबानी यूनानी दही किस्मों, चोबानी 'फ्लिप' उत्पादों के अपवाद के साथ, स्वाभाविक रूप से लस मुक्त हैं। इसका मतलब है कि उनमें कोई गेहूं, राई, जौ या अन्य ग्लूटेन युक्त तत्व नहीं हैं। हमारे सभी उत्पादों में कोई नहीं है ग्लूटेन मुक्त ग्लूकन मुक्त प्रमाणन संगठन "(जीएफसीओ) द्वारा प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त प्रतीक के साथ चिह्नित किया जाता है। जीएफसीओ को ग्लूटेन के प्रति मिलियन से कम 20 भागों के कानूनी मानक को पूरा करने के लिए उत्पादों की आवश्यकता होती है। ध्यान दें कि चोबानी अपने चोबानी ओट्स और प्राचीन अनाज उत्पादों को बनाने के लिए प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त जई का उपयोग करता है, जो उन्हें लस मुक्त आहार ( जब तक आप जई खा सकते हैं ) पर सुरक्षित बनाते हैं।
- डैनन दही डैनन विभिन्न प्रकार के स्वाद और दही की शैलियों की पेशकश करता है, और उनमें से अधिकांश को ग्लूकन मुक्त माना जाता है। अपवादों में एक्टिविया फाइबर (ग्लूकन अवयव शामिल हैं), डैनन पैराफैट (जिसे केवल कैफेटेरिया में बेचा जाता है, किराने की दुकानों में नहीं), ओकोस लो फैट यूनानी फ्रोजन दही, ओकोस क्रंच, एलएनएफ ग्रीक क्रंच और योक्रंच।
- फेज दही ग्रीक दही निर्माता फेज फल के साथ उन विभाजित कप या एक तरफ शहद आधारित टॉपिंग और दूसरे पर दही प्रदान करता है। कंपनी के मुताबिक, सभी स्वादों को ग्लूटेन-फ्री माना जाता है और ग्लूटेन-फ्री सर्टिफिकेशन संगठन द्वारा प्रमाणित किया जाता है।
- स्टोनीफील्ड फार्म स्टोनीफील्ड फार्म दही और चिकनी बनाता है, साथ ही ओकोस कार्बनिक यूनानी दही बनाता है। यह उन लोगों के लिए योबाबी दही उत्पाद और सोया दही भी बनाता है जो ग्लूकन के साथ डेयरी से बचते हैं। YoToddler प्लस फलों और अनाज के अपवाद के साथ सभी स्टोनीफील्ड योगूर जीएफसीओ द्वारा प्रमाणित ग्लूटेन मुक्त हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें प्रति मिलियन से कम 10 मिलियन ग्लूकन होते हैं। कंपनी जमे हुए दही उत्पादों को भी बनाती है। इनमें ग्लूकन सामग्री नहीं होती है लेकिन ग्लूकन युक्त उत्पादों के साथ साझा उपकरणों पर उत्पादित की जाती है, इसलिए स्टोनीफील्ड उन्हें ग्लूटेन-मुक्त होने पर विचार नहीं करता है।
- वोस्कोस दही ग्रीक शैली के मोटी दही का एक और ब्रांड वोस्कोस कहता है कि उसका दही लस मुक्त है। (सौभाग्य से हमारे लिए, कंपनी ने अपने वोस्कोस प्लस ग्रेनोला स्वाद को बंद कर दिया है, जिसमें गेहूं को घुमाया गया है।)
- Yoplait दही । जनरल मिल्स का हिस्सा योपलाइट, एक व्यापक ग्लूटेन-फ्री सूची प्रदान करता है। एक प्रवक्ता ने कहा कि लस मुक्त सूची में सबसे अधिक-लेकिन सभी-योपलाइट उत्पादों को शामिल नहीं किया गया है। विशेष रूप से, ग्रैनोला के साथ लस मुक्त मुक्त पैराफिट ग्लूटेन-फ्री नहीं होते हैं (उनमें नियमित जई और जौ माल्ट होते हैं)। Yoplait उत्पादों का परीक्षण प्रति मिलियन 20 भागों में किया जाता है। यदि आपके बच्चे हैं, तो गोगर्ट और ट्राइक्स दोनों योपलाइट उत्पाद हैं, और ग्लूटेन-फ्री सूची दोनों में से कई हैं।
और क्या उपलब्ध है?
इन राष्ट्रीय ब्रांडों के अतिरिक्त, अधिकांश किराने की दुकानों में भी अपना "निजी लेबल" ब्रांड होता है। यह निर्धारित करने के लिए कि क्या इन्हें ग्लूटेन-फ्री आहार पर सुरक्षित माना जाता है या नहीं, आपको स्टोर से पूछना होगा- कई उत्पादों की ग्लूटेन-फ्री सूचियां प्रदान करते हैं।
नियमित दही के साथ, जमे हुए दही के कई ब्रांड और स्वाद सुरक्षित हैं। हालांकि, कुछ नहीं हैं। लस मुक्त आइसक्रीम आलेख जमे हुए दही पर कुछ विवरण प्रदान करता है जो आप दुकानों में खरीद सकते हैं।
अंत में, यदि आप जमे हुए दही के लिए बाहर जाने का आनंद लेते हैं, तो ग्लूकन मुक्त जमे हुए दही विकल्प भी हैं जिन्हें आप सुरक्षित रूप से आनंद ले सकते हैं और आपको क्या टालना चाहिए।