अधिकांश लोग जो लस मुक्त आहार के लिए नए हैं, कल्पना नहीं करते हैं कि सूप एक जोखिम है - आखिरकार, सूप और रोटी में थोड़ा सा आम है, है ना?
एर, गलत। कई डिब्बाबंद सूप में अक्सर मोटाई के रूप में ग्लूकन अवयव होते हैं। "क्रीम"-आधारित सूप आमतौर पर क्रीम की तुलना में कहीं अधिक गेहूं का आटा पेश करता है।
तो अगर आपको ग्लूटेन मुक्त सूप की ज़रूरत है, तो आपको क्या करना चाहिए?
सौभाग्य से, लस मुक्त आहार की बढ़ती लोकप्रियता ने प्रमुख सूप निर्माताओं को कुछ सूप स्वाद पैदा करने का नेतृत्व किया है जिसमें गेहूं, जौ या राई सामग्री के रूप में शामिल नहीं है। इसके अलावा, कुछ विशेष सूप निर्माता ज्यादातर ग्लूटेन मुक्त सूप का उत्पादन करते हैं।
लस मुक्त सूप सूची
ध्यान दें कि यह सूची केवल संयुक्त राज्य अमेरिका पर लागू होती है; कनाडा सहित अन्य देशों में उत्पादों की ग्लूटेन-मुक्त स्थिति के लिए, आपको निर्माताओं के साथ जांच करने की आवश्यकता होगी। यहां लस मुक्त सूप की सूची दी गई है:
- एमी रसोई एमी के 30 सूपों में से कुल 26 को दो जमे हुए सूप किस्मों सहित 20 मिलियन से कम (पीपीएम) से कम ग्लूटेन मुक्त माना जाता है। उन्हें प्रमुख रूप से "लस मुक्त" लेबल किया जाएगा। कुछ चयनों में सोडियम कम हो जाता है, और अधिकांश कार्बनिक होते हैं। किराने की दुकान के स्वास्थ्य खाद्य अनुभाग में एमी के उत्पादों की तलाश करें।
- बुकबिंडर्स स्पेशलिटीज । फिलाडेल्फिया आधारित गोरमेट सूप कंपनी ग्लूटेन-मुक्त सूप पेश करने वाले पहले व्यक्तियों में से एक थी। पेशकशों में शामिल हैं: न्यू इंग्लैंड क्लैम चावडर, साउथवेस्टर्न क्लैम एंड कॉर्न चाउडर, बटरनट स्क्वाश एंड मशरूम, मिठाई बरगंडी प्याज, ज़ेस्टी टमाटर, क्यूबा ब्लैक बीन, सिसिलियन टमाटर-जुचचिनी, और टस्कन मिनस्ट्रोन इसके ग्लूटेन-फ्री लाइनअप में, और ग्लूटेन- मुफ्त क्लैम का रस (यदि आप अपना खुद का क्लैम चावडर या क्लैम सॉस बनाना चाहते हैं)। सभी का परीक्षण 20ppm से नीचे किया जाता है, और मेल आदेश या सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं, मुख्य रूप से पूर्वोत्तर अमेरिका में जागरूक रहें कि बुकबिंडर्स भी ग्लूटेन युक्त सूप बनाता है।
- कैंपबेल सूप कंपनी । दुर्भाग्यवश उन लोगों के लिए जो कैंपबेल सूप के एक प्रतिष्ठित लाल और सफेद रंग के लिए लंबे समय तक लंबे समय तक कंपनी के सबसे प्रसिद्ध सूप अपनी ग्लूटेन-फ्री सूची में दिखाई देते हैं। कैंपबेल की कार्बनिक सूप लाइन (इसकी नियमित सूप लाइन नहीं) से केवल पांच उत्पाद ग्लूटेन-फ्री माना जाता है: चिकन टोर्टिला, मलाईदार बटन स्क्वैश, हर्ब्स, मसूर, और सूर्य-पके हुए टमाटर और तुलसी बिस्क के साथ गार्डन सब्जी। ध्यान दें कि ये बॉक्स किए गए सूप हैं, डिब्बाबंद सूप नहीं (गलत उत्पाद न लें!), और यह भी ध्यान दें कि कैंपबेल कार्बनिक लाइन में कई ग्लूटेन युक्त सूप शामिल हैं जो कुछ उपकरणों या उसी सुविधा में संसाधित होते हैं ।
- कॉलेज इन कॉलेज इन शोरबा बनाता है, सूप नहीं पूरा करता है। इन तीन शोरबाओं - बगीचे की सब्जी शोरबा, कार्बनिक गोमांस शोरबा और सफेद शराब और जड़ी बूटी शोरबा - कंपनी की ग्लूटेन-फ्री सूची के अनुसार, 20ppm तक ग्लूटेन-मुक्त माना जाता है।
- फ्रंटियर सूप । फ्रंटियर 28 प्रकार की ग्लूटेन-मुक्त सूप मिश्रण बनाता है, जिसमें न्यू ऑरलियन्स जंबलाया, टेक्सास रैंगलर ब्लैक बीन और नेब्रास्का बर्नराइजिंग स्प्लिट मटर जैसे स्वाद शामिल हैं। सभी को सेलिअक स्प्रे एसोसिएशन (सीएसए) द्वारा प्रमाणित ग्लूटेन-फ्री हैं , जिन्हें 5ppm से कम ग्लूटेन (निचला बेहतर है) के परीक्षण की आवश्यकता होती है। फ्रंटियर का खुलासा है कि इन सूपों को एक लस मुक्त मुक्त सुविधा में नहीं बनाया जाता है, लेकिन यह भी कहते हैं कि इसके ग्लूटेन युक्त सूप और अवयवों को ग्लूटेन के साथ गेहूं / ग्लूटेन उत्पादों के किसी भी क्रॉसओवर की गारंटी के लिए पूरी प्रक्रियाओं के साथ उत्पादन और भंडारण के सभी चरणों में अलग किया जाता है। मुक्त उत्पादों। " यह, सीएसए प्रमाणीकरण के साथ संयुक्त, इन सूप को एक भरोसेमंद पसंद बनाता है। फ्रंटियर सूप मिश्रण ऑनलाइन या अपस्केल सुपरमार्केट श्रृंखलाओं पर उपलब्ध हैं।
- लस मुक्त कैफे। ग्लूटेन-फ्री कैफे एक हैन सेलेस्टियल ग्रुप सहायक है। यह सात सूप विकल्प प्रदान करता है: बीफ नूडल, मलाईदार चिकन ओर्ज़ो, सब्जी क्विनो, चिकन नूडल, ब्लैक बीन, मशरूम का क्रीम, और वेगी नूडल। सूप में पास्ता गैर-लस अनाज स्रोतों से (जाहिर है) - यह चावल पास्ता है। ग्लूटेन-फ्री कैफे उत्पादों को 20ppm से कम तक लस मुक्त माना जाता है।
- स्वास्थ्य घाटी हेल्थ वैली एक और हैन सेलेस्टियल ग्रुप सहायक है, लेकिन यह ऐसा नहीं है जो लस मुक्त उत्पादों की पेशकश करता है। कुछ स्वास्थ्य घाटी सूप उनके अवयवों से ग्लूकन मुक्त दिखाई देते हैं, लेकिन कोई भी हैलेस्टियल की ग्लूटेन-फ्री सूची में सूचीबद्ध नहीं है, जिसका अर्थ है कि उनमें छिपे हुए ग्लूटेन हो सकते हैं या उत्पादन में ग्लूकन क्रॉस-दूषित होने के अधीन हो सकते हैं। लस मुक्त सूप के लिए बेहतर विकल्प हैं।
- स्वस्थ विकल्प स्वस्थ विकल्प एक कॉनग्रा कंपनी है। कोनाग्रा गेहूं को अपने लेबल पर घोषित करेगा लेकिन सभी ग्लूटेन स्रोत नहीं (ग्लूटेन, ज़ाहिर है, गेहूं, जौ या राई से आ सकता है)। इसलिए, आपको स्वस्थ चॉइस सूप के स्पष्ट स्टीयरिंग द्वारा सबसे अच्छी सेवा दी जाती है, भले ही उनमें कोई ग्लूटेन सामग्री न हो ।
- फूड्स की कल्पना करो । कल्पना कीजिए, एक और हैन सेलेस्टियल ग्रुप कंपनी, रिपोर्ट करती है कि इसके कई सूप 20ppm तक लस मुक्त हैं । हेन सेलेस्टियल ग्लूकन-फ्री उत्पादों को लाल, उतार-चढ़ाव वाले त्रिकोण के साथ "ग्लूटेन-फ्री" शब्दों के साथ चिह्नित करता है, इसलिए खरीदने से पहले कल्पना की गई कल्पना पर उस प्रतीक को देखें। कल्पना करें कि सूप बॉक्स में आते हैं, न कि डिब्बे, और आमतौर पर सुपरमार्केट "प्राकृतिक" खंड में पाए जाते हैं। सावधान रहें: कल्पना की गई कई नई "चंकी-शैली" सूप में एक रूप में या दूसरे रूप में लस होता है, और बाकी को ग्लूकन-क्रॉस-दूषित होने की वजह से "ग्लूटेन-फ्री" चिह्नित नहीं किया जाता है। शोरबा की कल्पना करो, सॉस सॉमर, और ग्रेवीज सभी को "ग्लूटेन-फ्री" चिह्नित किया गया है।
- प्रशांत प्राकृतिक खाद्य पदार्थ । पैसिफ़िक, जो डिब्बे के बजाय शेल्फ-स्थिर बक्से में सूप बनाता है, इसमें इसके कई सूप इसकी ग्लूटेन-फ्री सूची में शामिल हैं। यह देखने के लिए कि क्या यह सुरक्षित है या नहीं, प्रत्येक सूप पर सामग्री की जांच करें। प्रशांत अपने उत्पादों को 20ppm से कम स्तर तक परीक्षण करता है। ध्यान रखें कि ग्लूटेन युक्त उत्पादों को उसी सुविधा या पैसिफ़िक के ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों के समान उपकरण में निर्मित किया जा सकता है। सूप की कल्पना की तरह, प्रशांत सूप आमतौर पर सुपरमार्केट के "प्राकृतिक" या स्वास्थ्य खाद्य अनुभाग में पाए जाते हैं, हालांकि कभी-कभी स्टोर उन्हें अधिक पारंपरिक सूप के बगल में स्टॉक करेंगे।
- प्रोग्रेसो प्रोग्रेसो (एक जनरल मिल्स कंपनी) अपने कई सूप "ग्लूटेन-फ्री" लेबल करती है: आप पारंपरिक मैनहट्टन क्लैम चावडर, कम सोडियम गार्डन सब्जी, मलाईदार मशरूम, भुना हुआ सब्जियों के साथ मसूर, और हैम के साथ पारंपरिक स्प्लिट मटर, कई अन्य के बीच। प्रोग्रेसो सूप का परीक्षण 20 पीपीएम स्तर से कम करने के लिए किया जाता है, और जिन्हें ग्लूटेन-फ्री माना जाता है, वे कैन पर प्रमुख "ग्लूटेन-फ्री" पदनाम लेते हैं।
- स्वानसन एक कैंपबेल सूप कंपनी स्वानसन, 14 गोमांस, चिकन और सब्जी शोरबा उत्पाद बनाती है जिन्हें 20ppm तक लस मुक्त माना जाता है। इन उत्पादों में कम सोडियम और अनसाल्टेड गोमांस और चिकन स्टॉक शामिल हैं। स्वानसन शोरबा उत्पाद दोनों डिब्बे और बक्से में आते हैं।
- वुल्फगैंग पक । वुल्फगैंग पक (एक और कैंपबेल सूप कंपनी) ने अपने कई सूपों को "लस मुक्त" के रूप में सूचीबद्ध किया था, लेकिन तब से उन्होंने उस पदनाम को वापस ले लिया है। इसके बजाए, कंपनी रिपोर्ट करती है कि यह कुछ उत्पादों को "ग्लूटेन-फ्री" के रूप में लेबल करना चाहता है, लेकिन यह कि सभी उत्पाद ग्लूटेन युक्त उत्पादों के साथ उत्पादन लाइनों को साझा करते हैं, जिससे क्रॉस-दूषितता चिंता का विषय बनती है। कंपनी का कहना है कि जब यह मूल्यांकन करता है कि यह सुरक्षित रूप से "ग्लूटेन-फ्री" लेबल कर सकता है, तो यह उन पदों को अपने लेबल में जोड़ देगा।
एक अंतिम नोट
चूंकि आप ग्लूटेन-मुक्त सूप (और संभावित रूप से पाइपिंग गर्म मिनस्ट्रोन के अपने अगले कटोरे के बारे में सोचते हुए) की इस सूची को देख रहे हैं, याद रखें कि इनमें से अधिकतर सूप ग्लूटेन के 20 मिलियन से कम (पीपीएम) से कम 20 भागों से कम ग्लूटेन-मुक्त माना जाता है। यह "ग्लूटेन-फ्री" लेबलिंग के लिए अर्हता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त कम ग्लूटेन स्तर है, लेकिन आपके संवेदनशीलता स्तर के आधार पर, आपको अभी भी प्रतिक्रिया देने के लिए पर्याप्त ग्लूटेन हो सकता है।