अंगूर और उनके स्वास्थ्य लाभ में कैलोरी
अंगूर नारंगी और पम्मीलो का एक 18 वीं शताब्दी संकर (मध्य और सुदूर पूर्वी व्यंजनों में पाया जाने वाला एक बड़ा, मोटा फल) होता है। सफेद-fleshed और गुलाबी या रूबी-fleshed अंगूर दो किस्में हैं जो आम तौर पर पूरे साल उपलब्ध हैं। अंगूर के फल वाले निचले कार्बोहाइड्रेट में से एक है, मध्यम अंगूर के आधे में फल की एक सामान्य सेवा से कम कार्बोहाइड्रेट और चीनी होती है।
| अंगूर पोषण तथ्य | |
|---|---|
| आकार 1/2 माध्यम (लगभग 4 "डाया) (128 ग्राम) की सेवा | |
| प्रत्येक हिस्सा | % दैनिक मूल्य* |
| कैलोरी 41 | |
| वसा 1 से कैलोरी | |
| कुल वसा 0.1 जी | 0% |
| संतृप्त वसा 0 जी | 0% |
| Polyunsaturated वसा 0 जी | |
| Monounsaturated वसा 0 जी | |
| कोलेस्ट्रॉल 0 एमजी | 0% |
| सोडियम 0 एमजी | 0% |
| पोटेशियम 177.9 2 एमजी | 5% |
| कार्बोहाइड्रेट 10.3 जी | 3% |
| आहार फाइबर 1.4 जी | 6% |
| शुगर 8.9 जी | |
| प्रोटीन 0.8 जी | |
| विटामिन ए 24% · विटामिन सी 73% | |
| कैल्शियम 2% · आयरन 1% | |
| * 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर | |
आधे फल के लिए वस्तुतः कोई वसा नहीं और केवल 41 कैलोरी के साथ, अंगूर स्वाभाविक रूप से मीठा और स्वादपूर्ण होता है। जबकि विटामिन ए और सी में स्वादपूर्ण और समृद्ध, यह प्रोटीन और फाइबर प्रदान नहीं करता है। यदि आप एक अंगूर के रूप में एक अंगूर के लिए जा रहे हैं, तो प्रोटीन या फाइबर समृद्ध पसंद जैसे कि दही या नट्स के छोटे मुट्ठी के साथ जोड़ा जाए।
अंगूर के स्वास्थ्य लाभ
अंगूर विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है (घाव चिकित्सा और लौह अवशोषण के लिए महत्वपूर्ण)। गुलाबी अंगूर में एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन भी होता है, जो इसे 'सुंदर गुलाबी रंग' देता है।
अध्ययनों से पता चला है कि लाइकोपीन में समृद्ध आहार खाने वाले लोगों में प्रोस्टेट कैंसर का कम जोखिम होता है। इसके अतिरिक्त, लाइकोपीन एचडीएल (स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल) बढ़ा सकता है और एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम कर सकता है, शायद कुछ शोध से पता चलता है कि अंगूर खाने से रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कम हो सकता है।
अंगूर के फूलों में flavonoids का एक उप-वर्ग flavanones होते हैं। Flavonoids विट्रो और पशु मॉडल में कार्रवाई के विभिन्न तंत्र के माध्यम से एंटीफ्लैमेटरी, एंटीथ्रोम्बोजेनिक, एंटीडाइबेटिक, एंटीसेन्सर, और न्यूरोप्रोटेक्टिव गतिविधियों को प्रदर्शित करने के लिए दिखाया गया है।
अंगूर के बारे में आम प्रश्न
क्या मैं दवा ले रहा हूं जब मैं अंगूर खा सकता हूँ?
आपने शायद पहले सुना है कि यदि आप लिपिड कम करने (कोलेस्ट्रॉल को कम करने) दवाओं नामक दवाओं पर हैं तो आपको अंगूर खाने से बचना चाहिए। स्टेटिन के साथ बातचीत करने के अलावा, अंगूर खाने और अंगूर के रस पीने से कई अन्य दवाओं, दोनों पर्चे और ओवर-द-काउंटर के साथ बातचीत कर सकते हैं।
अंगूर में फुरानोकौमारिन नामक यौगिकों की एक श्रेणी होती है, जो शरीर में कुछ प्रकार की दवाओं की विशेषताओं को बदलने के लिए कार्य करती हैं। अंगूर की दवाओं जैसे एंटीहिस्टामाइन, ब्लड प्रेशर ड्रग्स, थायराइड प्रतिस्थापन दवाओं, जन्म नियंत्रण, पेट एसिड-अवरुद्ध दवाओं, और खांसी दमनकारी डेक्स्ट्रोमेथोरफान जैसी दवाओं के साथ भी contraindicated हो सकता है। इन दवाओं के साथ अंगूर कीटनाशक शरीर को इन दवाइयों को असामान्य रूप से चयापचय कर सकता है। यदि आपको कोई चिंता है, तो अंगूर का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर के साथ अपनी दवाओं पर चर्चा करें।
क्या विभिन्न किस्मों में अलग-अलग कैलोरी होती है?
आप सुपरमार्केट में गुलाबी, सफेद, या रूबी लाल अंगूर उपलब्ध देख सकते हैं। विभिन्न किस्मों के बीच पोषण प्रोफाइल कैलोरी और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में काफी समान हैं। रंग के आधार पर एंटीऑक्सीडेंट लोड में भिन्नताएं हो सकती हैं। सामान्य रूप से, अपना पसंदीदा चुनें और आनंद लें!
अंगूर काटना और भंडारण करना
खरीदारी करते समय, अंगूर की तलाश करें जिसमें बाहर कोई हरा रंग नहीं है-यह परिपक्वता का संकेतक है। ऐसे फल से बचें जिनमें मुलायम धब्बे, या सूजी क्षेत्र हैं। अंगूर की चपेट में रहें जिनके पास मोटा या झुर्रियों वाली त्वचा है। अपने हाथ में अंगूर पकड़ो, इसे दिखने से भारी महसूस करना चाहिए, एक वाक्यांश जिसे अक्सर "आकार के मुकाबले भारी" कहा जाता है। इसका मतलब है कि अंगूर रसदार होगा।
यदि आप तुरंत अंगूर के खाने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ दें। ऐसा माना जाता है कि अंगूर के रूप में अंगूर एंटीऑक्सीडेंट सामग्री बढ़ जाती है, इसलिए परिपक्व खाने से आदर्श होता है।
बाद में खाने के लिए छोड़ा गया अंगूर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
खपत से पहले अंगूर की खाल को धोना सुनिश्चित करें क्योंकि इसमें बाहर कुछ बैक्टीरिया हो सकते हैं। बस ठंडे पानी से कुल्लाएं और बाहर एक ब्रश के साथ ब्रश करें।
अंगूर तैयार करने के स्वस्थ तरीके
सफेद अंगूर का रस बेहतरीन रस पैदा करता है और गुलाबी फल मीठे होते हैं। दोनों को आजमाएं और देखें कि आप किस प्रकार की बेहतर पसंद करते हैं।
बस एक चम्मच के साथ अपने अंगूर में खुदाई करें या स्वस्थ व्यंजनों के लिए स्वाद, बनावट, और रंग जोड़ने के लिए इस फल का उपयोग करें। एक ताज़ा नींबू सलाद के लिए एवोकैडो और हिरन के साथ जोड़े अंगूर, या मांस के लिए एक मीठा, तीखा पसंद करने के लिए कुछ अंगूर काट लें।
अंगूर व्यंजनों
अंगूर के साथ कई व्यंजनों, रग-लाल अंगूर के साथ, सुंदर दिल-स्वस्थ एवोकैडो से शादी करते हैं। विवाह न केवल देखने के लिए सुंदर है, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। एवोकैडो की क्रीमनेस अंगूर के मीठे, खट्टे स्वाद के साथ पूरी तरह से मिश्रण करता है। इन व्यंजनों को आज़माएं-आप निराश नहीं होंगे।
- गुलाबी अंगूर एवोकैडो सलाद
- एवाकाडो अंगूर के साथ मसालेदार तुर्की स्वादिष्ट
- अंगूर के टुकड़े सॉस सॉस के साथ तिलपिया
> स्रोत:
> शुरुआती, आर। 5 सामान्य खाद्य-औषधि इंटरैक्शन। अमेरिकन एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स। 2014।
> लैबेंस्की, एसआर, होज़, एएम। पाक कला पर: पाक पाठ्य सिद्धांतों की एक पाठ्यपुस्तक। तीसरा संस्करण ऊपरी सैडल नदी, एनजे: प्रेंटिस हॉल, 2003: 803-804।
> लिनस पॉलिंग संस्थान। Flavonoids।