कार्यात्मक खाद्य पदार्थ आपके लिए बस इतना अच्छा है

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ 1 9 80 के दशक में जापान में एक अवधारणा के रूप में शुरू हुए, जहां उन्हें आधिकारिक तौर पर "निर्दिष्ट स्वास्थ्य उपयोग के लिए खाद्य पदार्थ" के रूप में परिभाषित किया गया था। तब से, कार्यात्मक खाद्य पदार्थ आहार और पोषण प्रवृत्ति बन गए हैं।

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ केवल आपके शरीर को सामान्य जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और सूक्ष्म पोषक तत्वों की आपूर्ति करने से अधिक कर सकते हैं। उनमें यौगिक या अवयव शामिल होते हैं जो कुछ स्वास्थ्य स्थितियों के लिए आपके जोखिम को कम करने या बेहतर स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।

ये यौगिक कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से हो सकते हैं, या उन्हें किलेदारी या संवर्द्धन द्वारा जोड़ा जा सकता है।

क्या कार्यात्मक फूड्स मतलब है

"कार्यात्मक खाद्य पदार्थ" शब्द का संयुक्त राज्य अमेरिका में कोई कानूनी अर्थ नहीं है, लेकिन इसे खाद्य प्रौद्योगिकीविद संस्थान द्वारा परिभाषित किया गया है "खाद्य पदार्थ या खाद्य घटक जो बुनियादी पोषण से परे स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।" खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) की इसकी परिभाषा नहीं है, लेकिन यह विनियमन करता है कि खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के लेबल पर स्वास्थ्य दावों का क्या किया जा सकता है।

हेल्थ कनाडा कार्यात्मक खाद्य पदार्थों को परिभाषित करता है "जैसा दिखने में समान होता है, या शायद, पारंपरिक भोजन को सामान्य आहार के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है, और शारीरिक लाभ प्राप्त करने और मूल पोषण कार्यों से परे पुरानी बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए प्रदर्शित किया जाता है।" यूरोप में कार्यात्मक खाद्य विज्ञान पर यूरोपीय आयोग समेकित कार्रवाई खाद्य पदार्थों को कार्यात्मक मानती है यदि उनके शरीर के एक या एक से अधिक कार्यों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और अभी भी भोजन के रूप में हैं, आहार आहार नहीं।

पोषण और आहार विज्ञान अकादमी (और) कार्यात्मक खाद्य पदार्थों को खाद्य पदार्थों के रूप में परिभाषित करती है "जिसमें पूरे खाद्य पदार्थ और सशक्त, समृद्ध या बढ़े हुए खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं, नियमित स्तर पर विभिन्न स्तरों के रूप में प्रभावी स्तर पर उपभोग करते समय स्वास्थ्य पर संभावित रूप से लाभकारी प्रभाव पड़ते हैं। " और कार्यात्मक खाद्य पदार्थों को चार श्रेणियों में विभाजित करता है: पारंपरिक खाद्य पदार्थ, संशोधित खाद्य पदार्थ, चिकित्सा खाद्य पदार्थ, और विशेष आहार उपयोग के लिए खाद्य पदार्थ।

पारंपरिक खाद्य पदार्थ

ये कार्यात्मक खाद्य पदार्थों का सबसे बुनियादी हैं क्योंकि उन्हें समृद्धि या किलेदारी द्वारा संशोधित नहीं किया गया है; वे अभी भी अपने प्राकृतिक राज्य में हैं। अधिकांश फलों और सब्जियां इस श्रेणी में आती हैं क्योंकि वे लाइकोपीन और ल्यूटिन, साथ ही अन्य फायदेमंद यौगिकों जैसे फाइटोकेमिकल्स में समृद्ध हैं।

संशोधित खाद्य पदार्थ

ऐसे खाद्य पदार्थ जो पोषक तत्वों या अन्य फायदेमंद अवयवों के साथ समृद्ध, मजबूत या बढ़ाए गए हैं। कैल्शियम-मजबूत नारंगी का रस, फोलिक एसिड समृद्ध रोटी और पौधे स्टेरोल के साथ बढ़ाया मार्जरीन कार्यात्मक खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें संशोधित किया गया है। ऊर्जा पेय जो जिनसेंग और गुराना जैसे जड़ी-बूटियों के साथ-साथ अन्य संभावित विवादास्पद खाद्य पदार्थों के साथ बढ़ाए गए हैं, भी इस श्रेणी में आते हैं।

चिकित्सा खाद्य पदार्थ

एफडीए चिकित्सा भोजन को "भोजन जिसे एक चिकित्सक की देखरेख में आंतरिक रूप से खपत या प्रशासित करने के लिए तैयार किया जाता है, के रूप में परिभाषित किया जाता है और जिसका उद्देश्य किसी बीमारी या शर्त के विशिष्ट आहार प्रबंधन के लिए है, जिसके लिए मान्यता प्राप्त वैज्ञानिक सिद्धांतों के आधार पर विशिष्ट पोषण संबंधी आवश्यकताएं हैं, चिकित्सा मूल्यांकन द्वारा स्थापित। "

चिकित्सा खाद्य पदार्थों में उन विशेष लोगों के लिए विशेष सूत्र शामिल होते हैं जिनके पास विशेष स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं।

इन खाद्य पदार्थों को स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता की सहायता और पर्यवेक्षण की आवश्यकता होती है।

विशेष आहार उपयोग के लिए खाद्य पदार्थ

ये चिकित्सा खाद्य पदार्थों के समान हैं, लेकिन वे व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं और स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता की देखरेख की आवश्यकता नहीं है। ये खाद्य पदार्थ विशेष आहार संबंधी आवश्यकताओं को भरते हैं जो विशिष्ट स्वास्थ्य स्थितियों, जैसे सेलेक रोग, लैक्टोज असहिष्णुता, या मोटापा के कारण होते हैं।

लस मुक्त भोजन, लैक्टोज मुक्त डेयरी उत्पाद, और वजन घटाने में सहायता के लिए डिज़ाइन किए गए खाद्य पदार्थों को विशेष आहार उपयोग के लिए खाद्य माना जाता है यदि आपके पास ये शर्तें हैं। इस श्रेणी में शिशु खाद्य पदार्थ भी हैं।

स्वास्थ्य का दावा

एफडीए खाद्य लेबल पर कुछ स्वास्थ्य दावों को रखने की अनुमति देता है।

पोषक तत्वों के दावों, संरचना और कार्य दावों, या स्वास्थ्य दावों को लेबल पर रखा जा सकता है। पोषक सामग्री का दावा खाद्य पदार्थों की सामग्री का वर्णन करता है और इसमें "मुक्त," "कम," और "कम" जैसे शब्द शामिल हो सकते हैं। कैलोरी मुक्त भोजन, कम वसा वाले खाद्य पदार्थ, और कम सोडियम खाद्य पदार्थ इन प्रकार के दावों को प्रदर्शित करते हैं।

संरचना और कार्य दावे आपके शरीर के कार्य में पोषक तत्व की भूमिका का वर्णन करते हैं। एक दही लेबल, उदाहरण के लिए, दावा कर सकता है, "कैल्शियम मजबूत हड्डियों का निर्माण करता है।" स्वास्थ्य दावों को एफडीए द्वारा अनुमोदित किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, जैतून का तेल या जई और दलिया युक्त खाद्य पदार्थ विशिष्ट दावे कर सकते हैं कि ये अवयव स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं।

_{सूत्रों का कहना है}

_{हैसलर सीएम, ब्राउन एसी; पोषण और आहार विज्ञान अकादमी। "पोषण और आहार विज्ञान अकादमी की स्थिति: कार्यात्मक फूड्स।" जे एम आहार Assoc। 200 9 अप्रैल; 109 (4): 735-46। http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/abstract।}

_{संयुक्त राज्य खाद्य और औषधि प्रशासन। "परंपरागत खाद्य पदार्थों और आहार की खुराक के लिए लेबल दावा।" http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm111447.htm।}