क्यों कार्बोहाइड्रेट को हमारे आहार में रहने की आवश्यकता है

हमारा प्राथमिक ऊर्जा स्रोत

इष्टतम स्वास्थ्य और फिटनेस के लिए कार्बोहाइड्रेट आवश्यक हैं। दुर्भाग्य से, कई फड आहार हमारे दैनिक भोजन सेवन से कार्बो को खत्म करने की सलाह देते हैं। दृढ़ विपणन में सामान्य आबादी वाले कार्बोहाइड्रेट हमें वसा बनाते हैं। कार्ब बैशिंग ने हम में से कई को हमारे पोषण से इस महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट को खत्म करने का कारण बना दिया है।

अमेरिका की वसा को बनाए रखने के लिए कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश दोष हो सकता है, लेकिन यह सच से बहुत दूर है।

वास्तव में, कार्बो मानव शरीर के लिए आवश्यक प्राथमिक ऊर्जा स्रोत हैं। वे एक मैक्रोन्यूट्रिएंट हैं जिसका मतलब है कि शरीर को इष्टतम स्तर पर काम करने के लिए बहुत सारे कार्बोस की आवश्यकता होती है । उनकी भूमिका को समझना हमें हमारे आहार से कार्बो छोड़ने पर सवाल उठाने का कारण बनना चाहिए। एक अच्छी चीज को काम करने के लिए आवश्यक खाद्य समूह को कैसे हटाया जा रहा है? कार्बोहाइड्रेट को खत्म करने के बजाय, स्पष्ट किया जाना चाहिए कि किस प्रकार के कार्बोस को बेहतर स्वास्थ्य और फिटनेस के लिए खाना चाहिए।

कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा प्रदान करते हैं

जब हम कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, हम अपने शरीर को हर शारीरिक स्तर पर काम करने के लिए ईंधन (ऊर्जा) प्रदान करते हैं। हमारी पाचन तंत्र कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज (रक्त शर्करा) में तोड़ देती है जो हमारे कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों को ऊर्जा खिलाती है। ऊर्जा का उपयोग तुरंत हमारी मांसपेशियों और यकृत में नहीं किया जाता है जहां हमारा शरीर इसे आवश्यक आधार पर उपयोग करता है। पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट खपत के बिना, हमारे शरीर को थके हुए, सिरदर्द, सुस्त और कसरत के माध्यम से धक्का देने में असमर्थ महसूस हो सकता है।

क्या समस्या है कि सभी कार्बोहाइड्रेट आपके लिए बुरे के रूप में एक साथ लुप्त हो गए हैं और वजन बढ़ाने और खराब स्वास्थ्य के कारण माना जाता है। शरीर के लिए अच्छी तरह से काम करने के लिए हमारे आहार में रखने के लिए सही प्रकार के कार्बोस के बारे में समझने की कमी दिखाई देती है। इसके अलावा, एथलेटिक प्रदर्शन को कार्बोहाइड्रेट की पर्याप्त मात्रा के बिना प्रतिकूल रूप से प्रभावित किया जा सकता है।

हमारे शरीर को सभी ईंधन स्रोतों की आवश्यकता होती है, जिनमें कार्बोहाइड्रेट भी जिम के अंदर और बाहर प्रदर्शन करने की आवश्यकता होती है।

विभाजन

कार्बोहाइड्रेट एक पाचन प्रक्रिया के माध्यम से ऊर्जा प्रदान करते हैं जो सरल शर्करा बनाने के लिए शर्करा और स्टार्च को तोड़ देता है। सरल शर्करा तब हमारे रक्त प्रवाह में अवशोषित होते हैं और ग्लूकोज या रक्त शर्करा बन जाते हैं। पैनक्रियाज रक्त शर्करा के जवाब में इंसुलिन जारी करता है और एक साथ काम कर ग्लूकोज को हमारे कोशिकाओं में प्रवेश करने में सक्षम बनाता है। ग्लूकोज हमारी सभी शारीरिक गतिविधियों को एक फिल्म देखने, सांस लेने या कसरत में शामिल होने के लिए बैठने से ईंधन देता है। बाद में उपयोग के लिए अतिरिक्त मांस या ग्लूकोज हमारी मांसपेशियों और यकृत में संग्रहीत किया जाता है या वसा में परिवर्तित हो जाता है।

वसा में परिवर्तित कार्बोहाइड्रेट की संभावना फ़ैड आहार बेचने के लिए विपणन की गई बज़ स्टेटमेंट है। हम केवल वसा भंडारों पर ध्यान केंद्रित करते हैं जो संभावित रूप से शरीर के कार्य का समर्थन करने के लिए आवश्यक हैं, इसके बजाय कार्बोस खाने के कारण होते हैं। जब सभी मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (प्रोटीन, कार्ब्स, और वसा) उचित मात्रा में खपत होते हैं, तो हमारा शरीर हमें स्वस्थ और फिट बनाने के लिए पोषक तत्वों का उपयोग करता है । अध्ययन से पता चलता है कि पत्तेदार हिरण, सब्जियां, और पूरे अनाज सहित कार्बोहाइड्रेट को शरीर की वसा को कम करने, मांसपेशियों को हासिल करने और एथलेटिक प्रदर्शन में सुधार करने में मदद करने के लिए दिखाया जाता है। ऐसा लगता है कि इस महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट के लिए स्वस्थ विकल्प बनाने के तरीके पर बेहतर कार्बोहाइड्रेट शिक्षा की सिफारिश की जाती है।

अन्य कार्बोहाइड्रेट स्वास्थ्य लाभ

कार्बस को कुछ बीमारी और कैंसर के खिलाफ शरीर की रक्षा करने के लिए दिखाया गया है। दलिया जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट फाइबर में समृद्ध होते हैं और जब नियमित रूप से उपभोग किया जाता है तो उच्च रक्तचाप और हृदय की समस्याओं के जोखिम को कम करने के लिए संकेत मिलता है। अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभों में मोटापे की कम घटनाएं, टाइप -2 मधुमेह के खिलाफ सुरक्षा और इष्टतम पाचन तंत्र शामिल हैं। वजन घटाने और लक्ष्य वजन को बनाए रखने की क्षमता को बढ़ावा देने के लिए कार्बोहाइड्रेट भी दिखाए जाते हैं।

फैड आहार के दावों के विपरीत, सबूत दिखाते हैं कि स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट चयन वजन बढ़ाने या मोटापे से जुड़ा हुआ नहीं है। शोध से पता चलता है कि कार्बोहाइड्रेट स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य हिस्सा हैं जो महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं जो शरीर को इष्टतम कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं।

चूंकि कार्बोस बराबर नहीं बनाए जाते हैं, यह हमारे शरीर को स्वस्थ वजन में रखते हुए और सर्वोत्तम महसूस करने के लिए अच्छे कार्बोहाइड्रेट का लगातार चयन और खपत होगा।

स्वास्थ्य और स्वास्थ्य के लिए carbs

दो मुख्य प्रकार के कार्बोहाइड्रेट सरल और जटिल होते हैं। सरल carbs में फल, सब्जियां, और दूध जैसे खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से शर्करा शामिल होते हैं। तैयार या संसाधित खाद्य पदार्थों में पाए गए शर्करा को सरल कार्ब श्रेणी के तहत भी सूचीबद्ध किया जाता है लेकिन स्वस्थ नहीं होते हैं। स्वाभाविक रूप से होने वाले शर्करा वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में उनके पास कम पोषक तत्व होते हैं। सरल कार्बोहाइड्रेट रक्त प्रवाह में तेजी से शरीर के कार्यों के लिए तेजी से ऊर्जा प्रदान करते हैं। कई सक्रिय वयस्क और एथलीट कसरत से पहले किशमिश या केले का उपभोग करेंगे और महसूस करेंगे कि यह सत्र के लिए पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करता है। उनके बेहतर एंटीऑक्सीडेंट और उच्च पोषक तत्वों के लिए जाने वाले अन्य सरल कार्बोस में शामिल हैं:

कॉम्प्लेक्स कार्ब्स में फाइबर और स्टार्च शामिल होते हैं और शरीर को ग्लूकोज का उपयोग ऊर्जा स्रोत के रूप में करने से पहले पचाने में अधिक समय लगता है। स्वस्थ जटिल carbs के नमूने में पूरे अनाज की रोटी, quinoa, मीठे आलू, सेम, ज्यादातर सब्जियां, और जई शामिल हैं। संभावित पेट परेशानियों से बचने के लिए जटिल कार्बोस लेने के बाद व्यायाम करने के लिए कम से कम एक घंटे का इंतजार करना अनुशंसा की जाती है। कई व्यक्ति जटिल कार्बोस के साथ अंडे का सफेद जैसे प्रोटीन स्रोत को भी जोड़ते हैं , खासकर यदि एक तीव्र वजन प्रशिक्षण सत्र की तैयारी कर रहे हैं।

कॉम्प्लेक्स कार्बोस सरल कार्बोहाइड्रेट की तुलना में पोषक तत्वों में अधिक होते हैं और हमारे पोषण का सबसे बड़ा प्रतिशत बनाना चाहिए। निम्नलिखित जटिल कार्बोहाइड्रेट फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं:

से एक शब्द

जब शरीर सरल और जटिल कार्बोस के स्वस्थ चयन नियमित आधार पर खाया जाता है तो शरीर सबसे अच्छा काम करता है। एक स्वस्थ शरीर को बनाए रखने के लिए सर्वोत्तम कार्बोहाइड्रेट का चयन कैसे करना सीखना कार्बोस खाने के बारे में सभी प्रचार के आसपास चिंता को कम करेगा और स्वस्थ खाने के लिए एक और सरल और यथार्थवादी दृष्टिकोण सक्षम करेगा।

> स्रोत:
cdc.gov, पोषण विभाग, शारीरिक गतिविधि, और मोटापा, एक संतुलन ढूँढना
नेशनल एकेडमी ऑफ स्पोर्ट्स मेडिसिन, पोषण और धीरज एथलीट, प्रदर्शन के लिए भोजन, 5/14
राष्ट्रीय चिकित्सा अकादमी, कार्बोहाइड्रेट: क्या वे वास्तव में आपके लिए खराब हैं? , जेफ लेकोविन, 1/15