लो-कार्ब या ग्लूटेन-फ्री मीटलोफ कैसे बनाएं

जानें कि अपने मांसपेशियों में ब्रेडक्रंब के लिए क्या विकल्प है

मीटलोफ एक पारंपरिक आराम भोजन है। यदि आप कम कार्ब या ग्लूटेन-फ्री आहार पर हैं, तो आप कुछ बदलाव करके मांसपेशियों का आनंद ले सकते हैं। मूल meatloaf के लिए चार घटक हैं: मांस, seasonings, filler, और सॉस। प्रत्येक को अपने स्वाद और पोषण संबंधी आवश्यकताओं के अनुरूप अलग किया जा सकता है। आइए घटकों को एक समय में लें।

मांस

Meatloaf किसी भी प्रकार के ग्राउंड मांस से बाहर किया जा सकता है।

ग्राउंड गोमांस पारंपरिक है, लेकिन कोई कारण नहीं है कि आप टर्की, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, या किसी अन्य प्रकार का उपयोग नहीं कर सकते। मांसपेशियों का मिश्रण, जो कुछ दुकानों में उपलब्ध है, गोमांस, सूअर का मांस और वील का संयोजन है। कई व्यंजनों में सॉसेज (त्वचा से बाहर निकाला जाता है) शामिल हैं। कोई मांस ठीक है; हालांकि, बहुत ही फैटी मीट से बचने के लिए सबसे अच्छा है क्योंकि वे ग्रीस जारी करेंगे। अधिकांश मांसपेशियों के व्यंजनों में मानक रोटी पैन के लिए 1.5 से 2.5 पाउंड मांस होता है।

Seasonings

सीजनिंग आपके स्वाद और साहसीता के आधार पर भिन्न हो सकती है। मीटलोफ इतालवी शैली, मैक्सिकन शैली, या सादे अमेरिकी शैली बनाया जा सकता है। इसे शराब से गरम सॉस से करी पाउडर तक किसी भी चीज़ के साथ स्वादित किया जा सकता है। लहसुन एक पसंदीदा मसाला है, वोरस्टरशायर सॉस और केचप है। हालांकि, कम कार्ब खाने वाले नियमित चीनी केचप में चीनी देखना चाहते हैं और यदि आप ग्लूटेन-फ्री खा रहे हैं, तो आप जो भी सॉस जोड़ते हैं उसे जांचना सुनिश्चित करें।

फिलर

केवल जमीन के मांस का एक रोटी बहुत घना हो सकता है, इसके अलावा इसमें उतना रस नहीं होगा और सूखने का अंत हो सकता है।

यही कारण है कि मांस को स्टार्च के साथ मिश्रित किया जाता है जैसे रोटी या दलिया। स्टार्च रस को अवशोषित करता है और रोटी को कम घना बनाता है। अधिकांश व्यंजनों में मांस के प्रति पाउंड के लगभग 1/2 कप भराव के लिए बुलाया जाता है। पालक, प्याज, मशरूम, या हरी मिर्च जैसी सब्जियां भी रोटी को कम घने बनाती हैं, साथ ही स्वाद जोड़ती हैं।

कटा हुआ सेब या सेबसौस जैसे फल असामान्य जोड़ नहीं होते हैं, जो रसदारता के साथ-साथ स्वादिष्ट रोटी के लिए एक मीठा काउंटरपॉइंट जोड़ते हैं।

कम कार्ब आहार पर , स्टार्च fillers निराश हैं, विशेष रूप से रोटी crumbs। एक लस मुक्त आहार वाले लोगों को ग्लूकन युक्त रोटी से बचने की आवश्यकता होती है। इसे छोड़ने के लिए यह बिल्कुल ठीक है। लेकिन यदि आप ऐसा करते हैं, तो पता है कि आपको अतिरिक्त तेल और रस को निकालना होगा जो स्टार्च अवशोषित हो जाता था। या, आप अपने रोटी को एक रोटी पैन के बजाय बेकिंग शीट पर बना सकते हैं। मांस रोटी के लिए fillers के लिए कुछ कम कार्ब विचार यहां दिए गए हैं:

• कम कार्ब या ग्लूटेन मुक्त रोटी crumbs
• अपने कार्ब भत्ता और ग्लूकन संवेदनशीलता की डिग्री के आधार पर दलिया (तत्काल नहीं)
• प्याज, टमाटर, मशरूम जैसे सूखे सब्जियां
• सूखे सूप मिश्रण: कार्बोस की गणना करें क्योंकि आप इसे अन्य fillers के समान मात्रा में उपयोग नहीं कर सकते हैं, और ग्लूटेन की जांच करें।
• ताजा या जमे हुए सब्जियां जैसे कि पालक और उपरोक्त सूचीबद्ध अन्य लोग रोटी को कम घने बना देंगे, लेकिन रस को अवशोषित नहीं करेंगे।
• कुचल सूअर का मांस rinds
• बनावट सब्जी प्रोटीन (टीवीपी)
• कार्ब काउंटर इंस्टेंट माशर्स
• मोटा पतला नोटिसियल और / या चीनी नहीं

एक साथ लोफ रखो

भराव के अलावा, एक अंडे प्रति रोटी आमतौर पर एक बाइंडर के रूप में प्रयोग किया जाता है।

कुछ कहते हैं कि यदि आप एक से अधिक जोड़ते हैं तो यह बनावट में हस्तक्षेप करता है। मांसपेशियों को मिलाकर अपने हाथ सबसे अच्छे उपकरण हैं लेकिन इसे अधिक न करें। आपके हाथों से गर्मी वसा पिघल जाएगी और रोटी को एक गमी बनावट देगी।

सॉस या टॉपिंग

हालांकि मांसपेशियों के लिए एक टॉपिंग एक आवश्यकता नहीं है, यह आम है। सबसे लोकप्रिय टॉपिंग्स टमाटर आधारित सॉस जैसे केचप, बारबेक्यू सॉस , टमाटर सॉस, टमाटर का पेस्ट, या पिक्चर सॉस हैं। मशरूम ग्रेवी या बेकन अन्य विकल्प हैं।

आप खाना पकाने के अंत से पहले 10 से 15 मिनट पर टमाटर आधारित सॉस डाल सकते हैं। मांसलोफ प्लेट पर है के बाद ग्रेवी जोड़ें।

कम कार्ब खाने वालों के लिए, कम कार्ब ग्रेवी बनाने का तरीका जानें। यदि आप ग्लूटेन-फ्री खा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि ग्रेवी आटा या अन्य अवयवों से बना नहीं है जो ग्लूटेन जोड़ते हैं।

लोफ पाक कला

परंपरागत रूप से, मांसपेशियों को एक बड़े रोटी पैन में पकाया जाता है, लेकिन अगर छोटे रोटी पैन या यहां तक ​​कि मफिन कप में विभाजित होता है तो यह तेजी से पकाएगा। 350 एफ पर, मफिन कप रोटी 15 से 20 मिनट में पकाएंगे, जबकि एक बड़े रोटी पैन में एक घंटे या उससे अधिक की तुलना में। कुछ कहते हैं कि 325 एफ पर लंबे समय तक खाना बनाना एक बेहतर बनावट बना देगा। इनमें से किसी भी विकल्प के लिए, जब आप रोटी के केंद्र में तापमान की जांच करते हैं तो यह मांसपेशियों को किया जाएगा और यह 155 एफ पंजीकृत करता है।

बेकिंग शीट पर विभिन्न आकारों में मांसपेशियों को बनाना भी मजेदार है। दिल का आकार आज़माएं या और भी रचनात्मक बनें।