क्या यह एक गुफागार की तरह खाने के लिए स्मार्ट है? संक्षिप्त जवाब नहीं है।
निश्चित रूप से, मनुष्य पालीओलिथिक काल के दौरान चीनी, सफेद आटा, और तेल से भरे संसाधित खाद्य पदार्थ नहीं खा रहे थे, लेकिन हमारे पूर्वजों (पृथ्वी के विशिष्ट समय सीमा या पृथ्वी के विशिष्ट क्षेत्र में) के बाद हमारी खाने की आदतों को मॉडलिंग करना नहीं है एक इष्टतम आहार पर पहुंचने के लिए। शुरुआती इंसान पोषक रूप से पूर्ण, सही आहार नहीं खा रहे थे।
भुखमरी से बचने के लिए वे जो भी खाना खा सकते थे।
पालीओलिथिक आहार को नकारना
भोजन के लिए उपलब्ध पौधे और जानवर भौगोलिक क्षेत्र के आधार पर भिन्न होंगे। सही पालीओलिथिक आहार के भोजन अनुपात को लगाने के लिए पशु के बारे में विवरण अभी भी अस्पष्ट और जबरदस्त चरम हैं। यह शायद अप्रासंगिक भी हो सकता है, क्योंकि प्राइमेट और प्रारंभिक मानव पाचन तंत्र और प्रतिरक्षा प्रणाली का विकास बहुत व्यापक अवधि में हुआ जहां प्राइमेट्स अधिक सीमित वितरण में थे। आधुनिक पालेओ आहार ने मांस को एक प्रमुख कैलोरी स्रोत के रूप में उचित ठहराने का अवसर दिया है। वजन कम करने या स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए मांस की प्लेटें और प्लेटें खाने से सच होना बहुत अच्छा लगता है क्योंकि यह है; यह अस्वास्थ्यकर से अधिक है, यह रोग-प्रचार है।
इस प्रकार के आहार हर कुछ वर्षों में सतह पर आते हैं और अक्सर उन्हें एक नई प्रवृत्ति के रूप में माना जाता है, लेकिन वे नए नामों द्वारा बुलाए गए वही पुराने आहार हैं: पालेओ आहार अन्य उच्च पशु प्रोटीन आहार से बहुत अलग नहीं है जो पहले आया था यह, एटकिन्स , साउथ बीच , डुकान और शुगर बस्टर्स की तरह है ।
वे सभी वजन घटाने के लिए एक ही सूत्र को बढ़ावा देते हैं: मांस, मछली और अंडे जैसे पशु-व्युत्पन्न खाद्य पदार्थों के रूप में प्रोटीन की अत्यधिक मात्रा। अक्सर, उनके पास सब्जियां, फल, सेम, नट और बीज जैसे अधिक स्वस्थ खाद्य पदार्थों को भीड़ने की क्षमता होती है, अनावश्यक रूप से पौष्टिक विविधता और फाइटोकेमिकल समृद्धि सीमित होती है।
इन आहारों के समर्थक कभी-कभी वैज्ञानिक साक्ष्य पर विचार नहीं कर सकते हैं कि बड़ी मात्रा में पशु उत्पादों को खाने से स्वास्थ्य और दीर्घायु का खतरा होता है। पशु प्रोटीन में उच्च आहार और कार्बोहाइड्रेट में कम-पेलियो आहार का केंद्रबिंदु- कैंसर, हृदय रोग और सभी कारणों से मृत्यु के जोखिम में वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है। यह स्वाभाविक रूप से उठाए गए मांस के लिए भी सच रहा है।
पालेओ नहीं होने के लिए विचार
इस विश्वास को समाप्त करने के लिए कि खाने का पालेओ तरीका आपके लिए अच्छा है, यहां तीन कारण हैं कि इन आहारों का पालन क्यों नहीं किया जाना चाहिए:
- उच्च आईजीएफ -1, उच्च कैंसर का जोखिम: चाहे आप मांस, मछली, अंडे या डेयरी से प्रोटीन प्राप्त कर रहे हों, भले ही किसी पशु उत्पाद से प्राप्त प्रोटीन शरीर के इंसुलिन जैसे विकास कारक 1 (आईजीएफ -1) , एक वृद्धि-बढ़ावा देने वाला हार्मोन जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज करता है और कैंसर कोशिकाओं के विकास, प्रसार, और प्रसार में योगदान देता है। पशु प्रोटीन का सेवन और इंसुलिन-जैसे विकास कारक (आईजीएफ -1) स्तर कई अध्ययनों में कैंसर से निदान या मरने का एक बड़ा जोखिम है।
- कोई सेम नहीं: कृषि के सुबह से पहले अनुपलब्ध सभी खाद्य पदार्थों को खत्म करके, पालेओ डाइटर्स ने सेम और अन्य फलियां (जैसे दाल और विभाजित मटर) को पूरी तरह से काट दिया। सेम और अन्य फलियों की खपत कई देशों में वृद्ध लोगों के बीच एक आम आहार अभ्यास है जो सबसे लंबे समय तक रहते हैं। बीन्स विशेष रूप से प्रतिरोधी स्टार्च और फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो स्वस्थ आंत माइक्रोबायम के विकास को बढ़ावा देते हैं और कोलन कैंसर को रोकने में मदद करते हैं। बीन्स पौष्टिक रूप से मूल्यवान होते हैं, एक कम ग्लाइसेमिक लोड भोजन जो कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।
- कैंसरजनों और प्रो-भड़काऊ यौगिकों के लिए एक्सपोजर: प्रति सप्ताह लगभग दो सर्विंग्स, मांस, अंडे या डेयरी की थोड़ी मात्रा खाने से आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने की संभावना नहीं है। हालांकि, हर दिन पशु उत्पादों को खाने खतरनाक है। पशु प्रोटीन के अलावा, मीट में कैंसरजन होते हैं, जैसे कि नाइट्रोसामाइन्स (ज्यादातर प्रसंस्कृत मीट में) और हेटरोक्साइकिक अमाइन (खाना पकाने के दौरान पोल्ट्री और मछली सहित सभी मीट में गठित)। मांस से हेम लोहा एक ऑक्सीडेंट होता है जो शरीर के साथ समय में जमा होता है, और हृदय रोग और डिमेंशिया में अतिरिक्त योगदान देता है। कार्निटाइन, कोलाइन, और आराचिडोनिक एसिड प्रो-भड़काऊ हैं, जो कार्डियोवैस्कुलर बीमारी और कैंसर में योगदान देते हैं। खेती वाले जानवरों को दिए गए विकास-प्रचार हार्मोन जानवरों के खाद्य पदार्थों में मौजूद होते हैं, जो इन उत्पादों को खाने वाले लोगों में अंतःस्रावीय बाधाओं को प्रभावित करते हैं। यह ध्यान देने योग्य भी है कि लगातार कार्बनिक प्रदूषक, जैसे डीडीटी, पीसीबी, और डाइऑक्साइन, जानवरों के फैटी ऊतक में टूटने और जमा करने के लिए प्रतिरोधी हैं। इन खाद्य पदार्थों के संपर्क में पशु खाद्य पदार्थ हमारा प्रमुख स्रोत हैं।
इस जानकारी के आधार पर, यह स्पष्ट है कि पशु उत्पादों के चारों ओर अपने भोजन का निर्माण और अन्य, अधिक स्वस्थ विकल्प- सेम, पागल, फल, और सब्जियां - बर्बाद करने के लिए एक सड़क है। एक पालेओ आहार एंटी-ऑक्सीडेंट एक्सपोजर को कम करता है और सूजन-प्रचार यौगिकों के संपर्क में वृद्धि करता है। यद्यपि इस तरह के आहार अल्पावधि में वजन घटाने के लिए सफल हो सकते हैं, क्योंकि वे परिष्कृत खाद्य पदार्थों के साथ परिष्कृत अनाज और शर्करा को खत्म करते हैं, लंबे समय तक वे न तो टिकाऊ होते हैं और न ही स्वास्थ्यपूर्ण होते हैं।
दीर्घकालिक स्वस्थ आहार
पर्याप्त और स्थायी वजन घटाने के लिए एकमात्र सफल, दीर्घकालिक समाधान एक आहार के माध्यम से होता है जो प्राकृतिक पौधों के स्रोतों से इसकी अधिकांश कैलोरी और पशु उत्पादों से केवल थोड़ी सी मात्रा प्राप्त करता है। पूरे पौधे के खाद्य पदार्थ आईजीएफ -1 नहीं बढ़ाते हैं, सूजन को बढ़ावा नहीं देते हैं, और जीवन-विस्तारित फाइटोकेमिकल्स में समृद्ध होते हैं जो शरीर की मरम्मत तंत्र को ईंधन देते हैं।
स्वस्थ होने के लिए, स्वस्थ रहें, और स्वस्थ रहने के लिए अपने आहार में मुख्य रूप से सब्जियां, फल, सेम, नट और बीज शामिल होना चाहिए। मांस, मछली, अंडे और डेयरी खाद्य पदार्थों की मात्रा को अपने कुल कैलोरी सेवन के 10 प्रतिशत से कम करें, और अधिमानतः 5 प्रतिशत से कम, और शर्करा और संसाधित खाद्य पदार्थों को साफ़ करें। अपने पोषक घनत्व और कैंसर विरोधी कैंसर की क्षमता के आधार पर विभिन्न स्वास्थ्य-प्रचार खाद्य पदार्थों को खाने पर जोर दें।
खाने का सबसे स्वस्थ तरीका कच्चे और पके हुए पत्तेदार हिरण, क्रूसिफेरस और रंगीन सब्जियों, और बीन्स की एक बहुतायत, फल के विभिन्न प्रकार, कुछ बरकरार अनाज, साथ ही कच्चे नट और बीज का उदार मात्रा का उपयोग करता है। इसे एक पौष्टिक आहार कहा जाता है। एक पौष्टिक आहार वजन कम करता है जबकि टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग, ऑस्टियोपोरोसिस, कैंसर, स्ट्रोक, डिमेंशिया, गठिया, माइग्रेन और मुँहासे से भी बचा जाता है।
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