चीनी-मीठे सोडास तेज उम्र बढ़ने का कारण बन सकता है
अक्टूबर 2014 में एक अध्ययन था जिसने सोडा खपत और उम्र बढ़ने के बारे में काफी छेड़छाड़ की। हालांकि यह एक प्रारंभिक अध्ययन था कि हम वास्तव में निष्कर्ष निकाल नहीं सकते हैं, मुझे लगता है कि परिणाम दिलचस्प हैं, इसलिए मैंने इसे सेल उम्र बढ़ने के बारे में बात करने के लिए एक कूद-बंद बिंदु के रूप में उपयोग किया, हम चीजें कैसे कर सकते हैं और चीजें खा सकते हैं हमारे कोशिकाओं में सकारात्मक प्रभाव हो सकता है, और इसलिए हमारे पूरे शरीर में।
इस सोडा अध्ययन के बारे में क्या था? अक्टूबर 2014 में सोडा अध्ययन अमेरिकी स्वास्थ्य जर्नल ऑफ पब्लिक हेल्थ में ऑनलाइन दिखाई दिया, जिसका नेतृत्व डॉ सिंडी लींग ने किया था। शोध ने देखा कि संयुक्त राज्य अमेरिका में राष्ट्रव्यापी चल रहे अध्ययन के नमूने में लोग क्या खा रहे थे, जिसे राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण (एनएचएएनईएस) कहा जाता है। उन्होंने इन लोगों के एक यादृच्छिक नमूने को देखा और यह पता चला कि वे वर्ष 2000 में एक दिन में चीनी-मीठे पेय पदार्थ, फलों का रस और आहार सोडा के रास्ते में क्या पी रहे थे। चूंकि उस समय रक्त के नमूने भी लेते थे, शोधकर्ता अपने सफेद रक्त कोशिकाओं में अनुवांशिक सामग्री की जांच करने में सक्षम थे। विशेष रूप से, उन्होंने दूरबीनों की लंबाई माप दी, जो क्रोमोसोम को अंत-कैप्स की तरह हैं जो डीएनए की सुरक्षात्मक प्रतीत होती है।
दूरबीन क्यों महत्वपूर्ण हैं? दूरबीनों की लंबाई सेल की उम्र बढ़ने से जुड़ी हुई है, और पूरे शरीर की उम्र बढ़ने से जुड़ा हुआ है।
जितना पुराना हम पाते हैं, हमारे दूरबीन छोटे होते हैं, और एक बार जब वे बहुत कम हो जाते हैं, तो डीएनए क्षतिग्रस्त हो जाता है और बिगड़ जाता है। कोशिकाएं भी विभाजित करना बंद कर देती हैं। (Telomeres के बारे में अधिक)
हाल ही में, वैज्ञानिकों को पता चला है कि हम इस प्रक्रिया को तेज या धीमा करने के लिए चीजें कर सकते हैं, इसलिए इन पंक्तियों के साथ अनुसंधान की भीड़ शुरू हो रही है।
अब बाहर आने वाले अधिकांश आंकड़ों को पहले बच्चे के कदम के रूप में माना जा सकता है, जो आकर्षक हैं, लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि वे "सिद्ध" होने से बहुत दूर हैं। यह अध्ययन एक महान उदाहरण है: एक 24 घंटे की अवधि से जानकारी, और सोडा से कोई प्रभाव होने पर भी, हम यह नहीं बता सकते कि यह कैसे हुआ। फिर भी, यह हमें कुछ सुराग दे सकता है।
इस अध्ययन में क्या दिखाया गया? कुछ दिलचस्प परिणाम थे। सबसे पहले, यह अन्य कामों के अनुरूप था जिसने अधिक वजन या मोटे और छोटे दूरबीनों के साथ-साथ धूम्रपान, व्यायाम, जाति और सामाजिक आर्थिक स्थितियों जैसे अन्य कारकों के बीच एक संबंध दिखाया है।
पेय पदार्थों के संबंध में, सबसे हड़ताली परिणाम यह था कि चीनी-मीठे सोडा पीते लोगों ने औसतन छोटे टेलोमेरेस थे, और वास्तव में इस कनेक्शन के लिए उभरने के लिए बहुत सारे सोडा नहीं ले पाए। औसतन, लोगों ने रोजाना 12 औंस सोडा पी लिया, और यह टेलोमेरे लंबाई में महत्वपूर्ण अंतर के लिए पर्याप्त था, जो लगभग 2.9 साल की उम्र के बराबर था। जितना अधिक सोडा खपत, दूर telomeres।
जिन लोगों ने आहार सोडा या चीनी-मीठे पेय पदार्थों को पी लिया, जो कार्बोनेटेड नहीं थे, उन्होंने दूरबीन की लंबाई में कोई अंतर नहीं दिखाया, लेकिन प्रतिभागियों को प्रतिदिन लगभग उतना ही नहीं पीना था - औसतन एक तिहाई कप औसत।
पिछले 15 वर्षों में गैर-कार्बोनेटेड चीनी-मीठे पेय पदार्थों में भारी वृद्धि हुई है ( उनमें से अधिकतर सोडा की तुलना में अधिक या अधिक चीनी होती है) , लेकिन उस समय वे लोकप्रिय नहीं थे, इसलिए वहां उनके बारे में कम डेटा है। फलों के रस की खपत शुरू में यह दिखाई दे रही थी अगर यह दूरबीन की लंबाई के लिए अच्छा हो सकता है, लेकिन एक बार शोधकर्ताओं ने अन्य डेटा में तथ्य डाला जो अंतर को समझा सकता है, सहसंबंध दूर चला गया।
इस सब का क्या मतलब है? वाकई, यह जानना मुश्किल है कि इसका क्या अर्थ है। एक तरफ, शक्कर-मीठे पेय पदार्थ पीना मोटापा, चयापचय सिंड्रोम, हृदय रोग, और अधिक खाने की इच्छा रखते हैं (जिससे अतिरिक्त कैलोरी खपत होती है)।
संक्षिप्त टेलोमेरेस कुछ चीजों से भी जुड़े होते हैं, इसलिए यह केवल पैकेज का हिस्सा हो सकता है, और हम वास्तव में अभी तक नहीं जानते कि क्या कारण है।
दूसरी ओर, एक महत्वपूर्ण सवाल यह है कि चीनी-मीठे सोडा इन चीजों से कैसे जुड़ा हुआ है? क्या ऐसा इसलिए है क्योंकि इससे रक्त शर्करा तेजी से बढ़ता है? यदि ऐसा है, तो अन्य उच्च-ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थों की तुलना में भी फंसाया जाना चाहिए - चीनी आलू, अनाज, आदि जैसे स्टार्च के रूप में ग्लाइसेमिक भी नहीं है , हालांकि यह जल्दी से चीनी की बड़ी हिट प्राप्त करना बहुत आसान है तरल रूप में। क्या यह फ्रक्टोज़ (जो रक्त शर्करा नहीं बढ़ाता है, लेकिन इसकी खुद की समस्याएं हो सकती हैं )? क्या सोडा में कुछ और है? मुझे नहीं लगता कि हम जानते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि हम समझें कि इस प्रभाव के कारण कोशिकाओं में क्या हो रहा है, और मैं उम्मीद करता हूं कि किसी दिन हम करेंगे।
शक्कर पेय पर कटौती कैसे करें
एक और स्पष्ट संभावना यह है कि जो लोग सोडा पीते हैं वे अन्य खराब भोजन विकल्प बनाते हैं। मैं इस बारे में मुख्य शोधकर्ता डॉ सिंडी लींग से मेल खाता हूं। उसने मुझे बताया कि उन्होंने स्वस्थ भोजन सूचकांक से खाते में परिणाम लिया, जो कि प्रतिभागियों के आहार के विभिन्न घटकों - फल, सब्जियां इत्यादि से लिया गया है। इस वजह से, उन्होंने महसूस किया कि वे पेय पदार्थों के लिए पाए गए संघ अलग थे आहार के अन्य संभावित प्रभावों से।
हमारे दूरबीनों की लंबाई को और क्या प्रभावित कर सकता है? यद्यपि यह शायद "प्रभाव" कहने के लिए बहुत जल्दी है, फिर भी आहार के अन्य पहलू हैं जो दूरबीन की लंबाई में परिवर्तन से जुड़े हुए हैं। असल में, एक पोषक तत्व युक्त भोजन खाने, जिसमें बहुत सारे विटामिन, खनिजों और फाइटोन्यूट्रिएंट होते हैं, वे जाने का रास्ता प्रतीत होते हैं। विशेष रूप से सब्जियां और फल कम डीएनए क्षति से जुड़े होते हैं। एक अध्ययन से पता चला है कि आहार में अधिक ओमेगा -6 वसा छोटे टेलोमेरेस से जुड़े थे, जबकि अधिक ओमेगा -3 वसा लंबे दूरबीनों से जुड़े थे। यह इस तथ्य के अनुरूप है कि सूजन छोटे दूरबीनों से जुड़ा हुआ है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है कि प्रारंभिक अध्ययनों से पता चला है कि खाद्य पदार्थ जिनमें एंटी-भड़काऊ एजेंटों के उच्च स्तर होते हैं जैसे फैटी ठंडे पानी की मछली में ओमेगा -3 वसा , हल्दी में curcumin और जैतून का तेल में polyphenols सामान्य रूप से कम डीएनए क्षति, और विशेष रूप से लंबे telomeres के साथ जुड़े हुए हैं।
अन्य जीवनशैली कारक जो टेलीमेयर लंबाई से जुड़े हो सकते हैं उनमें व्यायाम (लंबा), तनाव (छोटा), धूम्रपान (छोटा) और ध्यान (लंबा) शामिल है। क्या हमें आश्चर्यचकित होना चाहिए? नहीं - हम बिल्कुल जानते हैं कि एक स्वस्थ जीवनशैली में ये घटक हैं। हमें बस वहां बाहर निकलना है और उन्हें करना है !!
सूत्रों का कहना है:
- लींग, सी एट अल सोडा और सेल एजिंग: राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण से स्वस्थ वयस्कों में चीनी-मीठे पेय खपत और ल्यूकोसाइट टेलीमेरे की लंबाई के बीच संघ। अमेरिकी लोक स्वास्थ्य पत्रिका। 16 अक्टूबर 2014 को प्रिंट से पहले ऑनलाइन प्रकाशित किया गया।
- लिगी, पी। आहार, पोषण और दूरबीन की लंबाई। न्यूट्रिशन बायोकैमिस्ट्री जर्नल 22:10 895-901। अक्टूबर 2011