पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 207
वसा - 16 जी
कार्ब्स - 16 जी
प्रोटीन - 3 जी
कुल समय 45 मिनट
तैयारी 15 मिनट , कुक 30 मिनट
सर्विंग्स 4 (1 कप प्रत्येक)
पेकान एंटीऑक्सीडेंट और हृदय स्वस्थ monounsaturated वसा में समृद्ध हैं। उनके पास एक नरम अभी तक मांसपेशियों की बनावट है जो भुना हुआ सब्जियों के इस रंगीन मेडली के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स चमकदार हरी वेजी गेंदें हैं जो मिनी गोभी की तरह दिखती हैं, और ऐसा इसलिए है क्योंकि वे एक ही क्रूसिफेरस सब्जी परिवार से आते हैं। क्रूसिफेरस सब्जियां फाइटोन्यूट्रिएंट्स , पौधे आधारित यौगिकों में समृद्ध होती हैं जो सूजन को कम करने और कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स स्वादिष्ट होते हैं जब ओल्विटा स्क्वैश (खाद्य त्वचा के साथ एक बटररी-बनावट सर्दी स्क्वैश), लाल प्याज कटा हुआ, और एक मीठा सरसों-मेपल ड्रेसिंग के साथ ओवन में भुना हुआ होता है। एक अद्वितीय सुगंध के लिए ड्रेसिंग में एक ताजा या सूखे दौनी जोड़ें।
सामग्री
- 12 औंस ब्रूसल अंकुरित (लगभग 2 ढेर कप)
- 1 मध्यम delicata स्क्वैश
- 1/2 मध्यम लाल प्याज
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 1 बड़ा चमचा डिजॉन सरसों
- 1 बड़ा चमचा मेपल सिरप
- 1/2 चम्मच कटा हुआ सूखा या ताजा दौनी
- 1/2 कप पेकान
तैयारी
- 425 एफ के लिए पहले से गरम ओवन।
- सरसों, मेपल सिरप, और दौनी के साथ 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल मिलाएं। रद्द करना।
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स को साफ करें, किसी भी गंदे बाहरी पत्तियों को हटा दें। एक बड़े कटोरे में आधे और जगह में स्लाइस।
- डेलीकाटा स्क्वैश को आधे लंबाई में काटिये, बीज निकाल दें, और आधा फिर से हिस्सों में कटौती करें। मिनी क्वार्टर चाँद के आकार में स्लाइस और बड़े कटोरे में जगह।
- लाल प्याज बारीक टुकड़ा और कटोरे में जोड़ें।
- नमक के साथ सब्जियों को टॉस और जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा। एक बेकिंग शीट पर रखें और कुल 30 से 35 मिनट के लिए सेंकना। 20 मिनट के निशान पर, सब्जियों को टॉस करें और ड्रेसिंग के आधे और सभी पेकान जोड़ें। सब्ज़ियां निविदाएं और भूरे रंग से शुरू होने तक 10 से 15 मिनट तक बेकिंग जारी रखें। एक बार सब्ज़ियां भुनाई खत्म हो जाती हैं, शेष ड्रेसिंग पर बूंदा बांदी।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
अपने स्थानीय स्टोर या किसानों के बाजार में डेलिकाटा स्क्वैश न देखें? एकोर्न स्क्वैश या दो कप cubed Butternut स्क्वैश के साथ इसे आज़माएं। यदि आप इस नुस्खा को दोपहर के भोजन के लिए पैक कर रहे हैं, तो प्रोटीन सामग्री को बढ़ावा दें और पौधे आधारित पके हुए चम्मच या कुरकुरा बेक्ड एडैम के किनारे जोड़े जाएं। सूखे क्रैनबेरी के मुट्ठी भर के साथ रस्सीदार ग्रील्ड टर्की या चिकन उच्च गुणवत्ता वाले दुबला पशु प्रोटीन की सेवा करने के लिए एक और मौसमी तरीका है।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
अपने स्क्वैश के बीज बचाओ और उन्हें भुनाओ!
स्क्वैश बीज स्वस्थ वसा, प्रोटीन, जस्ता, और लौह में समृद्ध हैं। भुना हुआ बीज बनाने के लिए, 300 फीट के लिए पहले से गरम ओवन। सबसे अच्छे तरीके से स्ट्रिंग स्क्वैश मांस से बीज अलग करें। एक कोलंडर में रखें और ठंडा पानी के नीचे चलाएं, फिर पेपर तौलिए या एक साफ डिश तौलिया और पेट सूखी पर डंप करें। जैक के तेल के साथ बेकिंग डिश और बूंदा बांदी पर बीज रखें (3/4 कप बीज प्रति 1 चम्मच तेल का उपयोग करें) और नमक का एक चुटकी।
20 से 30 मिनट के लिए सेंकना, या जब तक कि बीज भूरे रंग से शुरू नहीं हो जाते।