कुछ लोगों का मानना है कि फलों का रस आपके स्वास्थ्य के लिए बुरा है क्योंकि यह फ्रक्टोज़ या 'फलों की चीनी' नामक प्राकृतिक शक्कर में उच्च है। लेकिन फलों का रस शर्करा शीतल पेय की तरह नहीं है जिसमें चीनी से परे कोई पोषक तत्व नहीं है। फलों के रस में वही पोषक तत्व होते हैं जो पूरे फल में पाए जाते हैं-इसमें केवल सभी फाइबर नहीं होते हैं।
फाइबर महत्वपूर्ण है। यह फल में पाए जाने वाले प्राकृतिक शर्करा के पाचन और अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है।
यह आपको भर देता है और आपको लंबे समय तक महसूस करता रहता है। लेकिन फलों के रस में फाइबर नहीं होता है, इसलिए इसका पूरा फल खाने के समान प्रभाव नहीं होता है। फाइबर के बिना, आप जो कर रहे हैं उसे महसूस किए बिना अधिक कैलोरी लेना आसान है।
कोई फाइबर लेकिन अभी भी पौष्टिक नहीं है
अधिकांश लोग पर्याप्त फलों और सब्ज़ियों का उपभोग नहीं करते हैं, इसलिए जब तक आप 100 प्रतिशत फलों का रस चुनते हैं, तब तक फलों का रस पीने से आपके दैनिक कुल में एक सेवारत या दो फल मिल सकते हैं। उन अन्य 'फलों के पेय' जिनमें फलों के रस की केवल थोड़ी मात्रा होती है और बहुत सी अतिरिक्त चीनी या उच्च फ्रक्टोज मकई सिरप फल की सेवा के रूप में नहीं गिना जाता है।
छह औंस-या 3/4 कप-100 प्रतिशत फलों का रस फल की एक सेवा के रूप में गिना जाता है। हम में से अधिकांश को हर दिन एक से दो कप फल चाहिए (लगभग दो से तीन कप सब्जियों के साथ)। फलों के रस पीने का आनंद लें, लेकिन फाइबर के लिए भी कुछ पूरा फल खाएं।
फलों का रस आपके स्थानीय किराने की दुकान पर उपलब्ध है।
कई किस्में होंगी, और वे बड़ी बोतलों और एकल सेवारत कंटेनरों में उपलब्ध होंगी। बड़े कंटेनर या अधिक किफायती, लेकिन सिंगल-सेवारत पैकेज सुविधाजनक हैं और ब्राउन बैग लंच के लिए अच्छे हैं।
स्वस्थ फलों के रस को खरीदने के लिए युक्तियाँ
जब आप फलों के रस की खरीदारी करते हैं, तो लेबल पर 100 प्रतिशत फलों का रस देखने के लिए सुनिश्चित रहें।
आपको अवयवों की सूची भी समझनी चाहिए, जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप अनार, acai, या अन्य विदेशी फलों के रस जैसे रस खरीद रहे हैं-वे लागत में कटौती करने के लिए अक्सर सेब या अंगूर के रस के साथ मिश्रित होते हैं। ऐसा नहीं है कि सेब या अंगूर का रस खराब है, लेकिन आप विदेशी सुपरफूड फलों के थोड़े से अधिक भुगतान कर रहे हैं और इसमें से अधिक नहीं प्राप्त कर रहे हैं।
सबसे ताजा (और स्वस्थ) रस के लिए, एक उच्च गति ब्लेंडर खरीदें और इसे घर पर बनाओ। हाई-स्पीड ब्लेंडर्स फल को पुलाव कर देते हैं ताकि आप अधिकांश स्टोर-खरीदे गए रस में फाइबर को खो दें।
सूत्रों का कहना है:
संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग, SelectMyPlate.gov। "फल खाने में आपकी मदद करने के लिए युक्तियाँ।"
संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि और स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग। " अमेरिकियों के लिए आहार दिशानिर्देश , 2015-2020।"