एक लपेटना एक नरम, पतली फ्लैट रोटी है जिसे सामग्री के चारों ओर लपेटा जा सकता है और एक सैंडविच के रूप में कार्य किया जाता है। लपेटें आटा टोरिल्ला के समान ही होती हैं, लेकिन वे अतिरिक्त अवयवों के साथ भी उपलब्ध होती हैं जो पालक या टमाटर के पाउडर जैसे छोटे स्वाद को जोड़ती हैं।
लपेटें मूल रूप से कटा हुआ रोटी के समान काम करते हैं; वे एक ही स्थान पर अवयवों और fillings पकड़ते हैं, तो आप उन्हें एक पूर्ण गड़बड़ किए बिना खा सकते हैं, लेकिन वे एक स्वस्थ प्रतिष्ठा प्रतीत होता है।
आप रंगीन ताजा veggies या दुबला टर्की स्तन, टमाटर, और सिर्फ पनीर का एक sliver के साथ लोड एक लपेटें चित्रित कर सकते हैं। आप शायद ही कभी फैटी मीट और पिघला हुआ पनीर के ग्लब्स से भरे हुए लपेटें देखते हैं। लेकिन क्या रोटी पर खुद को लपेटें? क्या वे अपनी स्वस्थ प्रतिष्ठा कमाते हैं?
शायद ऩही।
सतह पर, वास्तव में रोटी और लपेटें के बीच में बहुत अंतर नहीं दिखता है। दोनों समान सामग्रियों से बने होते हैं, और सबसे बड़ा अंतर यह है कि रोटी खमीर के साथ खमीर हो जाती है और एक लपेटें सपाट होती है। दोनों थोड़ा फाइबर (अधिक गेहूं के साथ बने होते हैं), और विटामिन और खनिजों का वर्गीकरण प्रदान करते हैं, लेकिन यदि आप नज़दीकी रूप से देखते हैं, तो आप पाएंगे कि रोटी पौष्टिक विजेता बन जाती है।
लपेटें और रोटी के बीच पौष्टिक मतभेद
जब आप पोषण तथ्य लेबल की जांच करते हैं , तो आप पाएंगे कि एक रैप में वाणिज्यिक रूप से बेक्ड रोटी के दो स्लाइसों की तुलना में अधिक कैलोरी होगी।
एक बड़ी रैप में लगभग 220 कैलोरी होती है, जबकि रोटी के दो स्लाइसों में लगभग 150 होता है। इसके अलावा, एक लपेट में दो गुना सोडियम (लगभग 350 से 400 मिलीग्राम प्रति लपेटें) होता है, जो नमक-प्रतिबंधित आहार पर लोगों के लिए महत्वपूर्ण जानकारी है क्योंकि यह उस सीमा को सीमित करता है जिसे आप लपेटकर जोड़ सकते हैं और इसे सोडियम में कम रख सकते हैं।
सामग्री सूची पर भी एक नज़र डालें। कुछ लपेटें हाइड्रोजनीकृत तेल के साथ बनाई जाती हैं, जो ट्रांस-वसा का स्रोत है। पोषण तथ्य लेबल शायद कहेंगे कि प्रति सेवा 0.5 मिलीग्राम से कम होने पर शून्य ट्रांस-वसा है। तो यह ज्यादा नहीं है, लेकिन इन ट्रांस-वसा से बचने के लिए सबसे अच्छा है।
तो अगर आप अपनी रोटी से प्यार करते हैं, तो उसे लपेटने के लिए इसे स्वैप करने की आवश्यकता नहीं है। यह शायद आपके लिए बेहतर है, या कम से कम यह बदतर नहीं है। टर्की या चिकन स्तन, ताजा veggies और हिरन जैसे दुबला प्रोटीन के साथ बनाया गया एक पूरा अनाज सैंडविच, और कुछ सरसों या मेयो के एक डब के साथ समाप्त स्वादिष्ट और आपके लिए अच्छा है।
लेकिन मैं अपने लपेटें प्यार करता हूँ!
अरे, यह भी ठीक है। आप उन्हें खा सकते हैं। यदि आप नहीं चाहते हैं तो रोटी पर स्विच करने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन जब आप लपेटते हैं या खरीदते हैं, तो यहां कुछ चीजें हैं:
हाइड्रोजनीकृत तेल के बिना बने लपेटें देखें, और थोड़ा अतिरिक्त फाइबर के लिए पूरे अनाज के साथ बने ब्रांड चुनें। यदि आप स्वाद पसंद करते हैं तो आप टमाटर या पालक के लपेटें खरीद सकते हैं, लेकिन कोई अतिरिक्त पौष्टिक मूल्य नहीं है क्योंकि टमाटर या पालक पाउडर की मात्रा नगण्य है, केवल रंग और थोड़ा स्वाद जोड़ने के लिए पर्याप्त है।
अधिकांश लपेटें के आकार को ध्यान में रखें और उच्च-कैलोरी भरने के साथ अपने लपेट को अधिभारित न करें।
यदि आप अतिरिक्त भूख महसूस कर रहे हैं, अतिरिक्त पनीर, ड्रेसिंग या तेल के बजाय पत्तेदार हिरन या रंगीन veggies के साथ अतिरिक्त जगह भरें।
जब आप अपने पसंदीदा रेस्तरां में भोजन कर रहे हों तो आप मेनू पर एक स्वादिष्ट लपेटें देख सकते हैं। कैलोरी गिनती रखें और कुछ वसा को कम करें, पनीर की आधा मात्रा मांगकर या इसे पूरी तरह से खत्म करें। फ्रांसीसी फ्राइज़ के बजाय मिश्रित सब्जियों के एक छोटे सलाद या एक तरफ ऑर्डर करके अपने लपेटें स्वस्थ रखें।
जब आपके द्वारा आदेशित रैप आपकी मेज पर दिखाई देता है, और ऐसा लगता है कि यह दो लोगों को खिलाने के लिए काफी बड़ा है, तो शायद यह है। तो इसके साथ घर का आधा हिस्सा लें और इसे अगले दिन दोपहर के भोजन के लिए लें।
या अपने डाइनिंग पार्टनर के साथ एक लपेटो विभाजित करें।
स्वस्थ और स्वादिष्ट लपेटें आप घर पर बना सकते हैं
अधिकांश किसी भी सलाद या स्वस्थ प्रोटीन (मांस, मुर्गी, मछली, या फलियां ) का संयोजन और कुछ प्रकार की वेजी एक स्वादिष्ट लपेटने के लिए काम करेगी। आपकी अधिकांश लपेटें में हिरन या सब्जियां होनी चाहिए और स्वाद के लिए थोड़ी सी ड्रेसिंग जोड़नी चाहिए। पूरे अनाज के लपेटें पर इन संयोजनों को आजमाएं:
- एक आधा कप ठंडा पके हुए चिकन स्तन मांस, रोमेन लेटस के बहुत सारे, एक चम्मच या दो कैसर सलाद ड्रेसिंग, और परमेसन पनीर के कुछ शेविंग्स।
- एक आधा कप ठंडा पका हुआ तुर्की स्तन, पके हुए बेकन का एक टुकड़ा, हरी बिब सलाद के बहुत सारे और खेत के ड्रेसिंग का एक डब।
- बफेलो विंग सॉस, कटे हुए अजवाइन, लेटस के बहुत सारे, और एक चम्मच या दो नीले पनीर ड्रेसिंग के साथ लेपित एक आधा कप गर्म कटा हुआ चिकन स्तन।
- कटा हुआ टमाटर, प्याज, कटा हुआ गाजर, और खीरे जैसे कच्चे पालक और थोड़ा इतालवी ड्रेसिंग के साथ मिश्रित आपका पसंदीदा बगीचा सलाद मिश्रण।
- भुना हुआ मिर्च और प्याज के साथ-साथ कटा हुआ टमाटर और 1/4 कप कटा हुआ मोज़ेज़ेला पनीर का मिश्रण। बाल्सामिक सिरका के साथ शीर्ष।
- कटा हुआ या कटा हुआ ठंडा तुर्की मांस, हम्स के दो चम्मच और कटा हुआ ककड़ी और टमाटर।
- सूखा अल्बाकोर ट्यूना, मेयो का एक बड़ा चमचा, कटा हुआ बर्फबारी या हरा सलाद का आधा छोटा सा कर।
- सैल्मन के दो या तीन औंस (बचे हुए सामन के लिए बिल्कुल सही), ताजा डिल, दो या तीन एवोकैडो स्लाइस और एक चम्मच या क्रीम पनीर के दो।
- दो अंडे, कटा हुआ सूरज-सूखे टमाटर के साथ scrambled, और feta पनीर का एक हल्का छिड़काव।
ग्लूटेन-फ्री लपेटें के बारे में क्या?
आप चावल, बाजरा, क्विनोआ, या मकई के आटे से बने ग्लूटेन-मुक्त लपेटें भी पा सकते हैं। उनके पास विभिन्न पौष्टिक प्रोफाइल और कैलोरी गिना जाएगा, इसलिए गेहूं मुक्त या लस मुक्त मुक्त लपेटें के लिए खरीदारी करते समय लेबल को पढ़ना सुनिश्चित करें।
> स्रोत:
> अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन। " ट्रांस वसा ।" 7 अक्टूबर, 2015 को अपडेट किया गया।
> संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि कृषि अनुसंधान सेवा विभाग। "यूएसडीए खाद्य संरचना डेटाबेस।"