पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 172
वसा - 11 जी
कार्ब्स - 2 जी
प्रोटीन - 15 जी
कुल समय 6 मिनट
तैयारी 1 मिनट , कुक 5 मिनट
सर्विंग्स 2 (4 कुरकुरा प्रत्येक)
ये कुरकुरा इतालवी फ्रिको का एक ओवन-बेक्ड संस्करण है (फ्रिकोस स्टोव पर एक पैन में बने होते हैं)। यह बेक्ड पनीर के मूल रूप से पतले दौर है। इसके बारे में अच्छी चीजों में से एक यह है कि जब भी गर्म हो तो वे मोल्डबल होते हैं। यदि आप उन्हें एक उलटा गिलास पर ढकते हैं, तो वे एक कप बनायेंगे जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार भर सकते हैं (उदाहरण: guacamole )। यह एक पार्टी के लिए वास्तव में एक अच्छी प्रस्तुति देता है।
सामग्री
- 1 कप परमेसन पनीर (ताजा grated)
तैयारी
- तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें।
- एक सिलिकॉन चटाई से ढके बेकिंग शीट पर पनीर के 2 चम्मच (आकार के आकार के आधार पर), या दोनों तरफ तेल डालने वाले चर्मपत्र पेपर को ढेर करें। शीर्ष को फ़्लैट करें ताकि वे कम से कम ढेर में हों। छोटे माउंड के बीच कम से कम दो इंच, बड़े के बीच 4 इंच होना चाहिए।
- 5 से 6 मिनट तक सेंकना जब तक कि वे हल्के सुनहरे भूरे रंग के न हों (वे किनारों पर थोड़ा गहरा हो जाएंगे)। यह तेज़ होता है, इसलिए ध्यान से देखें।
- यदि आप एक आकार में कुरकुरा मोल्ड करना चाहते हैं, तो करने के लिए चीज अभी भी गर्म होने पर उन्हें "दराज" करना है। आप किसी भी बेलनाकार वस्तु जैसे रोलिंग पिन या सीधे-पक्षीय ग्लास की तरफ खींचकर एक उलटा गिलास, या "टैको खोल" आकारों पर ड्रैग करके कप बना सकते हैं।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
पनीर के प्रकार पर ध्यान दें: आप किसी भी प्रकार की हार्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम इस प्रकार के आधार पर अलग होंगे। परमेसन, रोमानो और असियागो जैसी हार्ड चीज एक कुरकुरा "खोल" बनाती हैं, जबकि चेडर चबाने वाला और "फीता" (वसा अलग हो जाता है), हालांकि अभी भी दृढ़ है। मोज़ेज़ेला जैसे सॉफ्टर चीज अच्छी तरह से काम नहीं करेंगे (पिज्जा के शीर्ष पर पनीर के बारे में सोचें), और ब्री जैसे मलाईदार चीज सिर्फ एक पुडल बनेंगे।
किसी भी सीजनिंग के साथ पनीर को टॉस करें - लहसुन पाउडर (लगभग एक चम्मच पनीर के कप के लिए), गर्म काली मिर्च पाउडर, या यहां तक कि दालचीनी। या सादा छोड़ दें।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
वास्तव में अंतहीन विचार हैं, केवल आपकी कल्पना से ही सीमित हैं। चित्रित चेरी टमाटर और तुलसी के साथ पनीर कुरकुरा परोसा जाता है, या आप फल के साथ ढाला हुआ कुरकुरा भर सकते हैं (जैसे कटा हुआ स्ट्रॉबेरी या सेब ), डुबकी (जैसे पालक डुबकी या गुआमामोल), या सलाद (जैसे हैम सलाद)।
यदि आपने फ्लैट कुरकुरा बना दिया है, तो उन्हें चीनी मुक्त जाम (मैं मजाक नहीं कर रहा हूं), या फैलाने के लिए फैला हूं, या सादा खा सकता हूं।