पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 144
वसा - 12 जी
कार्ब्स - 4 जी
प्रोटीन - 7 जी
कुल समय 8 मिनट
तैयारी 3 मिनट , कुक 5 मिनट
सेवा 5
यदि आप पानी उबाल सकते हैं, तो आप यह आसान कम कार्ब नरम पोलेंटा या ग्रिट रेसिपी बना सकते हैं। इससे भी बेहतर, यह कई अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है।
यह नुस्खा क्लासिक इतालवी पकवान के आधार के रूप में उच्च कार्ब कॉर्नमील के बजाय बादाम के आटे के रूप में भी जाना जाता है, जिसमें परमेसन पनीर (नीचे दिए गए सुझाव को देखते हुए) शामिल है।
लेकिन चूंकि बादाम के भोजन में मूल रूप से कॉर्नमील मश की नकल होती है, इसलिए इसे ग्रिट या अन्य मुलायम कॉर्नमील व्यंजनों के समान स्वादित किया जा सकता है। इसे जामुन या अन्य स्वादों के साथ एक प्रकार की हलवा में मीठा भी बनाया जा सकता है।
इसके अतिरिक्त, थोड़ा या कम पानी के साथ, इसे पतला या मोटा बनाया जा सकता है। थोड़ा सा पतला, यह सब्जियों के लिए एक सेवा योग्य पनीर सॉस बनाता है।
सामग्री
- 1 कप बादाम आटा
- 1 कप पानी
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/2 कप परमेसन पनीर (ताजा grated, अच्छी गुणवत्ता)
तैयारी
- एक मध्यम सॉस पैन में, परमासन पनीर या 1/2 चम्मच नमक का उपयोग करते हुए 1 कप बादाम भोजन (बादाम के आटे के समान), 1 कप पानी, 1/4 चम्मच नमक रखें।
- जब तक बादाम का भोजन गांठों से मुक्त न हो जाए तब तक व्हिस्क करें। मध्यम गर्मी पर उबाल लाने के लिए, कभी-कभी whisking। एक बार मिश्रण उबल रहा है, लगातार 1 से 2 मिनट तक, जब तक यह स्पष्ट रूप से मोटा हो जाता है।
- गर्मी से निकालें, और 1/3 कप ताजा कटा हुआ अच्छी गुणवत्ता वाले परमेसन पनीर में घुमाएं, जब तक कि यह पूरी तरह से पिघला न जाए। स्वाद के लिए काली मिर्च जोड़ें।
- एक सेवारत पकवान में डालो या, यदि आप पोलेंटा को काटना चाहते हैं, तो 9-9-इंच पैन में हल्के ढंग से लेपित तेल पोलेंटा को गर्म पोलेंट डालें। जब पोलेंटा ठोस हो जाता है, तो आप इसे वर्गों में काट सकते हैं, इसे हल्के से थोड़ा जैतून का तेल में फ्राइज़ कर सकते हैं और कुरकुरा कर सकते हैं।
टिप्पणियाँ
- "पोलेंटा" मोटा हो जाएगा क्योंकि यह ठंडा हो जाता है। बादाम के भोजन को परिष्कृत करने के आधार पर मोटाई कुछ हद तक भिन्न होती है। यदि आप इसे पतला चाहते हैं, तो बस थोड़ा और पानी जोड़ें।
- पोलेंटा ठीक हो जाता है, लेकिन यह सूख जाता है, इसलिए यदि आप ऐसा करते हैं तो थोड़ा और पानी जोड़ें। साथ ही, ध्यान दें कि यह नियमित पोलेंटा या ग्रिट से अधिक भरा हुआ है, इसलिए आप शायद एक छोटे से सेवारत आकार चाहते हैं।
सेवारत सुझाव
इस पोलेंटा की सेवा करने का मेरा पसंदीदा तरीका sautéed हिरण (पालक, चार्ड, काले, आदि) के साथ है, अक्सर निम्नलिखित में से एक या अधिक के साथ: प्याज, मशरूम, बेकन, लहसुन।