जब आप समुद्र तट पिकनिक और पिछवाड़े पार्टियों के लिए जा रहे हैं, तो आप एक अच्छी सनस्क्रीन चुनने के लिए समय लेते हैं और इसे सही तरीके से लागू करते हैं। ले-साथ-साथ भोजन चुनते समय आपको भी वही देखभाल करना चाहिए। यदि आप सुरक्षित रूप से भोजन का उपभोग कर सकते हैं तो सूर्य में मज़ा का आनंद लेना बेहतर होता है।
बार्बेक्यू मेनू को हानिकारक रोगाणुओं से मुक्त रखें और भोजन से उत्पन्न बीमारी से बचने के लिए कुछ सरल कदम उठाएं।
ये सुझाव और स्वस्थ व्यंजन सुरक्षित गर्मी के लिए बनेंगे।
हीट के लिए खाद्य सुरक्षा युक्तियाँ
दोनों मेजबान और पार्टी जाने वालों को भोजन के हर चरण में खाद्य सुरक्षा के बारे में सोचने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। भंडारण, खाना पकाने और भोजन की सेवा करने के बारे में सावधान रहना बैक्टीरिया के प्रदूषण को रोकने में मदद करेगा। अपनी पूरी कोशिश करें:
- पैकिंग करते समय, कच्चे खाद्य पदार्थों को मांस जैसे सलाद, फल और मसालों जैसे खाने से अलग रखें।
- सभी विनाशकारी वस्तुओं को रेफ्रिजरेटर या कूलर में बहुत बर्फ से पैक करें। मिठाई जैसी वस्तुओं को ठंडा रखने के लिए भी बर्फ बहुत अच्छा है।
- ग्रिल को फायर करते समय, यह सुनिश्चित करने के लिए एक थर्मामीटर का उपयोग करें कि मांस को उचित आंतरिक तापमान में पकाया गया हो।
- एक बार भोजन परोसा जाता है, तो अपनी घड़ी पर नजर रखें। दो घंटे से अधिक समय के लिए कमरे के तापमान पर विनाशकारी वस्तुओं को छोड़ने से बचें। उसके बाद बहुत समय बीत चुका है, भोजन को रेफ्रिजेरेटेड, पकाया या फिर गरम किया जाना चाहिए।
- अगर तापमान 90 एफ से गर्म हो तो इस समय फ्रेम को केवल 60 मिनट या उससे कम तक सीमित करें।
यदि आप समय से पहले मेनू की योजना बनाने के लिए कुछ समय लेते हैं और उन व्यंजनों का चयन करते हैं जो तत्वों तक खड़े हो सकते हैं, तो आप स्वयं और आपके साथी को सुरक्षित रखेंगे।
Guac के लिए जाओ
एक त्वरित ऐपेटाइज़र के लिए, दिल-स्वस्थ एवोकैडो से बने गुआमामोल का एक बैच चाबुक करें। आप इसे पिकनिक में ताजा अधिकार बना सकते हैं- यह भीड़-सुखाने वाला नुस्खा बनाना आसान है और कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा स्वाद लेना आसान है।
ताजा नींबू के रस से एसिड के अतिरिक्त ऐपेटाइज़र को ताजा रखने में भी मदद करता है।
यदि हालात बहुत गर्म और आर्द्र हैं, तो बर्फ के कटोरे परोसें और गाजर की छड़ें, ककड़ी स्लाइस, टोरिला चिप्स, और पूरे अनाज क्रैकर्स जैसे डुबकी न भूलें।
बेसिक Guacamole
सेवा करता है: 8
- 4 परिपक्व avocados
- एक चूने का रस
- 1/2 चम्मच कोशेर नमक
वैकल्पिक ऐड इन्स: गर्म सॉस, कटा हुआ टमाटर, बारीक कटा हुआ सेलांट्रो, बारीक कटा हुआ जलापेनो काली मिर्च, कांटा लाल प्याज, कामा बनाया हुआ लहसुन
- आधे में प्रत्येक avocados कटौती, गड्ढे को हटा दें।
- एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, मांस को मध्यम कटोरे में बाहर निकालें।
- चूना, चूना, नमक, और वैकल्पिक ऐड-इन्स के साथ मौसम।
- एक कांटा या आलू माशर के साथ धीरे-धीरे मैश सामग्री; तत्काल सेवा।
सुरक्षित सलाद
सूरज में डूबने वाले मेयो-ड्रेनेड सलादों के बारे में चिंता करने के बजाय, उन व्यंजनों तक पहुंचें जो तत्वों तक खड़े हो सकते हैं और बनाना आसान है।
मजबूत काले से बने काले और क्रैनबेरी सलाद ड्रेसिंग के साथ फेंकते समय भी विल्टिंग का प्रतिरोध करते हैं, जबकि मीठे और कुरकुरे सौंफ़ और सेब सलाद एक पक्ष पकवान या बर्गर टॉपिंग के रूप में डबल ड्यूटी कर सकते हैं।
थोड़ा अप्रत्याशित कुछ के लिए, कुरकुरा रोटी और मीठे तरबूज के साथ बने रंगीन और स्वादिष्ट पैंजज़ेला सलाद का प्रयास करें- बच्चे इस के लिए पागल हो जाते हैं!
ताजा मिंट के साथ तरबूज Panzanella
सेवा करता है: 4
- 4 मोटी स्लाइस पूरे अनाज, दिन पुरानी रोटी, cubed
- 3 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 3 कप cubed तरबूज
- 1 मध्यम टमाटर, बीज और कटा हुआ
- 1 कप diced ककड़ी
- 2 चम्मच कटा हुआ ताजा टकसाल
- ¼ कप feta feta पनीर
- ½ चम्मच नींबू उत्तेजकता
- ½ नींबू का रस
- कोषर नमक
- काली मिर्च पाउडर
- तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें।
- एक शीट पैन पर ब्रेड क्यूब्स रखें, 2 चम्मच जैतून का तेल और सीजन के साथ बूंदा बांदी ¼ चम्मच नमक और काली मिर्च का एक चुटकी रखें। टोस्ट तक सेंकना, लगभग 15 मिनट। कमरे के तापमान में ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
- एक बड़े कटोरे में, टोस्ट रोटी के cubes, तरबूज, टमाटर, ककड़ी, टकसाल, और feta गठबंधन। स्वाद के लिए अतिरिक्त ¼ चम्मच नमक और काली मिर्च के साथ नींबू उत्तेजकता, नींबू का रस, शेष तेल, और सीजन सलाद जोड़ें। अच्छी तरह से टॉस और सेवा करते हैं।
ग्रिल के लिए
बर्गर, चिकन और सॉसेज जैसे लोकप्रिय ग्रिलिंग स्टेपल पिकनिक में लाने के लिए सबसे खतरनाक खाद्य पदार्थ हैं, क्योंकि उन्हें उत्कृष्ट तापमान नियंत्रण की आवश्यकता होती है।
कबाब की तैयारी करते समय, पानी को जलाने से रोकने के लिए पहले पानी में भिगो दें। एक बार ग्रिल पर, सुनिश्चित करें कि कच्चे मांस पूरी तरह से सेवा करने से पहले सभी तरफ पकाया जाता है। कच्चे मांस के रस के संपर्क में रहने वाले किसी भी समुद्री डाकू को छोड़ दें और कच्चे माल को छूने के बाद पके हुए भोजन पर खाना पकाने के बर्तनों का उपयोग करने से बचें।
कम सोडियम ग्रील्ड चिकन और टमाटर skewers या समुद्री भोजन जैसे zesty ग्रील्ड झींगा कोशिश करें । और मध्य पूर्वी मसाले के साथ ग्रील्ड बैंगन बनाकर veggies मत भूलना। स्टेक से दूर शर्मिंदा होने की कोई ज़रूरत नहीं है। फ्लैंक स्टेक जैसे मांस का दुबला कट चुनें, जो प्रोटीन और लोहे में उच्च है और ग्रिल पर समान रूप से पका आसान है।
रोज़मेरी फ्लैंक स्टेक
सेवा करता है: 4
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 2 चम्मच ताजा दौनी
- 1 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- 1/2 चम्मच कोशेर नमक
- 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 पाउंड फ्लैंक स्टेक
- एक बड़े शोधनीय बैग में तेल, दौनी, वोरस्टरशायर, नमक, और काली मिर्च रखें।
- एक ही बैग में स्टेक रखें और रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे या 24 घंटे तक मसाला करें।
- मध्यम-उच्च तक हीट ग्रिल या ग्रिल पैन। प्रति पक्ष 8 से 10 मिनट के लिए कुक, या वांछित के रूप में पकाया जाता है। टुकड़ा करने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने की अनुमति दें।
मिठाई के लिए कमरा बचाओ
चूंकि मिठाई आम तौर पर पार्टी के अंत में की जाती है, सुनिश्चित करें कि वे लंबे समय तक उचित तापमान नियंत्रित होते हैं। सुनिश्चित करें कि वहां कमरा है ताकि डेयरी युक्त व्हीप्ड क्रीम, पुडिंग, ट्राइफल, और मूंगफली का मक्खन केले दही परफिट जैसे ठंड या बर्फ पर रखा जा सके।
हाथ पर एक अलग कूलर रखें या फ्रिज में छुट्टी कक्ष सुनिश्चित करें। इन समय, बर्फ पॉप के लिए अपने फ्रीजर का उपयोग बहुत आसान हो सकता है।
फल विस्फोट बर्फ पोप्स
सेवा करता है: 4
- 1 कप 100 प्रतिशत फलों का रस (सफेद अंगूर का रस अनुशंसित)
- 1 कप पानी
- बारीक कटा हुआ ताजा फल (जामुन, अंगूर, अनानास, cantaloupe, सेब, आड़ू)
- एक बड़े मापने कप में रस और पानी को मिलाएं; गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से हलचल।
- आइस पॉप मोल्ड में रस डालो, जिस तरह से तीन-चौथाई भरा भरा भरा है। ताजा फल के टुकड़ों में गिरावट और निर्देश के रूप में छड़ें और टोपी डालें।
- सेवारत से पहले कड़ी मेहनत करने के लिए कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रीजर में स्थानांतरित करें।