पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 107
वसा - 7 जी
कार्ब्स - 12 जी
प्रोटीन - 2 जी
कुल समय 45 मिनट
तैयारी 10 मिनट , कुक 35 मिनट
सर्विंग्स 12 (1/4 कप प्रत्येक)
बटरनट स्क्वैश ताहिनी डुबकी के लिए यह नुस्खा एक मौसमी सब्जी को कम कार्ब स्नैक्स में शामिल करने का एक शानदार तरीका है जिसे हर कोई आनंद ले सकता है। हम्स के समान, यह डुबकी ताहिनी का उपयोग करती है लेकिन मुख्य रूप से चम्मच के बजाय बटरनट स्क्वैश के साथ बनाई जाती है। तिथियां स्क्वैश के पूरक के लिए थोड़ी प्राकृतिक मिठास जोड़ती हैं, जबकि धनिया, अदरक और दालचीनी गिरावट मसाले की परतें जोड़ती हैं और स्मोक्ड पेपरिका एक मीठा स्मोकी स्वाद जोड़ती है।
सामग्री
- 1 बड़ा Butternut स्क्वैश (2.75 पाउंड), छील और 1 "टुकड़े, cubed आरक्षित में cubed
- 3 चम्मच जैतून का तेल, स्क्वैश बीज के लिए + 1/4 चम्मच विभाजित
- 1 कप पानी
- 3 चम्मच ताहिनी
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 1 छोटा लहसुन लौंग
- 1 चम्मच कोशेर नमक
- 1 चम्मच जमीन धनिया
- ¼ चम्मच जमीन अदरक
- ¼ चम्मच जमीन दालचीनी
- 1/8 चम्मच स्क्वैश बीज के लिए एक डैश पपिका + स्मोक्ड
- 2 कटा हुआ Medjool तिथियां
तैयारी
- भुना हुआ स्क्वैश बीज के लिए 325F तक पहले से गरम ओवन।
- मसालेदार स्क्वैश, 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल, और एक मध्यम पॉट में पानी मिलाएं और गर्मी को मध्यम-कम में बदल दें।
- कवर करने और पकाने के लिए, हर 5 मिनट में चिपकने से रोकने के लिए, लगभग 20 से 30 मिनट तक स्क्वैश पूरी तरह नरम होता है और तरल वाष्पित हो जाता है। यदि 20 मिनट के बाद तरल पॉट में अभी भी शेष है, तो शेष खाना पकाने के समय के लिए उजागर करें।
- इस बीच, किसी भी कठोर मांस से बीज अलग करें और जैतून का तेल (लगभग ¼ चम्मच) के एक बूंदा बांदी और स्मोक्ड पेपरिका के डैश के साथ टॉस करें। एल्यूमीनियम पन्नी पर भी एक परत में फैलाएं और 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना। एक तरफ सेट करें और गार्निश के रूप में उपयोग करें।
- जब स्क्वैश पकाया जाता है, तो खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और शेष जैतून का तेल, ताहिनी, नींबू का रस, लहसुन लौंग, नमक, धनिया, अदरक, दालचीनी, स्मोक्ड पेपरिका और तिथियां जोड़ें। कोमल होने तक मिश्रित करें।
- कमरे के तापमान या ठंडा, टोस्ट स्क्वैश बीज के साथ सजाया, परोसें।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
यह नुस्खा कोशेर नमक के साथ बनाया गया था; यदि ठीक समुद्र नमक या टेबल नमक का उपयोग आधे से कम मात्रा में है।
Medjool तिथियां परिष्कृत या केंद्रित स्वीटर्स के लिए एक शानदार विकल्प हैं। इस मामले में, मेपल सिरप के बजाय तारीखों का उपयोग किया जाता था, जो शीतकालीन स्क्वैश के लिए जाने-माने स्वीटनर होता है। तिथियां पोटेशियम, मैग्नीशियम और फाइबर जोड़ें और डुबकी को मोटा करने में मदद करें।
यह नुस्खा वैगन है जैसा कि है लेकिन यदि आप कुछ अतिरिक्त मलाईदार खोज रहे हैं, तो एक बार ठंडा होने पर 1 कप गैर वसा वाले सादे ग्रीक दही को शामिल करने का प्रयास करें। आवश्यकतानुसार पानी या थोड़ा अतिरिक्त नींबू के रस के साथ स्थिरता समायोजित करें।
एक नुस्खा के लिए जो हम्स के समान होता है और अतिरिक्त प्रोटीन और फाइबर के लिए, पका हुआ स्क्वैश और शेष अवयवों के साथ ब्लेंडर में 1 1/2 कप पका हुआ अनसाल्टेड चम्मच पकाएं।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
यह डुबकी पूरे गेहूं पिटा या पूरे अनाज के पटाखे के साथ बहुत अच्छी है, लेकिन कम कार्ब विकल्प के लिए, कच्चे या ब्लेंकेड सब्जियों जैसे सेलेरी, ककड़ी, मीठी घंटी मिर्च, या गाजर के साथ काम करते हैं।
इस डुबकी को भुना हुआ चिकन जैसे प्रवेश द्वार के साथ एक सब्जी प्यूरी के रूप में भी गर्म किया जा सकता है या चावल और सेम जैसे शाकाहारी पकवान में स्वाद के अधिक परतों को जोड़ने के लिए और अधिक सब्जियों को प्राप्त करने के बोनस के साथ एक मलाईदार स्थिरता बनाते हैं। आपका भोजन।