पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 165
वसा - 9 जी
कार्ब्स - 22 जी
प्रोटीन - 4 जी
कुल समय 55 मिनट
तैयारी 35 मिनट , कुक 20 मिनट
सर्विंग्स 4 (1 कान प्रत्येक)
कोब पर ताजा, मीठा मकई कई फायदे प्रदान करता है: यह एक आसान-से- संपूर्ण अनाज है जो कच्चे या पकाए जाने के लिए बहुमुखी है, स्वयं या सलाद और साल्सा में। यह भी एक किफायती विकल्प है - गर्मियों की प्रचुरता के दौरान, आप अक्सर एक या दो डॉलर के लिए कई कान खरीद सकते हैं।
हालांकि मकई को अक्सर पूरे अनाज के रूप में नहीं माना जाता है, इसके कर्नल में तीनों पौष्टिक परतें होती हैं : ब्रान, रोगाणु, और एंडोस्पर्म। उनसे आपको फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, स्वस्थ वसा, जटिल कार्बोहाइड्रेट, और अधिक, कोलेस्ट्रॉल के अनुकूल भोजन में सभी महत्वपूर्ण होते हैं।
इस धुंधली, प्रसिद्ध मेक्सिकन सड़क स्नैक में पैक इन पोषक तत्वों का आनंद लें। यह नींबू, मिर्च काली मिर्च, और कोलांट्रो जैसे पारंपरिक अवयवों की पेशकश करता है, और कैलोरी और वसा सामग्री को जांच में रखने के लिए पनीर पर थोड़ी हल्का होता है।
सामग्री
- मकई के 4 मध्यम कान
- 2 चम्मच एवोकैडो तेल
- 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच पेपरिका
- 1 चम्मच सूखे सिलेंडर फ्लेक्स
- 1/2 चम्मच कोशेर नमक
- 1 बड़ा चमचा grated परमेसन पनीर
- 1/2 चूना, वेजेस में काटा
तैयारी
- ग्रिल को मध्यम में गरम करें।
- 30 मिनट तक ठंडे पानी के बड़े कटोरे में कान सूखें।
- उनके भिगोने के अंत में, एक छोटे कटोरे में जड़ी बूटी मिश्रण तैयार करें। एवोकैडो तेल, मिर्च पाउडर, पेपरिका, सूखे अजमोद के गुच्छे, नमक, और परमेसन पनीर को मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं।
- मक्का के कान तैयार करें। उन्हें पानी से हटा दें, अतिरिक्त को हिलाएं। कठिन बाहरी husks की एक या दो परतों को हटा दें, यदि कोई हो, तो कम से कम तीन परतों को छोड़ दें। रेशम को अंदर प्रकट करने के लिए पर्याप्त शेष परतों को वापस छीलें। अपने हाथों या पेपर तौलिया का उपयोग करके रेशम को दूर खींचें। एक ब्रश का उपयोग करके, जड़ी बूटी मिश्रण को सभी तरफ समान रूप से फैलाएं। जगहों को वापस जगह में मोड़ो।
- मकई पर मकई रखें। 20 मिनट तक ग्रिल करें, हर पांच मिनट में कान मोड़ें, जब तक कि कर्नेल आसानी से एक कांटा या चाकू से छिड़क न जाए।
- ग्रिल से निकालें, कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, और वांछित के रूप में छिड़कने के लिए उपलब्ध चूना वेजेस और अतिरिक्त जड़ी बूटियों और मसालों के साथ सेवा करते हैं।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
चूंकि आप ग्रिलिंग कर रहे हैं, उच्च धूम्रपान बिंदु वाले तेल का चयन करें , जो गर्मी में अच्छी तरह से किराया देगा। एवोकैडो का तेल 520 एफ पर सबसे अधिक है और यह फल जो पौष्टिक वसा प्रोफाइल प्रदान करता है । यदि आपके पास यह आसान नहीं है, सूरजमुखी या गैपसीड तेल अच्छे विकल्प हैं और सस्ता हो सकते हैं। एक उच्च गुणवत्ता वाले कुंवारी जैतून का तेल भी करेगा।
मकई के अपने कान को अपने मनोदशा और लालसा से मेल करें। जड़ी बूटियों और मसालों के किसी भी संयोजन का प्रयोग करें जो आप पसंद करते हैं। केयने के डैश के साथ गर्मी को चालू करें, या अधिक इतालवी मिश्रण के लिए तुलसी और अयस्कों के फ्लेक्स जोड़ें। करी या गरम मसाला का थोड़ा सा भारतीय भड़कना जोड़ सकता है।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
मक्का को भिगोने पर बाहर न निकलें, भले ही आप समय पर कम हों। अतिरिक्त नमी husks और कर्नल को नरम करने में मदद करता है और कानों के साथ काम करने में आसान बनाता है। यदि आप आधा घंटे बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, तो कम से कम 10 मिनट तक भिगो दें।
चाहे आप गैस या चारकोल का उपयोग कर रहे हों, भले ही ग्रिल माध्यम की गर्मी को मध्यम तक रखें।
सीधे खुली लौ पर कान रखने से बचें, क्योंकि वे आग पकड़ लेंगे। आम तौर पर 20 मिनट पूरी तरह से ग्रील्ड कान के लिए पर्याप्त होता है, लेकिन यदि आपके कान वार्मिंग रैक पर हैं तो आप 30 मिनट तक ग्रिलिंग रख सकते हैं।
आप इस नुस्खा को ओवन में आसानी से बना सकते हैं। तेल और जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ उन्हें ब्रश करने के बाद एल्यूमीनियम पन्नी में मकई के कान लपेटें। 30 से 40 मिनट के लिए 350 एफ पर सेंकना।