असम चाय भारत के असम क्षेत्र से काली चाय है। यह चाय व्यापक रूप से उपलब्ध है और इसके समृद्ध स्वाद और ऊर्जा-बढ़ाने वाले गुणों के लिए लोकप्रिय है।
असम चाय क्या है?
असम चाय कैमेलिया सीनेन्सिस संयंत्र की पत्तियों से बना एक काली चाय है। हरी चाय या सफेद चाय जैसी अन्य प्रकार की चाय की तुलना में ब्लैक टी अधिक ऑक्सीकरण किया जाता है। ऑक्सीकरण एक रासायनिक प्रक्रिया है जो गहरे पत्ते और अधिक तीव्र स्वाद बनाती है।
असम चाय अपने पूर्ण शरीर वाले मल्टी स्वाद, गहरी सुगंध, समृद्ध रंग और तेज स्वाद के लिए जाना जाता है।
असम चाय का नाम भारत में असम क्षेत्र से मिलता है, जहां यह उगाया जाता है। असम ब्रह्मपुत्र नदी के साथ स्थित है- पूर्वोत्तर भारत में ब्रह्मपुत्र घाटी नामक एक क्षेत्र, बांग्लादेश और म्यांमार सीमा से है। असम दुनिया का सबसे बड़ा चाय बढ़ता क्षेत्र है। यहां गर्म चाय, गर्म, गीले वातावरण में उगाई जाती है। मौसम की स्थिति और इलाके असम चाय के अलग-अलग नमकीन स्वाद में योगदान देते हैं।
असम चाय को असम ब्लैक टी, नाश्ते की चाय, अंग्रेजी नाश्ते की चाय या आयरिश नाश्ते की चाय के रूप में भी जाना जाता है। नाश्ते की चाय जो आप अपनी स्थानीय चाय की दुकान में या किराने की दुकान में देखते हैं, वह असम असम चाय या असम सहित विभिन्न चाय पत्तियों का मिश्रण हो सकती है।
आप चाय बैग में या ढीली चाय के रूप में असम चाय खरीद सकते हैं। कई चाय उत्पादक अनुशंसा करते हैं कि आप असम चाय चाय या चाय के पत्तों की तलाश करें जिनके पास सुनहरे सुझाव हैं- उच्च गुणवत्ता का संकेत।
असम चाय कैसे तैयार करें
यदि आप शुद्ध काला असम चाय पसंद करते हैं, तो आप इसे तैयार करना चाहेंगे जैसे आप किसी भी पारंपरिक चाय तैयार करेंगे। यदि संभव हो तो फ़िल्टर किए गए पानी का उपयोग करें और तापमान गर्मी को नियंत्रित करने के लिए तापमान नियंत्रित टीपोट का उपयोग करें।
असम चाय तैयार करने के लिए 5 कदम
- एक असम चाय बैग या एक चाय इंफ्यूसर रखें जिसमें एक सिपाही में लगभग एक चम्मच ढीली चाय की पत्तियां हों। आप एक कप के नीचे ढीली चाय की पत्तियां भी डाल सकते हैं।
- 90-95 डिग्री सेल्सियस या 1 9 4-205º फारेनहाइट तक हीट पानी। यदि आपके पास तापमान नियंत्रित टीपोट नहीं है, तो पानी को उबाल लें और फिर तापमान को थोड़ा कम करने के लिए एक मिनट तक बैठें।
- चाय बैग, इन्फूसर, या चाय के पत्तों पर आठ औंस पानी डालो।
- जब तक वांछित के लिए चाय खड़ी छोड़ दें। कुछ ड्रिंकर्स हल्का चाय पसंद करते हैं, इसलिए दो मिनट की खड़ी पर्याप्त होती है। एक 3-5 मिनट की खड़ी चाय के एक मजबूत गहरे कप का उत्पादन करेगी, हालांकि बहुत लंबे समय तक खड़ी होकर कड़वाहट शुरू हो सकती है।
- चाय बैग या इन्फूसर निकालें या पीने से पहले कप से ढीली पत्तियों को दबाएं।
चाय विशेषज्ञ अक्सर कहते हैं कि असम चाय को दूध या मिठाई के बिना सबसे अच्छी सेवा दी जाती है। हालांकि, कई नाश्ता चाय प्रेमियों को अभी भी दोनों जोड़ते हैं। असम दूध चाय बनाने के लिए, बस अपने स्वाद वरीयता के अनुसार एक बड़ा चमचा या दो दूध मिलाएं और गन्ना चीनी के साथ मीठा करें।
क्या असम चाय में कैफीन होता है?
असम चाय-जैसी सभी प्रकार की काली चाय-कैफीन होती है। हरी चाय या सफेद चाय जैसी अन्य प्रकार की चाय की तुलना में काली चाय कैफीन में अधिक होती है। हालांकि, असम चाय के एक कप में अभी भी एक मानक कप ब्लैक कॉफी की तुलना में कम कैफीन होगा।
आम तौर पर, असम चाय के एक कप में प्रति कप लगभग 50-90 मिलीग्राम कैफीन होता है।
तुलना के आधार के रूप में, एक कप कॉफी में लगभग 100-150 मिलीग्राम प्रति कप होता है। हालांकि, पकाने की विधि और चाय या कॉफी की ताकत इस बात को प्रभावित करेगी कि आप कितनी कैफीन का उपभोग करते हैं। एक मजबूत (गहरा) शराब अधिक कैफीन पैदा करेगा।
असम चाय स्वास्थ्य लाभ
सबसे अधिक संभावना असम चाय लाभों में से एक जो आप अनुभव करेंगे, वह ऊर्जा में वृद्धि और कैफीन से मानसिक सतर्कता में वृद्धि है। कई चाय पीने वाले विशेष रूप से सुबह में इस लाभ का आनंद लेते हैं।
असम चाय के अन्य विज्ञापित लाभ हैं, लेकिन वैज्ञानिक निश्चित रूप से पुष्टि करने में सक्षम नहीं हैं कि आप इसे पीते समय इन फायदों को प्राप्त करेंगे।
उदाहरण के लिए, चाय की खपत कैंसर के कम जोखिम से जुड़ी हुई है। चल रहे शोध संबंधों की जांच कर रहे हैं। हालांकि, राष्ट्रीय कैंसर संस्थान और कई अन्य स्वास्थ्य संगठन अभी भी बनाए रखते हैं कि भले ही चाय कैंसर की रोकथाम के गुण प्रदान करे, फिर भी शोध अभी भी अनिश्चित है।
इसके अलावा, काली चाय में कैटेचिन, फ्लैवोनोइड्स और टैनिन सहित पॉलीफेनॉल होते हैं। पॉलीफेनॉल पौधे आधारित रसायनों हैं जो स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं। शोधकर्ताओं ने महत्वपूर्ण स्वास्थ्य परिणामों के लिए फ्लैवोनोइड्स की खपत को जोड़ा है, लेकिन वैज्ञानिक सलाह देते हैं कि निश्चित रूप से यह कहने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है कि क्या काला चाय आपके स्वास्थ्य को काफी बढ़ा सकती है।
ज्यादातर विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि यदि आप किसी भी काले चाय के स्वास्थ्य लाभ के पूर्ण फायदे लेना चाहते हैं, तो ढीली पत्तियों (चाय बैग के बजाए) का उपयोग करें और दूध या चीनी न जोड़ें।
असम चाय साइड इफेक्ट्स
कैफीन के साथ किसी भी पेय का उपभोग कुछ लोगों में दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है। इनमें दिल की धड़कन (tachycardia), palpitations, बेचैनी, घबराहट, नींद की समस्या, या सिरदर्द शामिल हो सकता है। कुछ लोगों को मतली, उल्टी, दस्त, और diuresis (या लगातार पेशाब) का अनुभव भी हो सकता है। हालांकि, राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थानों के मुताबिक वयस्कों के लिए कैफीन की औसत मात्रा या लगभग 300 से 400 मिलीग्राम प्रतिदिन उपभोग करने वाले स्वास्थ्य जोखिमों के बहुत कम सबूत हैं।
> स्रोत:
> चाय और कैंसर की रोकथाम। राष्ट्रीय कैंसर संस्थान। राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान।