क्या आप पर्याप्त veggies खाते हैं? आहार दिशानिर्देशों की सिफारिश है कि हमें हर दिन सब्जियों की कम से कम पांच सर्विंग्स मिलें। लेकिन यदि आप कई आहारकर्ताओं की तरह हैं, तो आपको खुद को खाने के लिए मजबूर करना होगा। वह अब तक है। आज से शुरू करने से, आप सब्जियों का स्वाद बेहतर बना सकते हैं और सीख सकते हैं कि आपके लिए अच्छे भोजन का आनंद कैसे लें।
1. पुरानी आदतों को तोड़ें और नई किस्मों को आजमाएं
आपको सब्जियां पसंद नहीं आतीं क्योंकि आपको अपने स्वाद के अनुकूल विविधता नहीं मिली है।
यदि veggies के साथ आपका अनुभव आपकी मां के असहिष्णु ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसरोल तक ही सीमित है, तो यह समय निकालने का समय है। अपने स्थानीय किसान के बाजार पर जाएं और नए स्वादों की जांच करें। स्थानीय उत्पादकों से बात करें और पता लगाएं कि कौन सी सब्जियां मौसम में हैं। आपको स्थानीय रूप से उगाए जाने वाले खाद्य पदार्थों से सबसे अच्छा स्वाद मिलेगा और ताजा उठाया जाएगा।
यदि आपके क्षेत्र में कोई किसान बाजार नहीं है, तो अपने स्थानीय किराने की दुकान में उपज प्रबंधक से बात करें। ये वेजी पेशेवर खरीद युक्तियों और तैयारी के विचारों को साझा करने में खुश हैं जो सब्ज़ियों को बेहतर तरीके से स्वाद बना सकते हैं। कई किराने की दुकानें खाना पकाने के लिए नए विचारों के साथ रेसिपी कार्ड भी प्रदान करती हैं।
2. नए पाक कला तरीकों की जांच करें
जब वे उबले हुए या उबले होते हैं तो वेजीज़ का आनंद लेना मुश्किल होता है। जब वे तैयार होते हैं तो कई सब्जियां मशरूम और चमक को बदल देती हैं। तो स्वाद मसाला करने के लिए नए खाना पकाने के तरीकों का प्रयास क्यों नहीं करें?
उदाहरण के लिए, मक्खन, जैतून का तेल, या शराब में सब्जियों को कैसे बेहतर बनाने के लिए सब्जियों को सॉस करना सीखें।
या यदि आप कैलोरी गिनती को कम रखना पसंद करते हैं, तो आप चिकन स्टॉक में veggies saute कर सकते हैं। सब्जियां स्टॉक के स्वाद पर ले जाती हैं ताकि वे बेहतर स्वाद ले सकें।
तो सब्जी के लिए कौन सी सब्जी सबसे अच्छी है? आप लगभग किसी भी veggie saute कर सकते हैं, लेकिन पत्तेदार हिरन विशेष रूप से अच्छे हैं। काले, सरसों के साग, या चार्ड का प्रयास करें।
स्वाद जोड़ने के लिए तैयार पकवान के शीर्ष पर परमेसन पनीर या मैनचेगो पनीर छिड़कें।
3. जड़ी बूटियों और मसालों के साथ स्वाद छिपाएं
यदि आप स्वाद पेट नहीं कर सकते हैं तो आप सब्जियों के स्वाद को भी ढंक सकते हैं। उन खाद्य पदार्थों के बारे में सोचें जिन्हें आप पसंद करते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए किस सीजनिंग का उपयोग किया जाता है? सब्जियों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप उन मसालों और सीजनिंग का उपयोग कर सकते हैं।
उदाहरण के लिए, क्या आप टैकोस और नाचोस चाहते हैं? फिर कटा हुआ ज्यूचिनी या पीले स्क्वैश पर जीरा, केयेन, या ताबास्को छिड़कें, और मैक्सिकन शैली के पक्ष पकवान के लिए वेजीज़ भुनाएं। क्या आप फ्रेंच भोजन का पक्ष लेते हैं? टैरगोन जैसे ताजा जड़ी बूटी चोटी और जैतून का तेल के एक चम्मच के साथ टॉस। शक्कर और भुना हुआ हल्के से ब्रश करें। यदि आप भारतीय भोजन पसंद करते हैं, तो बैंगन या अन्य नरम सब्जी और ग्रिल या भुना पर करी छिड़कें।
जब आप जड़ी बूटी और सीजनिंग के साथ सब्जियां भुनाते हैं, तो मसाला स्वाद मजबूत हो जाता है। भुना हुआ शतावरी के लिए इस मूल तकनीक का प्रयास करें। एक ही तकनीक का इस्तेमाल अन्य veggies के साथ भी किया जा सकता है। उपरोक्त मसालेदार मिश्रणों में से एक का प्रयास करें या किसी अन्य खाद्य क्षेत्र से स्वाद के साथ प्रयोग करें।
4. अपने पसंदीदा फूड्स में Veggies छुपाएं
यदि सब कुछ विफल हो जाता है और आप बस सब्जियों के स्वाद को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, तो उन्हें छिपाने का प्रयास करें। यह सब्जियों के स्वाद को बेहतर बनाने के मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक है।
उदाहरण के लिए, आप उबले हुए ब्रोकोली को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और उन्हें कम वसा वाले टर्की मांसलोफ में जोड़ सकते हैं। रोटी में मिश्रित सीजनिंग ब्रोकोली के स्वाद को ढंक लेगी, और आपको एक दिल की दुबला भोजन के अंदर सब्जियों के एक या दो सर्विंग्स मिलेंगे।
और क्या आप जानते थे कि आप फूलगोभी से पिज्जा क्रस्ट कर सकते हैं? यह वास्तव में काम करता है और अच्छा भी स्वाद लेता है। अपने पसंदीदा सॉस, पनीर और मांस के साथ अपने पिज्जा को ऊपर रखें और आप कभी नहीं जानते कि आप veggies खा रहे हैं।
आप अपनी पसंदीदा मिठाई चिकनी नुस्खा में सब्जियां भी जोड़ सकते हैं और आप कभी नहीं जानते कि वे वहां हैं। उदाहरण के लिए, जब गाजर को स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी चिकनी में जोड़ा जाता है तो वे मिठास और रंग जोड़ते हैं।
और इस हरे रंग की चिकनी नुस्खा (लेख के अंत के पास) में पालक की एक स्वस्थ खुराक होती है और आप सब्जी का स्वाद भी नहीं ले सकते हैं।
और आखिरकार, सूप रेसिपी अधिक सब्जियां खाने का एक शानदार तरीका है। कई मलाईदार सूप व्यंजनों में बनावट के लिए फूलगोभी जैसे सब्जियां शामिल हैं। इससे पहले कि आप इसे जानते हों, आप एक वेजी समर्थक होंगे।