पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 53
वसा - 4 जी
कार्ब्स - 4 जी
प्रोटीन - 2 जी
कुल समय 12 मिनट
तैयारी 2 मिनट , कुक 10 मिनट
सेवा 8
भुना हुआ और grilling न केवल सब्जियां तैयार करने के लिए एक स्वस्थ तरीका है, लेकिन इन खाना पकाने की तकनीकें बिना किसी अतिरिक्त वसा या कैलोरी के अधिक दिलचस्प और जटिल स्वाद लाती हैं। ओवन-भुना हुआ और ग्रिलिंग शतावरी सब्जी में एक नटनेस और मिठास, साथ ही साथ थोड़ा कुरकुरापन और आकर्षक चार लाती है। एक अतिरिक्त बोनस के रूप में, ओवन-भुना हुआ और grilling पूरी तैयारी नहीं लेते हैं, इसलिए मेज पर एक स्वस्थ, त्वरित सब्जी पाने के लिए ये आदर्श तरीके हैं।
सामग्री
- 2 पाउंड शतावरी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- नमक, काली मिर्च, और पसंद के जड़ी बूटी
- वैकल्पिक: ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस की कुछ बूंदें
तैयारी
ओवन में
- 425 एफ के लिए हीट ओवन
- यदि शतावरी के भाले पतले होते हैं, तो सिरों को तोड़ दें और त्याग दें; अगर भाले मोटे होते हैं, तो बहुत सब्जी काट लें और सब्जी के छिलके के साथ कठिन भाग छीलें।
- एक कुकी शीट या बेकिंग पैन पर शतावरी रखें।
- शक्कर के ऊपर नमक, काली मिर्च, और जड़ी बूटियों के साथ शक्कर के रूप में तेल को उबाल लें। यदि उपयोग कर रहे हैं, नींबू के रस पर निचोड़। यह सुनिश्चित करने के लिए कि शतावरी समान रूप से लेपित हैं, अपने हाथों का प्रयोग करें।
- निविदा तक और चार से शुरू होने तक, 5 से 10 मिनट के लिए सेंकना।
जाली पर
- मध्यम करने के लिए गर्मी ग्रिल।
- यदि शतावरी के भाले पतले होते हैं, तो सिरों को तोड़ दें और त्याग दें; अगर भाले मोटे होते हैं, तो बहुत सब्जी काट लें और सब्जी के छिलके के साथ कठिन भाग छीलें।
- एक oblong पकवान में शतावरी रखें।
- शक्कर के ऊपर नमक, काली मिर्च, और जड़ी बूटियों के साथ शक्कर के रूप में तेल को उबाल लें। यदि उपयोग कर रहे हैं, नींबू के रस पर निचोड़। यह सुनिश्चित करने के लिए कि शतावरी समान रूप से लेपित हैं, अपने हाथों का प्रयोग करें।
- भालू को पकवान से हटा दें और सीधे गर्म ग्रिल पर रखें, खाना पकाने के दौरान केवल एक बार मोड़ें, लगभग 5 मिनट सावधानीपूर्वक सावधानी से देखें ताकि शताब्दी जला न जाए।
शतावरी के स्वास्थ्य लाभ
शतावरी विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो विटामिन ए, फोलेट, थियामिन और लोहा का एक बहुत अच्छा स्रोत है, और विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है। एस्पैरागस कई फाइटोन्यूट्रिएंट्स का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट शामिल हैं जो हमारी कोशिकाओं को बचाने में मदद कर सकते हैं क्षति।
वे इन्यूलिन का स्रोत भी हैं, जो हमारे गले में स्वस्थ बैक्टीरिया का समर्थन करते हैं। खनिजों के संयोजन और शतावरी नामक एक एमिनो एसिड के कारण शतावरी को प्राकृतिक मूत्रवर्धक माना जाता है।
अन्य शतावरी किस्मों
आम हरे रंग की विविधता के अलावा, दो अन्य प्रकार के शतावरी उपलब्ध हैं।
शताब्दी के सभी किस्मों और रंगों को व्यंजनों में एक दूसरे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- सफेद शतावरी: सफेद शतावरी हरे शतावरी के समान ही है, सिवाय इसके कि वे उभरते हुए डंठल के आसपास गंदगी गंदगी से प्रकाश से वंचित हैं। पौधे प्रकाश के बिना क्लोरोफिल का उत्पादन नहीं कर सकता है, इस प्रकार डंठल के लिए कोई हरा रंग नहीं है। सफेद शतावरी को स्वाद में थोड़ा हल्का माना जाता है और हरी शतावरी की तुलना में थोड़ा अधिक निविदा माना जाता है।
- बैंगनी या बैंगनी शतावरी: इस किस्म को विओला के रूप में जाना जाता है और वे हरे और सफेद शतावरी से एक अलग संकर हैं। उनका स्वाद आर्टिचोक की याद दिलाता है और उन्हें अंगूर और लाल गोभी की तरह एंथोकाइनिन से अपना रंग मिलता है। वे खाना पकाने पर हरे रंग की बारी और परंपरागत भाले से अधिक जल्दी पकाते हैं। वे भी अधिक महंगी हैं।