प्रोटीन की कमी के प्रभाव क्या हैं?

एमिनो एसिड का महत्व

हम ऐसे समाज में रहते हैं जहां वजन घटाने, शरीर सौष्ठव और स्वास्थ्य के लिए प्रोटीन खाने का अत्यधिक विपणन और प्रचुर मात्रा में होता है। मीट, मछली, और पौधे के खाद्य पदार्थों का उपभोग आसानी से आपकी दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकता है। कई सक्रिय वयस्कों और एथलीटों का मानना ​​है कि प्रोटीन पीने और पोषक तत्व से भरे सलाखों को खाने से बेहतर और आगे पूरक है।

हर जगह प्रोटीन के साथ और लगभग हर चीज में, यह विश्वास करना मुश्किल है कि प्रोटीन की कमी चिंता का विषय होगी।

वास्तव में, डेविड के अनुसार, पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करना मुश्किल झूठी धारणा जारी है। एल कैटज़, एमडी, एमपीएच, एफएसीपीएम, एफएसीपी, ट्रू हेल्थ इनिशिएटिव के संस्थापक और निदेशक।

शायद यह प्रोटीन की कमी के अर्थ को समझने की बात है।

प्रोटीन की कमी क्या है?

डॉ। काट्ज़ कहते हैं, संयुक्त राज्य अमेरिका और अन्य विकसित देशों में वास्तविक प्रोटीन की कमी प्रभावी रूप से मौजूद नहीं है। यह अविकसित देशों, विशेष रूप से अफ्रीका और एशिया में मौजूद है।

प्रोटीन की कमी प्रोटीन-ऊर्जा कुपोषण (पीईएम) के रूप में भी जानी जाती है। जब पीईएम मुख्य रूप से प्रोटीन कुपोषण के कारण होता है, इसे kwashiorkor कहा जाता है। जब महत्वपूर्ण प्रोटीन की कमी चिह्नित कैलोरी प्रतिबंध के साथ मिलती है, तो इसे कुपोषण का सबसे चरम रूप, मैरास्मिक कवाशीकोर के रूप में जाना जाता है। Kwashiorkor के प्रतिकूल प्रभावों में से एक ऊतकों में edema या तरल पदार्थ buildup है। प्रसिद्ध देशों में गंभीर रूप से कुपोषित बच्चों पर देखा गया सूजन पेट kwashiorkor की विशेषता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में सच्ची प्रोटीन की कमी के कुछ दुर्लभ मामले हैं। अस्पताल में भर्ती रोगी जो गंभीर रूप से बीमार हैं, बहुमत बनाते हैं। बुजुर्गों का एक बहुत ही छोटा प्रतिशत, और अत्यधिक प्रतिबंधक आहार के बाद व्यक्तियों को यह महसूस नहीं होता कि वे गंभीर पोषक तत्व की कमी कर रहे थे।

चूंकि अमेरिका भूख से दूर है, सच्ची प्रोटीन की कमी लगभग असंभव है।

हालांकि, आपके आहार में पर्याप्त प्रोटीन नहीं मिल रहा है समय के साथ एक समस्या बन सकता है। जब प्रोटीन की कमी सीमांत होती है तो यह आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। यही कारण है कि उचित शरीर के कार्य को बनाए रखने के लिए पर्याप्त प्रोटीन का सेवन आवश्यक है। एक कदम आगे जाकर, प्रोटीन की भूमिका को समझना और पर्याप्त सेवन के लिए व्यक्तिगत ज़िम्मेदारी लेना महत्वपूर्ण है।

प्रोटीन और एमिनो एसिड को समझना

प्रोटीन एक मैक्रोन्यूट्रिएंट है जो आपके शरीर के हर कोशिका के भीतर काम करता है। यह मांसपेशियों के विकास और शरीर के ऊतकों और अंगों को विनियमित करने के लिए आवश्यक है। यह प्रोटीन के निर्माण खंड माना जाता है एमिनो एसिड की एक श्रृंखला से बना है। 20 कुल एमिनो एसिड हैं जिनमें नौ आवश्यक अमीनो एसिड और 11 गैर-आवश्यक अमीनो एसिड शामिल हैं।

कैरोलिन पासर्रेलो, एमएस, आरडीएन, एलडीएन, पोषण और आहार विज्ञान अकादमी के लिए प्रवक्ता के अनुसार, नौ आवश्यक अमीनो एसिड हैं जिन्हें हमें प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए उपभोग करना चाहिए क्योंकि हम उन्हें शरीर के भीतर नहीं बना सकते हैं। मांसपेशियों और शरीर के ऊतकों में प्रोटीन निरंतर कारोबार में है, इसलिए, शरीर में स्थिर स्थिति बनाए रखने के लिए प्रतिदिन प्रोटीन की आवश्यकता होती है।

कम आहार प्रोटीन और आवश्यकताएँ

न्यू यॉर्क एकेडमी ऑफ साइंसेज के इतिहास में प्रकाशित एक अध्ययन के मुताबिक, दुनिया भर में लगभग एक बिलियन लोगों में अपर्याप्त प्रोटीन का सेवन होता है।

इसका मतलब यह होगा कि पोषण विशेषज्ञ कैरोलिन पासर्रेलो के मुताबिक, हम आपके शरीर की जरूरतों से कम प्रोटीन खा रहे हैं। चूंकि आपके शरीर को पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन की आवश्यकता होती है, पर्याप्त मात्रा में उपभोग करने से संभावित रूप से खराब स्वास्थ्य हो सकता है।

सिफारिश आपकी कुल कैलोरी का लगभग 10-20 प्रतिशत प्रोटीन से या प्रतिदिन शरीर वजन के प्रति किलो के 8-1 ग्राम प्रोटीन से होती है। उदाहरण के लिए, पासर्रेलो कहते हैं, उदाहरण के लिए, 150 पाउंड वजन वाले व्यक्ति को रोजाना 1800 कैलोरी की आवश्यकता होती है, जो रोजाना 55-68 ग्राम प्रोटीन का सेवन करेगी, जो 15 प्रतिशत दैनिक प्रोटीन आवश्यकता को पूरा करती है।

प्रोटीन हानिकारक होने के लक्षण

प्रोटीन की कमी तब हो सकती है जब आप सामान्य शरीर के कार्य को बनाए रखने के लिए पर्याप्त प्रोटीन नहीं खा रहे हैं।

50 साल से अधिक आयु के वयस्कों में से लगभग एक तिहाई अनुसंधान के अनुसार प्रोटीन सेवन के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता (आरडीए) को पूरा करने में असफल रहे हैं। एक प्रतिबंधित आहार के बाद वाले व्यक्ति प्रोटीन की कमी बनने के जोखिम पर भी हो सकते हैं। मुक्केबाजी, कुश्ती, और शरीर सौष्ठव जैसी वज़न वर्ग के खेल में कुछ एथलीट पोषक तत्वों की कमी को छोड़ने के लिए आत्म-भुखमरी विधियों का उपयोग कर सकते हैं।

जब आपके आहार में प्रोटीन की कमी होती है, खासतौर से लंबे समय तक, इससे आपको कमी हो सकती है और संभावित रूप से प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। कैरोलिन पासर्रेलो, एमएस, आरडीएन, एलडीएन, इंगित करता है कि अपर्याप्त प्रोटीन निम्न को जन्म दे सकता है:

• मांसपेशी बर्बाद - मांसपेशियों की वृद्धि , ताकत और मरम्मत के लिए प्रोटीन आवश्यक है । आपके आहार में अपर्याप्त प्रोटीन दुबला शरीर द्रव्यमान, मांसपेशियों की ताकत और कार्य को कम कर देता है। पर्याप्त प्रोटीन का उपभोग करने से मांसपेशी क्रैम्पिंग, कमजोरी और दर्द भी हो सकता है। आपका शरीर मांसपेशी ऊतक से प्रोटीन लेगा और प्रोटीन कम होने पर अन्य महत्वपूर्ण शरीर के कार्यों का समर्थन करने के लिए इसे ऊर्जा के रूप में उपयोग करेगा। यह अंततः पुरानी, ​​कम आहार प्रोटीन के प्रत्यक्ष परिणाम के रूप में मांसपेशी बर्बाद या एट्रोफी का कारण बनता है।
• खराब जख्म उपचार - घाव चिकित्सा प्रोटीन सेवन सहित अच्छे पोषण पर निर्भर है। अनुसंधान के मुताबिक प्रोटीन की कमी ने कम घाव चिकित्सा दरों में योगदान दिया है और कोलेजन गठन कम किया है। पर्याप्त प्रोटीन के बिना, घाव चिकित्सा प्रक्रिया को काफी समझौता किया जाता है।
• संक्रमण - आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली पर्याप्त प्रोटीन सेवन के साथ सबसे अच्छा काम करती है। प्रोटीन की कमी आपके प्रतिरक्षा प्रणाली को खराब करने के लिए संकेतित है। एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के बिना, संक्रमण का आपका जोखिम बढ़ जाता है और संक्रमण से लड़ने की क्षमता कम हो जाती है।

मैं अधिक प्रोटीन कैसे शामिल कर सकता हूं?

एक स्वस्थ शरीर को बनाए रखने के लिए, पर्याप्त प्रोटीन का सेवन आवश्यक है। इसका मतलब यह नहीं है कि अधिक बेहतर है, और न ही इसका मतलब यह है कि अतिरिक्त प्रोटीन खाने से मांसपेशियों का निर्माण हो सकता है, शरीर की वसा नहीं, डॉ। काट्ज़ के अनुसार।

अनुशंसा की जाती है कि आपके शरीर की कोशिकाओं, संरचना और कार्य को समर्थन देने के लिए पर्याप्त प्रोटीन खाएं। यह आवश्यकता प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग होगी।

ऐसे कई उदाहरण हैं जहां कम आहार प्रोटीन चिंता का विषय हो सकता है। यह कुछ बुजुर्गों के लिए और उनके आहार को सीमित करने वालों के लिए विशेष रूप से सच है। इन मामलों में, प्रोटीन का सेवन आसानी से बढ़ जाता है और एक सरल प्रक्रिया होती है।

प्रोटीन को विभिन्न प्रकार के पशु और पौधे के खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाता है। इष्टतम स्वास्थ्य और फिटनेस के लिए पौष्टिक प्रोटीन स्रोतों का चयन करना भी अनुशंसित है। पोषण विशेषज्ञ, कैरोलिन Passerrello निम्नलिखित की सिफारिश की है:

• भोजन के लिए लगभग 20 ग्राम और स्नैक्स रखने के लिए लगभग 10 ग्राम प्रोटीन (पके हुए चिकन स्तन के 3 औंस प्रोटीन के लगभग 21 ग्राम) होते हैं।
• क्विनोआ जैसे उच्च प्रोटीन अनाज खाएं।
• गेहूं आधारित पास्ता के बजाय बीन-आधारित नूडल्स का चयन करें।

क्या मैं पौधे-आधारित आहार खाने के लिए पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त कर सकता हूं?

पौधे आधारित भोजन एक लोकप्रिय प्रवृत्ति है। कई अध्ययनों से पता चला है कि पौधे आधारित आहार कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। शाकाहारी या पौधे आधारित खाने की सबसे आम मिथकों में से एक यह है कि आप अपने आहार में पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करने में असमर्थ हैं। एक अन्य मिथक का दावा है कि आपको एक पूर्ण प्रोटीन बनाने के लिए सभी एमिनो एसिड प्राप्त करने के लिए पौधे प्रोटीन को जोड़ना होगा । वर्तमान शोध से संकेत मिलता है कि दिन के दौरान विभिन्न प्रकार के पौधे खाने के दौरान पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त हो सकता है और संयोजन आवश्यक नहीं है।

अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन (एडीए) के मुताबिक, पौधे आधारित या शाकाहारी आहार पौष्टिक रूप से ध्वनि और एथलीट समेत सभी व्यक्तियों के लिए पर्याप्त हो सकता है। आपके आहार में शामिल करने के लिए पौधे आधारित प्रोटीन स्रोतों की एक बड़ी सूची निम्नलिखित है:

• मसूर की दाल
• Quinoa
• टोफू
• काले सेम
• कद्दू के बीज
• बादाम
• जई

अन्य प्रोटीन चयन युक्तियाँ

संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग (यूएसडीए) के अनुसार, प्रोटीन का सेवन आयु, लिंग और शारीरिक गतिविधि स्तर पर निर्भर करता है। वे यह भी सुझाव देते हैं कि ज्यादातर अमेरिकी पर्याप्त प्रोटीन खाते हैं लेकिन इन खाद्य पदार्थों के दुबला और अधिक विविध चयन करने की आवश्यकता है।

यूएसडीए से निम्नलिखित प्रोटीन चयन युक्तियाँ उपयोगी होंगी:

• दुबला या कम वसा वाले मांस और पोल्ट्री चुनें।
• सैल्मन, ट्राउट, सार्डिन और एन्कोवीज़ सहित ओमेगा 3 फैटी एसिड में सीफ़ूड उच्च का चयन करें।
• ताजा चिकन, टर्की और सूअर का मांस से बचें जिन्हें नमक युक्त समाधान के साथ बढ़ाया गया है।
• सोडियम सेवन कम रखने के लिए अनसाल्टेड पागल और बीज चुनें।

( आम तौर पर, 1 औंस मांस, कुक्कुट या मछली, ¼ कप पके हुए सेम, 1 अंडा, मूंगफली का मक्खन का 1 बड़ा चमचा, या नट या बीज के ½ औंस प्रोटीन फूड्स समूह से 1 औंस समकक्ष माना जा सकता है )

से एक शब्द

संयुक्त राज्य अमेरिका में सच प्रोटीन की कमी दुर्लभ है लेकिन कुछ के लिए मामूली स्तर पर मौजूद है। सभी कोशिकाओं और शरीर के ऊतक के लिए प्रोटीन आवश्यक है और जब छोटी आपूर्ति में शरीर के कार्य को खराब कर सकते हैं। अपने आहार में प्रोटीन जोड़ना एक साधारण प्रक्रिया है और पौधे या पशु स्रोतों से विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को शामिल करके हासिल किया जाता है। आयु, लिंग और शारीरिक गतिविधि के स्तर के आधार पर अनुशंसित प्रोटीन आवश्यकताएं प्रति व्यक्ति भिन्न होती हैं। पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करना पौधे आधारित (शाकाहारी) आहार या आहार खाने में प्राप्त किया जा सकता है जिसमें पौधे और पशु प्रोटीन स्रोत दोनों शामिल हैं।

> स्रोत:
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