"पूरे खाद्य पदार्थ" शब्द का क्या अर्थ है? विभिन्न लोग विभिन्न खाद्य पदार्थों के बारे में विभिन्न तरीकों से बात करेंगे, लेकिन आमतौर पर, वे खाद्य पदार्थों का जिक्र कर रहे हैं जो:
- प्रकृति में अपने राज्य के करीब रहो
- शर्करा, स्टार्च, स्वाद, या अन्य निर्मित सामग्री जैसे additives नहीं है।
- मुख्य रूप से कारखाने में उत्पादित नहीं होते हैं - इस तरह वे संसाधित खाद्य पदार्थों के विपरीत होते हैं।
- क्योंकि वे निर्मित नहीं होते हैं, वे नशे की लत के लिए छेड़छाड़ नहीं कर रहे हैं।
पूरे खाद्य पदार्थों का चयन करना एक अधिक पौष्टिक आहार और एक फाइबर में शायद अधिक होगा। यदि आप अपने शरीर के लिए सही कार्बोहाइड्रेट की मात्रा में भोजन कर रहे हैं, तो पूरे भोजन खाने से इष्टतम आहार मिल सकता है। पूरे खाद्य पदार्थों को कभी-कभी "वास्तविक खाद्य पदार्थ" के रूप में भी जाना जाता है।
पूरे खाद्य पदार्थों के उदाहरण बनाम पूरे खाद्य पदार्थ क्या हैं
- सब्जियां, फल, नट, बीज, और सेम पूरे भोजन हैं। फल रोलअप, फल पेय, "बीन चिप्स" और सोया सॉसेज नहीं हैं।
- दूध एक पूरा भोजन है, जबकि संसाधित पनीर नहीं है (नियमित पनीर को कम से कम संसाधित किया जाता है, मुख्य रूप से बैक्टीरिया, मोल्ड इत्यादि के कारण "प्रसंस्करण" होता है)
- एक ग्रील्ड चिकन पैर एक पूरा भोजन है, जबकि एक चिकन गूंध नहीं है।
- एक आलू एक पूरा भोजन है, जबकि एक स्वादयुक्त आलू चिप नहीं है।
- कोब पर मकई एक पूरा भोजन है, जबकि मक्का फ्लेक्स या कुछ भी जिसमें उच्च फ्रक्टोज मकई सिरप या मकई से व्युत्पन्न अन्य अणु शामिल नहीं हैं।
- ब्राउन चावल , क्विनोआ , और जौ पूरे भोजन हैं। उत्पाद जिसमें परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट या प्रसंस्कृत अनाज जैसे पफेड चावल, ब्राउन चावल सिरप, या सफेद आटे से बने कुछ भी शामिल नहीं हैं।
- छिपे शर्करा की सूची से कुछ भी शामिल शर्करा के साथ कुछ भी एक पूरा भोजन नहीं है (शहद तर्कसंगत रूप से एक अपवाद है)।
जो लोग पिक्य बनना पसंद करते हैं, उनके लिए कुछ विरोधाभास और प्रश्न हैं। उदाहरण:
- जैतून का तेल एक पूरा भोजन है? अधिकांश "हां" कहेंगे, भले ही इसे मूल जैतून से अलग किया गया हो।
- कम वसा और वसा रहित दूध एक पूरा भोजन है, भले ही कम से कम प्राकृतिक वसा को हटा दिया गया हो? दूध को "अनप्रचारित" माना जाना चाहिए? कुछ लोग "हां" कहेंगे, और उनके पास सबूत हैं कि कच्चे दूध अधिक पौष्टिक हैं, लेकिन अधिकांश "नहीं" कहेंगे।
- आटे में अनाज पीसने से उन्हें कम "पूरा" बना दिया जाता है? (वे निश्चित रूप से अधिक ग्लाइसेमिक हैं, और उनके प्रतिरोधी स्टार्च खो देते हैं।)
- डिब्बाबंद सेम "संसाधित" हैं? (फिर से, वे बीन्स की तुलना में अधिक ग्लाइसेमिक हैं जो आप सोखते हैं और स्वयं को पकाते हैं।)
अधिकांश भाग के लिए, मैं आपको चुनौतीपूर्ण प्रश्न पूछने के लिए प्रोत्साहित करता हूं लेकिन समय के साथ-साथ पूरे खाद्य पदार्थों के प्रति अधिक से अधिक सहिष्णुता रखने के लिए प्रोत्साहित करता हूं।