जब आप लस मुक्त भोजन का पालन कर रहे हों तो रेस्त्रां भोजन करना विशेष रूप से पहले, डरावना प्रतीत हो सकता है। लेकिन सेलियाक रोग और गैर-सेलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता के बारे में जागरूकता में एक महत्वपूर्ण वृद्धि, बेहतर ग्लूटेन-मुक्त रेस्तरां विकल्पों के उपभोक्ता मांग के साथ-साथ रेस्तरां भोजन में आभासी ग्लूटेन-मुक्त पुनर्जागरण का कारण बन गया है।
अब लगभग हर शहर या बड़े शहर में एक लस मुक्त भोजन प्राप्त करना संभव है, क्योंकि बहुत सी श्रृंखला रेस्तरां लस मुक्त विकल्प प्रदान करते हैं।
और कई स्थानीय रेस्तरां लस मुक्त मुक्त संरक्षकों की सेवा करना चाहते हैं, साथ ही - शायद उन रेस्तरां को पता है कि हम में से कई बहुत वफादार ग्राहक बनाते हैं, या हम अपने आप के अलावा कई लोगों के रेस्तरां विकल्पों को ड्राइव करते हैं।
आपको कहां से शुरू करना चाहिए?
ग्लूटेन-फ्री को खाने के लिए, आपको पहले एक अच्छा विचार होना चाहिए कि आपको पूरी तरह से लस मुक्त भोजन सुनिश्चित करने के लिए क्या करना होगा - भले ही एक रेस्तरां में एक व्यापक ग्लूटेन-फ्री मेनू है, तो आप नहीं मान सकते आपका भोजन क्रॉस-दूषित से मुक्त रहेगा।
मैं दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं कि यदि आप संभव हो तो सीधे शेफ से बात करें, और क्रॉस-दूषित होने से बचने की आवश्यकता पर बल दें। जब मैं रेस्तरां में हूं, तो मैं हमेशा जोर देता हूं कि मैं विशेष रूप से ग्लूकन के प्रति संवेदनशील हूं, और सर्वर और शेफ से अपने भोजन की रक्षा के लिए विशेष देखभाल करने के लिए कहता हूं। यह मदद करने के लिए प्रतीत होता है।
आप भी ग्लूटेन-मुक्त रेस्तरां कार्ड लाने पर विचार करना चाहेंगे। ये कार्ड लस मुक्त आहार की व्याख्या करते हैं, इसलिए आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, और वे विभिन्न भाषाओं के विस्तृत वर्गीकरण में उपलब्ध हैं।
एक लस मुक्त-मुक्त रेस्तरां का पता लगाना
इसके बाद, आप शायद एक रेस्तरां खोजना चाहते हैं। इसके लिए, आपके पास कुछ विकल्प हैं।
ग्लूटेन-मुक्त मेनू विकल्पों का विज्ञापन करने वाले अमेरिकी रेस्तरां ग्लूकन मुक्त लेबलिंग पर संघीय खाद्य एवं औषधि प्रशासन के नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।
इन दिनों, चेन रेस्तरां अक्सर लस मुक्त विकल्प प्रदान करते हैं।
आपको इन विकल्पों में से कुछ के साथ सावधानी से चलने की आवश्यकता होगी, क्योंकि सर्वर को एक ग्लूटेन-युक्त घटक को अन्यथा ग्लूटेन-फ्री डिश में निकालने के लिए आपकी ज़िम्मेदारी हो सकती है।
यदि आप एक अपरिचित शहर का दौरा कर रहे हैं, या आप एक नया स्थानीय विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप ग्लूटेन-फ्री रेस्तरां निर्देशिकाओं की एक सूची पढ़ने का प्रयास कर सकते हैं - इनमें से कुछ संसाधनों में बहुत कम ज्ञात लेकिन उत्कृष्ट रेस्तरां हैं जो ग्लूटेन- मुफ्त भीड़
फास्ट फूड रेस्तरां में लस मुक्त विकल्प ढूंढना भी संभव है, हालांकि इनमें से किसी एक में सुरक्षित रूप से खाने के लिए, आपको विशेष रूप से क्रॉस-दूषित होने की संभावना के बारे में पता होना चाहिए।
जातीय भोजन लस मुक्त-मुक्त
एक बार जब आप लस मुक्त भोजन के लटकते हैं, तो आप विशेष जातीय व्यंजनों को ग्लूटेन-मुक्त आहार दूसरों के मुकाबले बेहतर तरीके से पाएंगे। इसलिए, उन जातीय रेस्तरां अच्छे ग्लूटेन-मुक्त विकल्प बनाते हैं। उदाहरण के लिए, थाई, भारतीय और जापानी रेस्तरां में कई स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त व्यंजन हैं, जबकि कुछ चीनी और इतालवी रेस्तरां आपके व्यंजनों में अनुकूलन कर सकते हैं।
इतालवी रेस्तरां ऐसा प्रतीत नहीं हो सकते हैं कि वे बहुत लस मुक्त-मुक्त मित्रवत होंगे, लेकिन कुछ प्रतिष्ठान आपको अपने सॉस और सुरक्षित साइड व्यंजनों के साथ सेवा करने के लिए अपना पास्ता लाने की अनुमति देंगे।
और यदि आपको चीनी भोजन पसंद है, तो आपको चीनी रेस्तरां में ग्लूकन मुक्त रहने के लिए सुझाव मिलना चाहिए।
मज़ा होने के दौरान सुरक्षित रहना
चाहे रेस्तरां कितनी अच्छी तरह से अनुशंसित है या ग्लूटेन-मुक्त मेनू कितना अच्छा दिखता है, आपको किसी भी महत्वपूर्ण भोजन असहिष्णुता के बिना भोजन करने वाले किसी व्यक्ति से अधिक सावधान रखना होगा।
यह मेनू शब्दों को जानने में मदद करता है जो ग्लूटेन का मतलब है, क्योंकि आप अपने सर्वर से पहले कोई समस्या खोज सकते हैं। इससे आपको कुछ स्नीकीयर स्थानों को सीखने में मदद मिलेगी जो ग्लूटेन छुपा सकते हैं - मैंने कई सर्वरों में भाग लिया है और यहां तक कि कुछ शेफ जिन्हें इन खाद्य पदार्थों को नहीं पता था, उनमें ग्लूकन हो सकता है।
फिर भी, एक बार जब आप अपना होमवर्क कर लेते हैं - यानी, शेफ से बात करने वाले सही रेस्तरां का चयन किया और अपना भोजन सावधानी से चुना - बाधाएं अच्छी हैं कि आप वापस बैठकर अपने भोजन का आनंद लेने के बिना बहुत अधिक चिंता कर सकते हैं।