थाई, भारतीय, जापानी, इतालवी और चीनी रेस्टोरेंट ग्लूटेन-फ्री
रेस्तरां में खाना खाने में आसान हो रहा है यदि आप अधिकांश शहरी क्षेत्रों में लस मुक्त-भोजनालय हैं और कई छोटे शहरों में "ग्लूटेन-फ्री" की अवधारणा को समझते हैं और आपके लिए एक सुरक्षित भोजन तैयार कर सकते हैं।
हालांकि, कुछ जातीय रेस्तरां हैं जहां आपको खाने में आसान लग सकता है, क्योंकि व्यंजन स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन मुक्त भोजन का उपयोग करते हैं। ये व्यंजन-जिनमें थाई और भारतीय शामिल हैं, अधिक पारंपरिक भोजन के लिए कुछ स्वादिष्ट विकल्प प्रदान कर सकते हैं।
यहां विभिन्न जातीय रेस्तरां विकल्पों की एक रैंड डाउन उपलब्ध है, और आपको प्रत्येक के बारे में क्या जानने की आवश्यकता है।
1 - थाई रेस्टोरेंट: स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री
थाई रेस्तरां लस मुक्त भोजन के लिए उत्कृष्ट विकल्प का प्रतिनिधित्व कर सकते हैं क्योंकि अधिकांश थाई व्यंजन स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री हैं-आपको अधिकतर करी और चावल नूडल-आधारित पैड थाई समेत कई विकल्प मिल सकते हैं। गेहूं से लेपित तला हुआ ऐपेटाइज़र से बचें।
हालांकि, कुछ थाई भोजनालयों के कर्मचारियों से निपटने में निहित भाषा बाधा चुनौतियों का सामना कर सकती है यदि आप एक पकवान में क्या सवाल पूछने की कोशिश कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, पारंपरिक थाई सोया सॉस ग्लूटेन-फ्री है, जबकि कई रेस्तरां चीनी व्यंजन सोया सॉस का उपयोग अपने व्यंजनों में करते हैं, जिसमें गेहूं होता है।
ग्लूटेन-फ्री थाई खाने के लिए आपकी सबसे अच्छी शर्त एक ऐसी जगह ढूंढना है जहां आप प्रबंधक के साथ आसानी से संवाद कर सकें, और जहां शेफ सबकुछ खरोंच से बनाता है, सॉस समेत।
2 - भारतीय रेस्टोरेंट: कई ग्लूटेन-फ्री विकल्प
थाई रेस्तरां की तरह, भारतीय रेस्तरां प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता प्रदान करते हैं। तंदूरी चिकन, मछली, और झींगा लगभग हमेशा लस मुक्त होते हैं, जैसा कि अधिकांश सब्जी पक्ष व्यंजन हैं। मैदा के आटे और सुजी के साथ व्यंजनों से सावधान रहें, जिसका मतलब गेहूं है।
दादा से बने एक भारतीय फ्लैटब्रेड पापदम, पारंपरिक रेस्तरां गेहूं आधारित रोटी के लिए एक शानदार विकल्प प्रदान करता है जो भारतीय रेस्तरां में भी उपलब्ध है।
हालांकि, भारतीय रेस्तरां में थाई रेस्तरां के समान भाषा बाधा हो सकती है। जो पूर्व-निर्मित सॉस का उपयोग करते हैं (स्वयं को बनाने के विरोध में) सॉस का उपयोग कर सकते हैं जो गेहूं के आटे से मोटा हो जाते हैं, और तंदूरी ओवन ग्लूकन क्रॉस-दूषित होने का एक प्रमुख संभावित स्रोत का प्रतिनिधित्व करता है क्योंकि इसमें ग्लूकन आधारित रोटी पकाया जाता है अन्य व्यंजन दोबारा, आपका सबसे अच्छा शर्त एक भारतीय रेस्तरां ढूंढना है जो सब कुछ खरोंच से बनाता है और जहां आप आसानी से प्रबंधक या शेफ के साथ बात कर सकते हैं।
3 - जापानी रेस्टोरेंट: सुशी के साथ चिपकाएं
आपको लगता है कि जापानी रेस्तरां कई कठिन जगह होंगे जहां कई सोया सॉस-लेटे हुए व्यंजनों के कारण एक लस मुक्त भोजन का आनंद लें। हालांकि, आपके पास अधिकांश जापानी रेस्तरां में कई विकल्प हैं ... जब तक आप सुशी पसंद करते हैं।
अधिकांश सुशी स्वाभाविक रूप से लस मुक्त है। हालांकि, कई तरीके ग्लूटेन सुशी में घुस सकते हैं । समस्याग्रस्त अवयवों में अनगी शामिल है, जिसे सोया सॉस में पकाया जाता है, और किसी भी टेम्पपुरा-आधारित अवयवों को पकाया जाता है, क्योंकि आम तौर पर टेम्परा आमतौर पर गेहूं आधारित बल्लेबाज के साथ बनाया जाता है।
हलचल-तला हुआ जापानी व्यंजन से बचें, जिसमें सोया सॉस, और मिसो सूप होता है, क्योंकि इसमें अक्सर जौ होता है। और, अपने सुशी के लिए अपना सोया सॉस लाएं यदि आपके द्वारा चुने गए रेस्तरां में ग्लूटेन-मुक्त सोया सॉस नहीं है ।
4 - इतालवी रेस्टोरेंट: भरपूर ग्लूटेन-फ्री व्यंजन
यह सोचने के लिए काउंटर-अंतर्ज्ञानी प्रतीत हो सकता है कि इतालवी रेस्तरां लस मुक्त मुक्त किराया प्रदान करते हैं, क्योंकि इतालवी व्यंजन इतने लसके-लड़े हुए हैं।
लेकिन इटली में सेलियाक रोग की घटनाएं और जागरूकता बहुत अधिक है, और आप पाएंगे कि कई इतालवी रेस्तरां ग्लूटेन-मुक्त विकल्प प्रदान करते हैं। यदि वे लस मुक्त मुक्त पास्ता नहीं देते हैं, तो वे आपको अपना खुद का पास्ता पकाने के लिए भी ला सकते हैं।
इतालवी रेस्तरां में लस मुक्त होने के लिए कई संभावित नुकसान हैं। सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि वे अपने पास्ता या सब्ज़ियों को पानी में पकाएं जो ग्लूकन-आधारित पास्ता को पकाए जाने के लिए उपयोग किया जाता है - वे महसूस नहीं कर सकते हैं कि आपको बीमार कर देगा।
इसके अलावा, यदि आप विशेष रूप से संवेदनशील हैं, तो रेस्तरां में सावधान रहें जहां वे हवा में अवशिष्ट आटे के कारण साइट पर अपना पास्ता बनाते हैं। हां, एयरबोर्न ग्लूटेन आपको बीमार कर सकता है।
5 - चीनी रेस्टोरेंट: सोया सॉस के लिए देखें
अन्य जातीय रेस्तरां विकल्पों की तरह, सुनिश्चित करें कि आप एक चीनी रेस्तरां में सुरक्षित रहें, चुनौती-सोया सॉस का प्रतिनिधित्व लगभग हर पकवान में किया जा सकता है।
आपकी सबसे अच्छी शर्त एक चीनी रेस्तरां ढूंढना है जो ग्लूटेन-मुक्त ग्राहकों को प्रदान करता है; शहरी क्षेत्रों में से कई में अपने मेनू पर कुछ लेबल वाले ग्लूटेन-मुक्त व्यंजन शामिल हैं।
इसके अलावा, एक भोजनालय खोजने की कोशिश करें जहां आप आसानी से प्रबंधक या शेफ के साथ संवाद कर सकते हैं। यदि आप एक चीनी रेस्तरां से फंस गए हैं जहां आप संवाद नहीं कर सकते हैं, चावल सुरक्षित होना चाहिए और उबले हुए सब्जियां सुरक्षित हो सकती हैं।
एक चीनी रेस्टोरेंट में सुरक्षित रूप से लस मुक्त होने पर अतिरिक्त युक्तियों के लिए, रेस्तरां में ग्लूटेन-फ्री चीनी भोजन लेख देखें।
6 - से एक शब्द
विभिन्न जातीय रेस्तरां में खाने का आनंद लेना संभव है भले ही भोजनालय की पसंद में ग्लूटेन-फ्री मेनू न हो। आप ग्लूटेन-फ्री रेस्तरां कार्ड लाने पर भी विचार कर सकते हैं ताकि आपको यह समझने में सहायता मिल सके कि आपको कौन से तत्वों से बचने की आवश्यकता है।
हालांकि, एक सफल भोजन अनुभव की कुंजी शेफ और प्रबंधक के साथ अच्छा संचार है। अगर आपको ऐसा नहीं लगता कि आपकी जरूरतों को समझ लिया गया है, तो खाना न खाएं।
स्रोत:
Celiac रोग फाउंडेशन। तथ्य पत्रक भोजन।