चीनी रेस्तरां में ग्लूटेन-फ्री कैसे ऑर्डर करें

अपने डाइनिंग अनुभव को अनुकूलित करते समय आपको सुरक्षित रखने के लिए 7 युक्तियां

एक चीनी रेस्तरां में एक सुरक्षित लस मुक्त भोजन सुनिश्चित करना मुश्किल है: गेहूं युक्त सोया सॉस मेनू पर लगभग हर पकवान में उपयोग किया जाता है (प्रभावी रूप से उन मेनू वस्तुओं को सेलियाक रोग और गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए ऑफ-सीमा रखता है)।

इसके अलावा, कई चीनी भोजनालयों में भाषा बाधा भी हो सकती है, जो आपकी आहार संबंधी आवश्यकताओं को संवाद करना मुश्किल बना सकती है।

चूंकि लस मुक्त आहार की जरूरतें अधिक से अधिक आम हो जाती हैं, इसलिए कई रेस्तरां में उनके मेनू पर लस और ग्लूटेन-मुक्त व्यंजनों के बारे में जानकारी शामिल होगी। यह पूछने में कभी दर्द नहीं होता है, और वेगन्स, शाकाहारियों और भोजन एलर्जी वाले लोगों की तरह, जो लस मुक्त भोजन की ज़रूरत रखते हैं, उन्हें आम तौर पर मेनू विकल्प मिल सकते हैं जो उपयुक्त हैं।

यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपके द्वारा देखे जाने वाले चीनी रेस्तरां में ग्लूटेन-फ्री मेनू आइटम हैं, तो मेनू से सुरक्षित रूप से ऑर्डर करने में आपकी सहायता के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं। लेकिन याद रखें, अगर आप सुनिश्चित नहीं हैं कि भोजन लस मुक्त है या नहीं, तो इसे मत खाएं।

1 - एक सर्वर के लिए पूछें जो आपकी भाषा बोलता है

अपने चुने हुए चीनी रेस्तरां में बैठने से पहले, सुनिश्चित करें कि कोई व्यक्ति जो आपकी भाषा को स्पष्ट रूप से बोलता है, वह आपके आदेश को लेने और आपके सवालों के जवाब देने के लिए उपलब्ध होगा।

एक बार जब आप किसी ऐसे व्यक्ति को ढूंढ लेते हैं जिसके साथ आप भरोसेमंद संवाद कर सकते हैं, तो सॉस और समुद्री खाने के अवयवों में मोटाई के बारे में पूछना सुनिश्चित करें, क्योंकि वे ग्लूकन से बचने वालों के लिए भोजन के सबसे खतरनाक हिस्से हैं।

2 - एक चीनी ग्लूटेन-फ्री रेस्तरां कार्ड का प्रयोग करें

यहां तक ​​कि यदि भाषा बाधा प्रतीत नहीं होती है (और विशेष रूप से यदि यह है), तो एक चीनी ग्लूटेन-मुक्त रेस्तरां कार्ड का उपयोग करने पर विचार करें, जो आहार बताता है और क्या ठीक है और खाने के लिए ठीक नहीं है।

ये कार्ड सेलेक ट्रैवल में डाउनलोड के लिए उपलब्ध हैं। और ट्राइम्फ डाइनिंग चीनी और अन्य भाषाओं में विस्तृत कार्ड भी प्रदान करता है, जिन्हें आप ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं।

रेस्तरां कार्ड का ऑर्डर करते समय, याद रखें कि विभिन्न क्षेत्रों में बोली जाने वाली चीनी की अलग-अलग बोलीयां हैं। कैंटोनीज़ हांगकांग में और संयुक्त राज्य अमेरिका में रहने वाले कई चीनी लोगों द्वारा बोली जाती है। मंदारिन ताइवान और मुख्य भूमि चीन में बोली जाती है। इसके अलावा, लिखित भाषा का एक सरलीकृत रूप मुख्य भूमि चीन में उपयोग किया जाता है, और पारंपरिक रूप का उपयोग हांगकांग और ताइवान में किया जाता है।

3 - जानें कि कौन से व्यंजन सुरक्षित होने की संभावना है

चीनी रेस्तरां में सबसे अच्छे स्टैंडबाय विकल्प चॉक मजेदार (चौड़े चावल नूडल्स) और मेई मजेदार (पतली चावल नूडल्स) सब्जियों या चिकन के साथ, एक सफेद सॉस के साथ पकाया जाता है।

चावल नूडल्स तब तक सुरक्षित होते हैं जब तक वे वास्तव में शुद्ध चावल होते हैं (कुछ गेहूं होते हैं; सामग्री की जांच करें, या प्रबंधक को आपके लिए जांचें), और सोया सॉस के साथ पकाया नहीं जाता है। सुनिश्चित करें कि महाराज समझता है कि उन्हें अपने पकवान तैयार करने के लिए एक स्वच्छ वोक का उपयोग करना चाहिए।

4 - ब्राउन चीनी सॉस से सावधान रहें

जब तक कि आप बिल्कुल निश्चित नहीं हैं कि आपको रेस्तरां कर्मचारियों द्वारा समझा जा रहा है, किसी भी ब्राउन सॉस से बचें क्योंकि उनमें सोया सॉस शामिल हो सकता है। इसके बजाय, कॉर्नस्टार से बने एक सफेद सॉस के लिए पूछें।

यदि आप अनुरोध करते हैं तो कई एशियाई रेस्तरां आपके भोजन को बनाने के लिए ग्लूटेन-मुक्त सोया सॉस का उपयोग करेंगे।

5 - अपना खुद का सोया सॉस लाओ

किसी भी एशियाई रेस्तरां में भोजन करते समय, कुछ ग्लूटेन मुक्त सोया सॉस के साथ लाने का बुरा विचार नहीं है। यह सुशी के लिए विकल्प देता है, और कभी-कभी एक रेस्तरां मालिक अपने पकवान को पकाने के लिए ग्लूटेन-मुक्त सोया सॉस का उपयोग करने के इच्छुक हो सकता है।

6 - एक बैकअप योजना तैयार है

यदि आपके पास एक रेस्तरां कार्ड नहीं है और कर्मचारियों में कोई भी आपकी भाषा में धाराप्रवाह नहीं है, तो आप उस मेनू से कुछ ऑर्डर करने पर विचार कर सकते हैं जो चमकदार लेकिन सुरक्षित दिखता है, जैसे उबले हुए सब्जियां या उबले हुए चिकन।

7 - दोस्तों और परिवार के साथ सावधानीपूर्वक खाना साझा करें

जबकि चीनी रेस्तरां भोजन में व्यंजन साझा करना पारंपरिक है, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके मित्र अपने ग्लूटेन-दूषित चम्मच अपने ग्लूटेन-मुक्त व्यंजनों से भोजन न करने के लिए न लें।

इस समस्या से निपटने के कई तरीके हैं:

• आप अपने व्यंजन के लिए एक सेवारत चम्मच को नामित कर सकते हैं (लेकिन आप इसे इस्तेमाल करने वाले किसी को भी उत्सुकता से देख सकते हैं)।
• आप पहले एक स्वच्छ चम्मच के साथ उनकी सेवा कर सकते हैं।
• आप सब कुछ ग्लूटेन-फ्री ऑर्डर कर सकते हैं इसलिए ग्लूटेन क्रॉस-दूषित होने का कोई खतरा नहीं है ।

> स्रोत:

> शनिनी एल, फेरेटी जी, बेचेचेटी टी। लस मुक्त भोजन: सुरक्षा और पोषण की गुणवत्ता। पोषक तत्व 2010 जनवरी; 2 (1): 16-34।