तुर्की और सभी trappings gluten मुक्त की सेवा करें
पहली नज़र में, आपको लगता है कि पारंपरिक थैंक्सगिविंग भोजन ग्लूटेन-फ्री बनाना मुश्किल या असंभव होगा। थैंक्सगिविंग का प्रतीक करने वाले बहुत से खाद्य पदार्थों में ग्लूटेन-थ्रेड रोटी-आधारित स्टफिंग, ग्लूटेन-मोटा हुआ ग्रेवी और कद्दू पाई शामिल है।
लेकिन विश्वास करो या नहीं, सामान्य थैंक्सगिविंग टेबल ग्लूटेन-फ्री पर सबकुछ बनाना संभव है-आपको बस यह जानने की ज़रूरत है कि ग्लूटेन लुक और इसे से बचने के लिए क्या विकल्प है।
और एक बार जब आप कर लेंगे, तो आपके मेहमानों को यह भी महसूस नहीं होगा कि मेज पर सबकुछ उन लोगों के लिए सुरक्षित है जो ग्लूटेन-फ्री आहार का पालन करते हैं।
वास्तव में बहुत सारे सुविधाजनक लस मुक्त भोजन और थैंक्सगिविंग के लिए सामग्री हैं जो आप शॉर्टकट के रूप में उपयोग कर सकते हैं, या आप अपने मेनू पर सब कुछ खरोंच से अपनी पसंद बनाने का निर्णय ले सकते हैं।
एक लस मुक्त मुक्त थैंक्सगिविंग भोजन कैसे करें
यहां पारंपरिक थैंक्सगिविंग व्यंजनों का एक रैंडडाउन है, और आपको उन्हें ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए क्या करना है:
टर्की
आप ताजा टर्की के साथ गलत नहीं जा सकते हैं। ताजा, सादे टर्की- बिना किसी अतिरिक्त शोरबा, मसालों या अन्य अवयवों के- वे हमेशा लस मुक्त होते हैं। यदि आप स्मोक्ड या प्री-स्वादयुक्त टर्की पसंद करते हैं, तो इसे पूर्व-निर्मित न करें जब तक कि आप इसे ग्लूटेन-फ्री सत्यापित नहीं कर लेते। आम तौर पर, पूर्व-निर्मित विविधता पर भरोसा करने के बजाय, अपने टर्की को धूम्रपान और स्वाद के लिए हमेशा बेहतर होता है।
किसी भी ग्रेवी पैकेट को तब तक न खोलें जो टर्की के साथ शामिल न हो, जब तक कि यह विशेष रूप से "ग्लूटेन-फ्री" न कहें- लगभग निश्चित रूप से ग्लूकन होता है।
एक अंतिम तुर्की चेतावनी: जो कुछ भी आप करते हैं, कभी भी ग्लूटेन-स्टफर्ड टर्की नहीं खाएं!
भराई
आपको अपने पसंदीदा सामान को शोक करने की आवश्यकता नहीं है- यह ग्लूकन मुक्त सामग्री बनाने में बेहद आसान है, और एक बार जब आप मसालों और अन्य अवयवों को जोड़ते हैं, तो आपको लगभग याद रखने के तरीके की तरह स्वाद होने की संभावना है। आप अपने पारंपरिक नुस्खा में मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं या बस ग्लूटेन-फ्री ब्रेड क्रंब (या तो पैक किया गया है या अपनी खुद की पुरानी रोटी से) का उपयोग कर सकते हैं-आपको नुस्खा को बदलने की भी आवश्यकता नहीं है।
यदि आप मसालों को जोड़ते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे एक सुरक्षित स्रोत से हैं- मैं आम तौर पर सुपरमार्केट के उपज अनुभाग में पाए जाने वाले ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग करता हूं, लेकिन मैककॉर्मिक के एकल-घटक सूखे जड़ी बूटियों सहित ग्लूकन मुक्त मसालों के अन्य ब्रांड भी हैं। मसालों और स्पाइकली कार्बनिक।
पारंपरिक थैंक्सगिविंग भोजन के इस हिस्से के लिए मेरी मार्गदर्शिका यहां दी गई है: थैंक्सगिविंग के लिए ग्लूटेन-फ्री स्टफिंग
क्रैनबेरी सॉस
क्रैनबेरी सॉस में ग्लूटेन होने का कोई कारण नहीं है, इसलिए यह आपकी सूची को जांचने के लिए एक आसान वस्तु होनी चाहिए- सर्वव्यापी महासागर स्प्रे ब्रांड समेत कई विकल्प उपलब्ध हैं।
यदि आप महत्वाकांक्षी महसूस कर रहे हैं, तो आप खुद को किराने की दुकान में ताजा क्रैनबेरी से बना सकते हैं ... या आप एक स्टोर से खरीदा क्रैनबेरी सॉस खरीद सकते हैं। मेरी लस मुक्त-मुक्त क्रैनबेरी सॉस सूची सुरक्षित और क्या संदिग्ध है, इस बारे में अधिक जानकारी बताती है।
मसले हुए आलू
क्रैनबेरी सॉस की तरह, मैश किए हुए आलू के लिए ग्लूटेन होने का कोई कारण नहीं है। मैं आम तौर पर ताजा आलू, मक्खन, और कुछ दूध-मैं त्वचा के साथ बना देता हूं और आलू उबालता हूं, उन्हें मैश करता हूं, मक्खन और थोड़ा दूध डालता हूं, और जब तक वे सही स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते हैं तब तक उन्हें एक हाथ मिक्सर के साथ चाबुक करें। तत्काल मैश किए हुए आलू के कुछ ब्रांड लस मुक्त-मुक्त हैं, लेकिन आप स्वयं को बनाने से बेहतर हैं।
इस बीच, आपको एयू gratin आलू जैसे अन्य पसंदीदा आलू व्यंजनों को स्पष्ट करने की आवश्यकता होगी, या एक विशिष्ट ग्लूटेन मुक्त नुस्खा का पालन करें। विभिन्न अन्य आलू के व्यंजनों के बारे में अधिक जानकारी के लिए और क्या वे ग्लूटेन-फ्री हैं या नहीं, मेरे लेख को देखें कि आलू के व्यंजन ग्लूटेन-फ्री हैं?
मीठे आलू
आपको कैंडीड मीठे आलू के लिए एक नुस्खा मिल सकता है जिसमें एक घटक के रूप में आटा शामिल है, लेकिन मुझे लगता है कि यह नियम से अधिक अपवाद होगा- मैंने जो विशाल बहुमत देखा है वह स्वाभाविक रूप से लस मुक्त है। इसलिए, आप अपने पुराने परिवार नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, या कुछ नया आज़मा सकते हैं।
कई लोग marshmallows के साथ मीठे आलू बनाते हैं।
सौभाग्य से, संयुक्त राज्य अमेरिका में बेचे जाने वाले मार्शमलो का विशाल बहुमत ग्लूटेन-फ्री है । क्राफ्ट ब्रांड या कैम्पफायर मार्शमलो के साथ चिपकाएं और आप ठीक होंगे।
मीठे आलू पर एक आखिरी नोट: ब्राउन शुगर के एक ताजा बॉक्स का उपयोग करें, क्योंकि एक खुला बॉक्स गेहूं के आटे के साथ पिछले बेकिंग सत्र के दौरान एक चम्मच से क्रॉस-दूषित हो सकता था।
ग्रेवी
हम में से कई लोग हमारी मां को टर्की पैन ड्रिपिंग, और गेहूं के आटे का उपयोग करके थैंक्सगिविंग ग्रेवी बनाते हुए बड़े हुए। सौभाग्य से, यह आटा के लिए चिकना-मुक्त ग्रेवी-बस विकल्प मकई स्टार्च बनाने के लिए अविश्वसनीय रूप से आसान है। आप एक ग्लूटेन-फ्री ग्रेवी मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं: मैककॉर्मिक कई स्टोरों में उपलब्ध है।
दोबारा, सुनिश्चित करें कि आप कुछ टर्की के साथ आने वाले ग्रेवी मिश्रण के किसी भी पैकेट का उपयोग नहीं करते हैं, क्योंकि उनमें ग्लूकन होता है (जब तक कि विशेष रूप से "ग्लूटेन-फ्री" चिह्नित नहीं किया जाता है)।
डिनर रोल
यदि आप अपने ग्लूटेन-फ्री थैंक्सगिविंग भोजन को पारंपरिक, ग्लूटेन-भरे भोजन से अलग करने की कोशिश कर रहे हैं, तो डिनर रोल एक ऐसा आइटम है जो आपको यात्रा कर सकता है। हम सभी जानते हैं कि सभ्य ग्लूटेन मुक्त रोटी बनाने के लिए कितना मुश्किल हो सकता है, और रोल अपवाद नहीं हैं।
हालांकि, पिछले कुछ सालों में ग्लूटेन-फ्री ब्रेड उत्पाद निश्चित रूप से काफी बेहतर हो गए हैं, और अब डिनर रोल हैं जो आपके मेहमानों को ग्लूटेन-भरे-मेरी मार्गदर्शिका के लिए गलती से मुक्त डिनर रोल के लिए गलती हो सकती है, जो बताती है कि क्या संभव है। इसके अलावा, रोल के बजाय, आप पारंपरिक मेनू से थोड़ा विचलित करने और एक ग्लूटेन-मुक्त कॉर्नब्रेड रेसिपी का प्रयास करने पर विचार कर सकते हैं।
कद्दू पाई
एक सभ्य लस मुक्त मुक्त पाई बनाने की चाल क्रस्ट पर नहीं, भरने पर जोर दे रही है। ऐसा कहा जा रहा है कि, एक अच्छा ग्लूटेन-फ्री पाई क्रस्ट बनाना मुश्किल नहीं है, या आप कई उच्च-अंत किराने की दुकानों पर एक पूर्व-निर्मित और जमे हुए खरीद सकते हैं।
जब भरने की बात आती है, तो लिबी का 100% शुद्ध कद्दू लस मुक्त होता है, जिससे आधार के रूप में काम किया जा सकता है। अधिकांश कद्दू पाई भरने वाले व्यंजन पहले से ही स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त हैं, इसलिए यदि आपके पास पसंदीदा है, तो आप इसका उपयोग करने में सक्षम होना चाहिए। आप इन ग्लूटेन-मुक्त कद्दू व्यंजनों में से एक को भी आजमा सकते हैं, जिसमें पाई के लिए विचार और अधिक शामिल हैं। बस सुनिश्चित करें कि आपके सभी अन्य अवयव-मसालों, मुख्य रूप से सुरक्षित स्रोतों से हैं (ऊपर सुरक्षित मसालों की सूची देखें)।
से एक शब्द
एक पूरी तरह से लस मुक्त-मुक्त थैंक्सगिविंग डिनर बनाना मुश्किल नहीं है, खासकर यदि आप ग्लूटेन-फ्री शॉर्टकट्स का लाभ उठाते हैं जैसे पूर्व-निर्मित ग्लूटेन-फ्री पाई क्रस्ट और स्टफिंग मिश्रण। इससे ग्लूकन मुक्त परिवार के सदस्यों और मेहमानों को सुरक्षित रखना संभव हो जाता है, और यह संभावना है कि आपके मेहमान यह भी ध्यान नहीं देंगे कि भोजन वास्तव में पूरी तरह से ग्लूटेन-मुक्त है।
> स्रोत:
> सेलियाक रोग फाउंडेशन। मुझे क्या खाना चाहिए? तथ्य पत्रक।