से बचने के लिए सबसे अच्छी पसंद और व्यंजन
शेचुआन और हुनान के मसालेदार भोजन से कैंटन के अधिक सूक्ष्म स्वादों तक, चीनी भोजन कम कार्ब डिनरों के लिए कुछ चुनौती पेश करता है। चावल और नूडल्स के अलावा, अधिकांश व्यंजनों में कम से कम कुछ चीनी और स्टार्च होते हैं। यद्यपि चीनी रेस्तरां में एक स्वादिष्ट नियंत्रित-कार्ब भोजन खाने के लिए पूरी तरह से संभव है, आपको कम कार्ब विकल्प बनाने के लिए सावधान रहना होगा।
अपने भोजन के लिए आगे की योजना
रेस्तरां में जाने से पहले, कार्बोहाइड्रेट के संबंध में आप कितने सख्त होने जा रहे हैं, इसके बारे में कुछ निर्णय लेना महत्वपूर्ण है। यदि आप एक मध्यम-कार्ब योजना पर हैं, तो आपको शायद एक पकवान में थोड़ा मक्का स्टार्च के बारे में ज्यादा चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। दूसरी तरफ, यदि आप एक प्रतिबंधक आहार चरण में हैं, जैसे कि अटकिन्स इंडक्शन , आप अपने कम कार्ब खाने में अधिक "शुद्ध" बनना चाहेंगे।
यदि कम कार्ब खाने आपके लिए खाने का स्थायी तरीका बन गया है , कभी-कभी, संरचित, नियोजित विचलन शायद आपके जीवन का हिस्सा बनने जा रहे हैं। आपको बस यह तय करना होगा कि वह समय और स्थान कब होंगे। कुछ लोग चीनी रेस्तरां ऐसे नियोजित विचलन करते हैं।
यदि रेस्तरां में इसका मेनू ऑनलाइन है, तो उन विकल्पों के लिए ब्राउज़ करें जो कार्बोहाइड्रेट में कम होंगी। आप कम-कार्ब भोजन के लिए अपने सुझाव देखने के लिए रेस्तरां को कॉल या संदेश भेजना भी चाह सकते हैं।
चीनी खाद्य में बदलाव
चीनी भोजन न केवल उस क्षेत्र के आधार पर भिन्न होता है जहां एक पकवान उत्पन्न होता है लेकिन रेस्तरां कहां स्थित है। संयुक्त राज्य के विभिन्न हिस्सों में, आपको विविधताएं मिलेंगी जिनमें चीनी रेस्टोरेंट की सुविधा है, साथ ही साथ मिठास के स्तर, और मेज पर मसालों।
इससे मेन्यू विकल्पों के बारे में सख्त नियम मिलना मुश्किल हो जाता है। कुंग पाओ चिकन एक स्थान पर अपेक्षाकृत कम कार्ब हो सकता है और दूसरे में चीनी के साथ लोड किया जा सकता है।
हालांकि, कुछ दिशानिर्देश आपको चयन करने में मदद करेंगे। चीनी रेस्तरां में कम कार्ब खाने की मूल बातें यहां दी गई हैं।
हाई-कार्ब फूड्स से बचें
जब आप मेनू पर इन वस्तुओं को देखते हैं, तो आपको पता चलेगा कि वे कार्बोहाइड्रेट में अधिक हैं। इन व्यंजनों से बचें:
- चावल, तला हुआ चावल और उबले चावल सहित
- नूडल्स, जिसमें चाउ मीन, लो मीन, और चो मजेदार शामिल हैं
- कभी-कभी टेबल पर गहरे तला हुआ प्रकार सहित Wontons
- ब्रेड मीट, जैसे कि जनरल त्सो चिकन में
- अंडा रोल
से बचने के लिए मीठे सॉस की पहचान
उस मेनू को देखकर अक्सर यह कहना कठिन होता है कि सॉस में चीनी होती है, लेकिन इन सॉस में आमतौर पर थोड़ा सा होता है। उन व्यंजनों से बचें जो उन्हें सॉस के रूप में सूचीबद्ध करते हैं और उन्हें डुबकी सॉस या मसाले के रूप में स्पष्ट करते हैं। आप जो मात्रा खाते हैं वह कार्बो स्तर को नियंत्रित करेगी, इसलिए यदि आपका भोजन सिर्फ उनमें से किसी के बिना समान नहीं है, तो आपको यह चुनना होगा कि कितना आनंद लेना है।
- खट्टी मीठी चटनी
- बतख सॉस (कुछ स्थानों में अंडा रोल के लिए संतरे सॉस)
- बेर सॉस (अक्सर मु शू के साथ परोसा जाता है)
- कस्तूरा सॉस
- होसिन चटनी
सावधानी के साथ आगे बढ़ें - छिपे हुए कार्ब्स
- कॉर्नस्टार के साथ मोटी सूप और सॉस मोटा हो जाते हैं। कॉर्नस्टार के एक चम्मच में लगभग 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। एक मोटा सॉस के साथ भोजन की एक प्लेट में, कॉर्नस्टार के लगभग 1 से 2 चम्मच होंगे। गर्म और खट्टे सूप के एक कप में मकई का एक चम्मच (कार्बो के 2 ग्राम) हो सकता है।
- बुफे आइटम अक्सर मकई के साथ मोटा सॉस के साथ व्यंजन होते हैं, उन्हें भाप की मेज पर गर्म रखने के लिए बेहतर होता है। कई अन्य कोटिंग्स के साथ गहरी तला हुआ है जिसमें कार्बोस हैं।
- कॉर्नस्टार को अक्सर हलचल-फ्राइंग से पहले "मखमल" मांस के लिए भी प्रयोग किया जाता है। इस तरह से तैयार मीट जरूरी नहीं दिखते हैं, क्योंकि यह स्टार्च का बहुत पतला कोट है। आप यह पूछना चाह सकते हैं कि आपके हलचल-तलना में मांस मकई के बिना तैयार किया जाना चाहिए।
- कुछ चीनी व्यंजन काफी मीठे हैं। यदि यह एक डिश है जो आपने पहले किया था, तो आपकी स्वाद कलियां आपकी मार्गदर्शिका होगी। यदि नहीं, तो पूछो। मसालेदार सॉस उनमें चीनी होने के लिए उपयुक्त हैं, इसलिए इसके बारे में पूछें। नींबू चिकन लगभग हमेशा बहुत चीनी है।
- पानी की गोलियां कुछ हद तक स्टार्च हैं, लेकिन कुछ स्लाइस एक बड़ा सौदा नहीं है। चार पूरे पानी के गोलियों में लगभग 3 ग्राम प्रभावी कार्ब होता है। आधे कप स्लाइस में लगभग 7 ग्राम है।
एक चीनी रेस्तरां में सबसे सुरक्षित विकल्प
- अंडे की बूंद जैसी पतली सूप साफ़ करें, अन्य ऐपेटाइज़र या मोटी सूप की तुलना में बेहतर विकल्प हैं।
- पूरे उबले हुए मछली या सब्जियों के साथ उबले हुए टोफू सहित उबले हुए भोजन, उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हैं जो गहरे तले हुए हैं।
- पतली, स्वादिष्ट सॉस के साथ मांस और सब्जी संयोजनों में कम कार्बोस और अतिरिक्त चीनी, शायद पूरे पकवान के लिए 4 ग्राम कार्ब हो सकती है। उदाहरण मशरूम (कई जगहों पर) के साथ चिकन होंगे, मू गुओ गाई पैन, शेखुआन झींगा, और करी चिकन। फिर, सॉस मीठा और / या मोटी है या नहीं, यह जानने के लिए अपनी आंखों और स्वाद कलियों का उपयोग करें।
- हिरण-तला हुआ व्यंजनों में अक्सर चीनी या स्टार्च की थोड़ी मात्रा होती है, शायद प्रति ग्राम या दो कार्बो प्रति सेवारत होती है। आप पूछ सकते हैं कि क्या वे कॉर्नस्टार छोड़ सकते हैं अगर वे आम तौर पर हलचल से पहले मांस के साथ मांस बनाते हैं।
- ब्लैक बीन सॉस में कुछ अन्य कार्बोस नहीं होते हैं, हालांकि सॉस में बहुत कम मात्रा में सेम होते हैं।
- कम शर्ब पसंद के रूप में रैप के बिना मुयू शू का आनंद लिया जा सकता है।
- अखरोट चिकन आमतौर पर स्टार्च या चीनी के साथ नहीं बनाया जाता है।
- अंडा फू यंग (ग्रेवी के बिना) एक और अच्छी पसंद है।
- एशियाई व्यंजनों में एक अलग पसंद के लिए, मंगोलियाई बारबेक्यू आपको अपने मांस और सब्जियों को चुनने और चीनी या स्टार्च जोड़ने के बिना आदेश देने के लिए तैयार करता है।
एक चीनी रेस्तरां में कम कार्ब तैयारी के लिए पूछना
पूछें कि चीनी या स्टार्च के बिना पकवान होना संभव है या नहीं। आपके सर्वर को रसोईघर से परामर्श करने की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन कई रेस्तरां कृपापूर्वक आपके अनुरोध का अनुपालन करेंगे। कुछ मामलों में, यह संभव नहीं होगा, लेकिन उनके पास प्रस्ताव देने के लिए एक अलग सुझाव हो सकता है।
दूसरी तरफ सॉस के लिए पूछना एक और विकल्प है। आप उस स्वाद को समायोजित करने में सक्षम होंगे जिसे आप स्वाद के लिए जोड़ना चाहते हैं और इस प्रकार कार्बोस को कम करें।
से एक शब्द
कम कार्ब आहार पर भोजन करना अलग - अलग व्यंजनों के साथ विभिन्न चुनौतियों का प्रस्तुत करता है। यदि आप समय से पहले अपना शोध करते हैं और निम्न-कार्ब विकल्पों का चयन करने और अनुरोध करने के लिए प्रतिबद्ध हैं, तो आप अपनी खाने की योजना में रहने में सक्षम होने की अधिक संभावना रखते हैं। आपको नए पसंदीदा मिल सकते हैं और उन कार्ब-लडेन वाले लोगों को याद नहीं करते जिन्हें आप चाहते थे।