अधिक नमकीन स्वस्थ है या नहीं?

नमक को पूरे स्थान पर हिलाया जा रहा है और हाल के विवादास्पद अध्ययन रोज़ाना उपभोग करने के लिए वास्तव में सही राशि पर सिफारिशों को झुका रहे हैं। हम दशकों से कम कार्डियोवैस्कुलर हृदय रोग (सीएचडी) और उच्च रक्तचाप चेतावनी के लिए 'कम नमक बेहतर' के तहत रह रहे हैं। अब हम अपने आहार में पर्याप्त नमक के साथ हिट नहीं कर रहे हैं जिससे दिल की समस्याएं और मौत भी हो सकती है।

अमेरिकन जर्नल ऑफ हाइपरटेंशन ने एक प्रमाणित आधारित अध्ययन जारी किया जिसमें कहा गया है कि "प्राथमिक या पूरक विश्लेषण में से कोई भी सभी कारण मृत्यु दर (एसीएम) या कार्डियो संवहनी रोग (सीवीडी) पर लाभकारी प्रभाव से कम सोडियम सेवन नहीं था।"

विज्ञान हथियारों में है और, चीजों को शांत करने के प्रयास में, रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) ने चिकित्सा संस्थान (आईओएम) से सामान्य सोडियम के लिए आहार सोडियम और स्वास्थ्य परिणामों के निचले स्तर तक पहुंचने के लिए कहा। इससे पहले कि आप अपने शेकर्स को पकड़ लें और बिना किसी विचार के भोजन को सलाम करना शुरू करें, चलो इस महत्वपूर्ण खनिज के बारे में विज्ञान वास्तव में क्या कह रहा है।

हमें नमक की आवश्यकता है

नमक में सोडियम होता है, शरीर को एक महत्वपूर्ण तत्व ठीक से काम करने की आवश्यकता होती है। सोडियम हमारे रक्तचाप, रक्त की मात्रा को नियंत्रित करता है, और हमारे तंत्रिकाओं और मांसपेशियों में सही काम कर रहा है।

नमक हमारे शरीर को विशेष रूप से व्यायाम के दौरान संतुलित और हाइड्रेटेड रहने में मदद करता है जहां हम पसीने के माध्यम से पानी और सोडियम खो रहे हैं। नमक स्वाभाविक रूप से कुछ खाद्य पदार्थों जैसे सब्ज़ियों, डेयरी उत्पादों , मीट, और दुकान में खरीदे गए कई मसालों में होता है।

नमक शेकर खाने की मेज के लिए कोई अजनबी नहीं है जहां सोडियम में पहले से ही नमकीन खाद्य पदार्थों में वृद्धि हुई है। 1500 मिलीग्राम के नमक सेवन के लिए पुरानी स्कूल की सिफारिशें 2300 मिलीग्राम से अधिक (टेबल नमक से कम 1 छोटा चम्मच) अब गर्म सीट पर है।

अधिक शोध आवश्यक है

शोध यह नहीं कह रहा है कि बहुत अधिक नमक आपके लिए अच्छा है-चरम में कुछ भी अस्वास्थ्यकर हो सकता है। लेकिन वे चुनौतीपूर्ण क्या हैं "सुरक्षा के मामले में नमक सेवन की निचली सीमा स्पष्ट रूप से परिभाषित नहीं की गई है।"

प्रकाश में क्या आ गया है कि कम नमक आहार रेनिन-एंजियोटेंसिन-एल्डोस्टेरोन और सहानुभूति तंत्रिका तंत्र को सक्रिय करता है जो इंसुलिन प्रतिरोध को बढ़ा सकता है। इसका मतलब है कि शरीर इंसुलिन पैदा करता है लेकिन यह नहीं जानता कि इसका प्रभावी ढंग से उपयोग कैसे किया जाए और हृदय रोग के अधिक जोखिम से जुड़ा हुआ हो।

सभी लोगों के लिए स्पेक्ट्रम में नमक की कंबल कटौती करने में समस्या यह है कि यह सोडियम के हृदय रोग के कारण होने वाले बढ़ते मुद्दे को संभालने का सबसे अच्छा तरीका नहीं हो सकता है। नमक सेवन के बारे में सच्चाई बहुत ज्यादा उपभोग कर रही है या बहुत कम व्यक्ति के आधार पर हानिकारक हो सकती है।

मेडिसिन इंस्टीट्यूट के साथ आगे आ गया है "अधिक यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों की आवश्यकता होगी, क्योंकि ये स्वास्थ्य परिणामों पर सोडियम के प्रभाव को निर्धारित करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले अध्ययन डिजाइन का प्रतिनिधित्व करते हैं।" और, न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ़ मेडिसिन के अनुसार, "लापरवाही व्याख्या शोधकर्ताओं द्वारा उपचार प्रभावों के कारण अनपेक्षित परिणाम और समाचार पत्र लेख जैसे "नाउ साल्ट इज़ सेफ टू ईट" हो सकते हैं।

नमक के सेवन के बारे में सभी भ्रम के साथ, आम जनसंख्या के लिए फायदेमंद होने के रूप में 1500 से 2300 मिलीग्राम नमक की वर्तमान सिफारिशों की जांच करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

_{सूत्रों का कहना है:}

_{मेडिसिन नेशनल अकादमी संस्थान, जनसंख्या में सोडियम सेवन साक्ष्य का आकलन, ब्रायन स्ट्रॉम एट अल।, रिपोर्ट संक्षिप्त 2013}

_{नैदानिक ​​और प्रायोगिक चयापचय, कम नमक आहार स्वस्थ विषयों में इंसुलिन प्रतिरोध बढ़ाता है, गर्ग आर एट अल।, 7/11}

_{अमेरिकी जर्नल ऑफ हाइपरटेंशन, सामान्य सोडियम सेवन की तुलना में, कम- और अत्यधिक सोडियम आहार बढ़ी हुई मृत्यु दर के साथ संबद्ध हैं: ए मेटा-विश्लेषण, नील्स ग्रुडल एट अल।, 3/20/14}

_{न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन, स्वास्थ्य और रोग में नमक-ए नाजुक संतुलन, फ्लोरियन एल। स्टिगलर, एमडी, एमपीएच एट अल।, 6/27/13}