सामान्य पोषण मिथकों के बारे में सच्चाई

एक स्वस्थ आहार और सही खाने के बाद कभी-कभी मुश्किल होती है। खाद्य पदार्थों और पोषण पर इतने सारे विवादित सबूत हैं, साथ ही कई अलग-अलग स्रोतों से बहुत अधिक जानकारी (और राय) आ रही हैं। समय के साथ उगाए गए कुछ पोषण मिथकों में जोड़ें, और यह जानने के लिए भी मुश्किल हो जाता है कि आपके लिए क्या अच्छा है और क्या नहीं है।

मैं पोषण पर बदलते विज्ञान और राय के बारे में ज्यादा कुछ नहीं कर सकता - उन पर रिपोर्ट के अलावा - लेकिन मैं कुछ सामान्य आहार मिथकों को साझा कर सकता हूं और आपको बता सकता हूं कि आपको उनके बारे में क्या जानने की आवश्यकता है:

मिथक # 1: कच्चे चीनी सफेद शक्कर से बेहतर है।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि; चीनी चीनी है। कच्ची चीनी, कभी-कभी टर्बिनाडो चीनी कहा जाता है, नियमित टेबल चीनी की तुलना में एक गहरा रंग होता है, और क्रिस्टल बड़े होते हैं, लेकिन यह अभी भी एक ही रासायनिक संरचना है। यह सिर्फ सुक्रोज है, जो आधा ग्लूकोज और आधा फ्रक्टोज है। इसमें एक अच्छा स्वाद है इसलिए यह संभव है कि आप अपनी कॉफी में या अपने अनाज पर थोड़ा सा उपयोग कर सकें। लेकिन वास्तव में, जोड़ा शर्करा के साथ समस्या भारी संसाधित खाद्य पदार्थों से आती है। वैसे, यह उच्च फ्रक्टोज मकई सिरप से भी बेहतर नहीं है।

मिथक # 2: कार्बनिक रूप से विकसित खाद्य पदार्थ अधिक पौष्टिक हैं

नियमित रूप से विकसित खाद्य पदार्थों के साथ कार्बनिक रूप से उगाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि कुछ कार्बनिक खाद्य पदार्थों में थोड़ा अधिक विटामिन सी हो सकता है, और फिर अन्य अध्ययनों में कोई फर्क नहीं पड़ता। यदि कार्बनिक रूप से उगाए जाने वाले भोजन और नियमित भोजन के बीच कोई पोषण अंतर है, तो शायद यह न्यूनतम है।

कार्बनिक खाद्य पदार्थों का चयन करने के मुख्य कारण हैं कीटनाशकों जैसे रसायनों से बचने के लिए, और यह स्थानीय और टिकाऊ कृषि का समर्थन करने में मदद कर सकता है। लेकिन यहां तक ​​कि फल और सब्जियां जो कार्बनिक नहीं हैं, आपके आहार के लिए पौष्टिक और अच्छे हैं।

मिथक # 3: ब्राउन अंडे सफेद अंडे की तुलना में अधिक पौष्टिक हैं।

अंडे का रंग मुर्गियों की नस्लों पर निर्भर करता है जो उन्हें रखता है।

पोषण का महत्व अंदर जैसा ही है। किसी भी रंग के खोल के अंडे प्रोटीन और ल्यूटिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, लेकिन वे संतृप्त पशु वसा में भी अधिक हैं। अंडे भर रहे हैं और तृप्त हैं इसलिए हर दिन एक या दो अंडे खाने से स्वस्थ संतुलित आहार फिट हो सकता है।

मिथक # 4: सागर नमक नियमित नमक से आपके लिए बेहतर है।

नमक नमक है। यह आधा सोडियम और आधा क्लोराइड है। अतिरिक्त खनिजों की उपस्थिति के कारण सागर नमक में अलग-अलग रंग या थोड़ा अलग स्वाद हो सकता है, लेकिन उन खनिजों का वास्तविक लाभ लगभग अस्तित्वहीन नहीं है। समुद्र नमक खाने का एकमात्र तरीका मदद करता है, अगर बड़े क्रिस्टल का परिणाम थोड़ा कम नमक होता है।

मिथक # 5: कोलेस्ट्रॉल-मुक्त खाद्य पदार्थ हमेशा आपके दिल के लिए अच्छे होते हैं।

उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के बढ़ते जोखिम से जुड़े होते हैं। कोलेस्ट्रॉल में उच्च होने वाले खाद्य पदार्थों को कम करने में थोड़ा सा मदद मिल सकती है, लेकिन जितना ज्यादा संतृप्त वसा का सेवन नहीं देखता है और सामान्य रूप से आपके आहार को साफ करता है। कई खाद्य पदार्थ कोलेस्ट्रॉल मुक्त होते हैं और आपके लिए बहुत अच्छे होते हैं (वे सभी फल, सब्जियां, और पूरे अनाज)। लेकिन - एक खाद्य उत्पाद को "कोलेस्ट्रॉल मुक्त" लेबल किया जा सकता है और अभी भी वसा, सोडियम, चीनी और कैलोरी में उच्च होता है। जो आपके दिल के लिए अच्छा होने के विपरीत काफी सुंदर है।

मैं कुछ और जोड़ सकता था। 'जीएमओ-फ्री' कार्बनिक के समान नहीं है, 'ग्लूटेन-फ्री' स्वचालित रूप से स्वस्थ नहीं है, और 'प्राकृतिक' का मतलब कुछ भी नहीं है।

_{सूत्रों का कहना है}

_{नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ डायबिटीज एंड पाचन एंड किडनी रोग, वज़न नियंत्रण सूचना नेटवर्क। "वजन घटाने और पोषण मिथक।" 13 अप्रैल, 2016 को एक्सेस किया गया। Http://win.niddk.nih.gov/publications/myths.htm।}

_{अमरीकी ह्रदय संस्थान। "कोलेस्ट्रॉल के बारे में आम गलतफहमी।" 13 अप्रैल, 2016 को एक्सेस किया गया। Http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Common-Misconceptions-about-Cholesterol_UCM_305638_Article.jsp।}

यह सामग्री राष्ट्रीय 4-एच परिषद के साथ साझेदारी में प्रदान की जाती है। 4-एच स्वस्थ रहने वाले कार्यक्रम युवाओं को शारीरिक, मानसिक और भावनात्मक स्वास्थ्य को संतुलित करने वाले जीवन का नेतृत्व करने में मदद करते हैं। अपनी वेबसाइट पर जाकर और जानें।