विटामिन ए की कमी और विषाक्तता के लक्षण

जो खाद्य पदार्थ आप हर दिन खाते हैं उन्हें पोषक तत्व प्रदान करना चाहिए जो आपको बढ़ने की जरूरत है। विटामिन ए उन आवश्यक पोषणों में से एक है। आंखों के स्वास्थ्य और अच्छी दृष्टि, नियमित सेल विभाजन और भेदभाव के लिए विटामिन ए की आवश्यकता होती है और यह सामान्य प्रजनन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

विटामिन ए एक वसा-घुलनशील विटामिन है और यह पौधों और पशु मूल के खाद्य पदार्थों सहित बहुत सारे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।

जब तक आपके पास एक विविध और संतुलित भोजन होता है तब तक पर्याप्त विटामिन ए प्राप्त करना बहुत मुश्किल नहीं होता है। विटामिन ए के पशु और पौधों के स्रोतों के बीच कुछ महत्वपूर्ण अंतर हैं।

पशु खाद्य पदार्थ से रेटिनोल

पशु मूल के खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले विटामिन ए के रूप में रेटिनोल कहा जाता है, या पूर्व-निर्मित विटामिन ए रेटिनोल विटामिन ए का सबसे सक्रिय रूप है, लेकिन यदि आपको रेटिना या रेटिनोइक एसिड नामक अन्य रूपों में से एक की आवश्यकता है, तो आपका शरीर कर सकता है रेटिनोल लें और इसे एक या दूसरे में परिवर्तित करें।

आपको अधिकांश पशु-खाद्य पदार्थों में कुछ विटामिन ए मिलेंगे, लेकिन रेटिनोल के सर्वोत्तम स्रोत डेयरी उत्पाद, अंडे, यकृत और मजबूत खाद्य पदार्थ हैं ।

पौधों से विटामिन ए

पौधों में पाए जाने वाले विटामिन ए के रूपों को प्रोविटामिन ए कैरोटेनोइड कहा जाता है। कैरोटीनोइड के सबसे प्रसिद्ध बीटा कैरोटीन, अल्फा कैरोटीन, और बीटा-क्रिप्टोक्सैंथिन हैं। आपका शरीर इन कैरोटीनोइड को रेटिनोल में परिवर्तित करता है, लेकिन बीटा कैरोटीन विटामिन ए रूपांतरण में सबसे कुशल है।

कैरोटेनोड्स भी एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करते हैं जो आपके शरीर को मुक्त-कट्टरपंथी क्षति से बचा सकता है, इसलिए कैरोटेनोइड समृद्ध खाद्य पदार्थ खाने से अच्छे समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

कैरोटीनोइड का सबसे अच्छा स्रोत उज्ज्वल रंग और गहरे हरी सब्ज़ियां हैं जिनमें गाजर, पालक, चार्ड, मिर्च, स्क्वैश, और काले , और खुबानी, पपीता और आम जैसे फलों शामिल हैं।

कमी के लक्षण

खराब आहार के कारण विटामिन ए की कमी विकसित देशों में दुर्लभ है और पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचाने और क्रोन की बीमारी और सेलेक रोग जैसी अवशोषण को रोकने वाली सूजन संबंधी बीमारियों से होने की अधिक संभावना है। शराब, जस्ता की कमी, और अग्नाशयी रोग शरीर में विटामिन ए की मात्रा को भी प्रभावित कर सकते हैं।

यह संभावना नहीं है कि एक ठेठ व्यक्ति को विटामिन ए की कमी से निपटना होगा क्योंकि यह बहुत से खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और यहां तक ​​कि एक व्यक्ति जो स्वस्थ आहार से कम खाता है, उसे अभी भी विटामिन ए के बहुत सारे मिलेंगे। हालांकि, एक व्यक्ति जो ' लंबे समय तक पर्याप्त विटामिन ए प्राप्त करने के लिए रात-अंधापन के साथ समाप्त हो सकता है, जो मंद प्रकाश में देखने की कमी की कमी है। एक और कमी का लक्षण प्रतिरक्षा प्रणाली समारोह को कम कर देता है, जिसका अर्थ है कि आपके शरीर को संक्रमण से लड़ने में कठिनाई होगी।

यदि आपके पास अंधेरे को देखने में परेशानी जैसे लक्षण हैं, तो आपको एक स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता देखना चाहिए जो यह निर्धारित करने के लिए रक्त परीक्षण का आदेश दे सकता है कि विटामिन ए की कमी समस्या है या अन्य कारण हैं।

क्या आप बहुत ज्यादा प्राप्त कर सकते हैं?

यदि आप सावधान नहीं हैं तो आप बहुत अधिक विटामिन ए प्राप्त कर सकते हैं क्योंकि चूंकि यह एक वसा-घुलनशील विटामिन है , इसलिए आपका शरीर इसे आपकी वसा में लंबे समय तक स्टोर कर सकता है।

यह संभावना नहीं है कि आप खाने वाले खाद्य पदार्थों से बहुत अधिक विटामिन ए प्राप्त करेंगे लेकिन पूरक के रूप में विटामिन ए लेना समस्याएं पैदा कर सकता है।

चूंकि विटामिन ए बहुत सारे खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है, इसलिए पूरक विटामिन ए की शायद ही कभी आवश्यकता होती है और वास्तव में खतरनाक हो सकती है। 10,000 माइक्रोग्राम में वयस्कों में विटामिन ए की सहनशील ऊपरी सीमा । विटामिन ए की खुराक की भारी मात्रा में उपभोग करने से सिरदर्द, चक्कर आना, मतली, उल्टी और दृश्य समस्याएं हो सकती हैं।

Hypervitaminosis ए एक ऐसी स्थिति है जो तब होती है जब आपका शरीर समय के साथ बहुत अधिक विटामिन ए बनाता है और यकृत की समस्याएं, कमजोर हड्डियों और जन्म दोषों का कारण बन सकता है।

कैरोटीनोइड को आहार की खुराक के रूप में बेचा जाता है, इस धारणा के साथ वे एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करेंगे, और उन्हें पूर्ववर्ती विटामिन ए की खुराक से सुरक्षित माना जाता है क्योंकि शरीर को कैरोटेनोइड से विटामिन ए में रूपांतरण को धीमा कर दिया जाएगा क्योंकि शरीर के भंडार भर जाते हैं।

हालांकि, कैरोटीनोइड की बड़ी खुराक आपकी त्वचा को नारंगी रंग देगी। शोध ने कैरोटेनोइड की खुराक की सुरक्षा और प्रभावकारिता पर मिश्रित परिणाम दिखाए हैं, इसलिए आहार की खुराक लेने के बजाय अपने कैरोटीनोइड को स्वस्थ आहार से प्राप्त करना सबसे अच्छा है।

> स्रोत:

> मर्क मैनुअल व्यावसायिक संस्करण। "विटामिन ए"

> आहार की खुराक का कार्यालय, राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान। "आहार अनुपूरक तथ्य पत्रक: विटामिन ए और कैरोटीनोइड।"