क्या आपके दिल के लिए वास्तव में डार्क चॉकलेट अच्छा है?

चॉकलेट कोको से बना है, जिसमें पॉलीफेनॉल होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट्स के रूप में काम कर सकते हैं जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (खराब प्रकार) को कम करते हैं और रक्तचाप को कम करते हैं। कुछ विशेषज्ञों का सुझाव है कि हर दिन कुछ चॉकलेट खाने से कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों का खतरा कम हो सकता है।

कोको में epicatechins और catechins शामिल हैं, जो हरी चाय में पाए गए पॉलीफेनॉल के समान होते हैं; और quercetin, जो फल और सब्जियों में पाया जाता है।

डार्क चॉकलेट में दूध चॉकलेट की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं क्योंकि कुछ प्रसंस्करण विधियां पॉलीफेनॉल को हटाती हैं, जिनमें कड़वा स्वाद होता है।

चॉकलेट पर अनुसंधान

2006 तक अनुसंधान अध्ययनों ने चॉकलेट खपत को देखा और यह बड़ी आबादी में कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के जोखिम से कैसे जुड़ा हुआ था और वास्तव में, उन्हें एक सहसंबंध मिला। जो लोग किसी भी तरह के चॉकलेट का उपभोग करते हैं, उन्हें कार्डियोवैस्कुलर बीमारी का कम खतरा होता है। यह दिलचस्प जानकारी है, लेकिन इन प्रकार के पोषण अध्ययनों में समस्या भ्रमित कारकों की बड़ी संभावना है। यदि चॉकलेट खाने वाले लोग अन्य चीजें भी करते हैं जो कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं, तो शोधकर्ता और संवाददाता गलत निष्कर्ष पर आ सकते हैं।

यादृच्छिक नियंत्रण परीक्षणों के लिए बेहतर है, जो अध्ययन हैं जिसमें एक विशेष चिकित्सा (इस मामले में चॉकलेट या कोको) का अध्ययन इस तरह से किया जाता है कि भ्रमित कारक समाप्त हो जाते हैं या कम से कम कम हो जाते हैं।

कोको के रक्त वाहिकाओं के कार्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ते हैं, इसलिए यह संभव है कि चॉकलेट उच्च रक्तचाप वाले लोगों की मदद कर सके। ब्लड प्रेशर पर चॉकलेट के प्रभाव पर कई अध्ययन पूरे हो चुके हैं, और उनमें से कई (लेकिन सभी नहीं) उन उच्च रक्तचाप वाले विषयों के लिए रक्तचाप के रीडिंग में कमी दर्शाते हैं।

इन अध्ययनों के साथ समस्याएं

दुर्भाग्य से, कुछ समस्याएं हैं। रक्तचाप में दिखाए गए अध्ययन ज्यादातर खुले लेबल अध्ययन थे। इसका मतलब है कि दोनों विषयों और शोधकर्ताओं को पता था कि वे क्या ले रहे थे और वे इसे क्यों ले रहे थे। यह एक बड़ा मुद्दा है क्योंकि जब लोग जानते हैं कि वे जो पदार्थ ले रहे हैं, वे अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं, वे स्वास्थ्य सुधार दिखाने की अधिक संभावना रखते हैं जिनके पास उस पदार्थ से कोई लेना-देना नहीं है (इसे प्लेसबो प्रभाव कहा जाता है)। अधिकांश अध्ययन जो डबल-अंधा अध्ययन थे (न तो शोधकर्ता और न ही विषयों को पता था कि वे असली चॉकलेट या प्लेसबो ले रहे थे) ने रक्तचाप में वही कमी नहीं दिखायी।

इन अध्ययनों के साथ एक और समस्या यह है कि विभिन्न अध्ययनों में चॉकलेट के विभिन्न ब्रांडों का उपयोग किया जाता था। प्रसंस्करण विधियों में कंपनी से कंपनी में काफी भिन्नता हो सकती है (और अक्सर वे विधियां गुप्त होती हैं), इसलिए एंटीऑक्सिडेंट की गुणवत्ता और मात्रा भिन्न हो सकती है।

चॉकलेट में पाए जाने वाले पॉलीफेनॉल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सक्षम हो सकता है। 2010 में प्रकाशित दो अलग-अलग अध्ययनों के शोध निष्कर्षों ने कुछ वादा दिखाया कि कोको एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल (अच्छी तरह से) बढ़ा सकता है।

लेकिन वे छोटे अध्ययन थे। यह देखने के लिए बड़े अध्ययन की आवश्यकता है कि वास्तव में कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर कोको को कितना प्रभावित होता है।

कोको में थोड़ी मात्रा में xanthines (थियोब्रोमाइन, थियोफाइललाइन, और कैफीन ) और फेनाइलथिलामाइन नामक एक अन्य यौगिक भी होता है। लेकिन चूंकि चॉकलेट में इन यौगिकों की केवल छोटी मात्रा होती है, इसलिए शायद आपके स्वास्थ्य पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

यह संभव है कि चॉकलेट का थोड़ा सा खाने (डार्क चॉकलेट में सबसे अधिक एंटीऑक्सीडेंट होता है) आपके रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है (यदि आपके पास उच्च रक्तचाप है), लेकिन साक्ष्य इतना मजबूत नहीं है। तो जब आप चॉकलेट के व्यवहार में पाए गए अतिरिक्त वसा और चीनी के साथ संतुलन देते हैं, तो आपको उस राशि को देखना होगा जो आप उपभोग करते हैं।

अंधेरे चॉकलेट की एक छोटी मात्रा (आपकी दैनिक आवश्यकता के आधार पर 100 से 200 कैलोरी से कम) ठीक है, लेकिन इसे दवा के रूप में नहीं सोचें और उम्मीद है कि यह आपके रक्तचाप को कम करे; कई अन्य जीवनशैली और आहार कारक शामिल हो सकते हैं।

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