पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 1 9 7
वसा - 12 जी
कार्ब्स - 3 जी
प्रोटीन - 18 जी
कुल समय 18 मिनट
तैयारी 10 मिनट , कुक 8 मिनट
सेवा 4
मध्य पूर्व में कोफ्टा कबाब एक लोकप्रिय पकवान हैं। हो सकता है कि आप इन स्वादिष्ट मसालेदार पैटी को कबाब में नहीं बनाना चाहें, लेकिन यदि आप चाहें तो उन्हें स्कर्वर्स पर रख सकते हैं। इस आसान नुस्खा में गर्मी की एक अच्छी मात्रा होती है जिसे आपके स्वाद में समायोजित किया जा सकता है।
सामग्री
- 2 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन या 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 पाउंड ग्राउंड मांस
- 1 बड़ा चमचा जमीन धनिया बीज
- 1 चम्मच जमीन जीरा बीज
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1/2 चम्मच allspice
- 1/4 चम्मच जमीन अदरक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- केयने या अन्य गर्म काली मिर्च का एक चुटकी (या थोड़ा हरीसा पेस्ट)
- 3 चम्मच बारीक बारीक प्याज या 2 चम्मच प्याज पाउडर
- 3 चम्मच कटा हुआ अजमोद
- नमक (लगभग 1-1 / 2 चम्मच अच्छी तरह से काम करता है)
तैयारी
- यदि आप लकड़ी के skewers का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें लगभग 1 घंटे तक पानी में भिगो दें और जब आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार हों तो उन्हें हटा दें।
- हल्के ढंग से अपने ग्रिल पर grates तेल और मध्यम उच्च पर लगभग 20 मिनट के लिए preheat।
- लहसुन को अपने चाकू के फ्लैट किनारे या मोर्टार और मुर्गी के साथ एक पेस्ट में मैश करें।
- मांस से किसी भी पानी को निचोड़ें।
- एक बड़े कटोरे में, धनिया बीज, जीरा बीज, दालचीनी, allspice, अदरक, काली मिर्च, केयेन, प्याज, अजमोद, और नमक के साथ, मांस के साथ लहसुन मिश्रण। अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं।
- लंबी मांसपेशियों में मोल्ड, लगभग 3 से 4 इंच लंबा और 1-1 / 2 इंच व्यास में, और skewers को ग्रिल करने के लिए डाल दिया। (Skewers पूरी तरह से वैकल्पिक हैं।)
- लगभग 4 मिनट के लिए मध्यम उच्च पर कबाब को ग्रिल करें।
- एक और 3 से 4 मिनट के लिए बारी और ग्रिल।
संघटक सबस्टिट्यूशंस और पाक कला युक्तियाँ
- सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर सबसे आसान है, लेकिन आप पाएंगे कि अगर आप चिल्लाते हैं तो जैतून का तेल लगभग एक चम्मच में मसालों को गर्म करते हैं तो स्वाद थोड़ा और बाहर आते हैं।
- पारंपरिक कंबल सहित किसी भी प्रकार के ग्राउंड मांस या ग्राउंड मीट मिश्रण के साथ इन कबाबों को बनाया जा सकता है, हालांकि यहां पोषण की जानकारी 80 प्रतिशत दुबला मांस का उपयोग करके गणना की जाती है।
- टमात्ज़ीकी के साथ टकसाटिकी के साथ सेवारत करने की कोशिश करें, एक दही ककड़ी पक्ष पकवान जो इन कबाबों के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है, और एक सलाद।
- ये पिटा ब्रेड या फ्लैटब्रेड, सलाद, टमाटर और दही के साथ भी स्वादिष्ट हैं।
- चावल पर कबाब को विभिन्न प्रकार के डुबकी सॉस के साथ सेवा करने का एक और स्वादिष्ट विकल्प है।
- एक खाद्य प्रोसेसर में अपने प्याज और लहसुन को कम करने का प्रयास करें और फिर सबकुछ प्रोसेसर में जोड़कर अच्छी तरह मिलाएं।
- आगे बढ़ें और समय से पहले कबाब बनाओ। जब आप समाप्त कर लें, तो उन्हें बेकिंग शीट और कवर पर रखें। ग्रिलिंग से 12 घंटे पहले रेफ्रिजरेट करें।
- पैसे बचाने के लिए, अपने मसाले को स्वास्थ्य खाद्य भंडार, मध्य पूर्वी या एशियाई बाजार में थोक में खरीदें।