1 - स्वस्थ पकाने की विधि: चिकन, ऐप्पल और बेकन सॉसेज
क्या आप सॉसेज से प्यार करते हैं लेकिन वसा और कैलोरी से नफरत करते हैं? स्टोर-खरीदा चिकन सॉसेज कभी-कभी स्वस्थ होता है, लेकिन हमेशा नहीं। स्वस्थ सॉसेज पाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे स्वयं बनाया जाए। इस चिकन, ऐप्पल और बेकन सॉसेज नुस्खा आज़माएं। फिर स्लाइडर, अंडे के व्यंजन, सैंडविच और अधिक बनाने के लिए स्वादपूर्ण मांस का उपयोग करें। दुबला प्रोटीन के साथ अपने चयापचय को बढ़ावा देने के लिए यह एक शानदार तरीका है।
2 - स्वस्थ सॉसेज सामग्री इकट्ठा करें
अपने अवयवों को इकट्ठा करने और मापने से शुरू करें। यह नुस्खा लगभग 9 पाउंड मांस बनाता है। थोक में सॉसेज बनाने से आप अलग-अलग हिस्सों को स्थिर कर सकते हैं और महीनों के लिए विभिन्न व्यंजनों में उनका उपयोग कर सकते हैं। यदि आप इतना अधिक नहीं करना चाहते हैं, तो प्रत्येक घटक को आधे या तीसरे में एक छोटा बैच बनाने के लिए विभाजित करें।
चिकन, ऐप्पल और बेकन सॉसेज सामग्री
- जमे हुए चिकन स्तन के 7.5 पाउंड (कोई त्वचा, कोई हड्डियों), आंशिक रूप से thawed
- 1 एलबी बेकन
- 9 औंस सूखे सेब
- नमक
- दालचीनी
- सूखे ऋषि
- 3 bouillon cubes
- 1/4 कप पानी
- 3 कप शुद्ध दबाया सेब का रस (unsweetened, ध्यान से नहीं)
3 - ऐप्पल रस उबाल लें
चिकन और सेब सॉसेज की किसी भी भिन्नता में स्वाद मुख्य रूप से केंद्रित सेब के रस से आता है। इसलिए, यह एक उच्च गुणवत्ता वाले ब्रांड को प्राप्त करने के लायक है जो अनचाहे और unfiltered है। अपने तीन कप उबाल लेकर लाओ। फिर जब तक यह लगभग 1/2 कप तक पकाया जाता है तब तक उबाल लें। रस को ऊपर मत करो। यदि यह एक सिरप को मोटा होना शुरू कर देता है, तो आप ने इसे बहुत लंबा पकाया है। सुनिश्चित करें कि यह जला या धुंधला गंध नहीं करता है।4 - दुबला दुबला चिकन
अगला कदम सॉसेज के लिए अपने चिकन पीसना है। मांस ग्राइंडर लगाव के साथ एक रसोई सहायता मिक्सर इस चरण के लिए अच्छी तरह से काम करता है।
शुरू करने के लिए, सुनिश्चित करें कि मुर्गी आंशिक रूप से thawed है। फिर प्रत्येक स्तन को एक इंच स्ट्रिप्स में काट लें और इसे अपने मांस चक्की में खिलाएं। एक कोर्स पीस सेटिंग का प्रयोग करें। यदि आपके पास मांस ग्राइंडर नहीं है, तो आप अपने स्थानीय grocer से ग्राउंड चिकन को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। हालांकि, यह आपके चिकन सॉसेज के लिए पोषण संबंधी जानकारी बदल सकता है।
5 - सूखे सेब पीस लें
अगला कदम बनावट और स्वाद के लिए अपने घर के बने सॉसेज रेसिपी में सूखे सेब को जोड़ना है। सूखे सेब खोजने की कोशिश करें जिसमें अतिरिक्त चीनी या स्वाद शामिल न हों। अपने चिकन सेब सॉसेज का आधार बनाने के लिए मांस ग्राइंडर के माध्यम से सेब रखो।
6 - बेकन जोड़ें
यहां तक कि स्वस्थ चिकन सॉसेज भी कुछ वसा की जरूरत है। वाणिज्यिक सॉसेज निर्माता चिकन त्वचा या बनावट और स्वाद के लिए काले मांस जैसे वसा स्रोत जोड़ सकते हैं। लेकिन बेकन भी अच्छी तरह से काम करता है। यदि आप इस नुस्खा में बेकन का एक पौंड जोड़ते हैं तो वसा की मात्रा अभी भी कम है। लेकिन प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें और यदि आप एक ऐसा संस्करण चाहते हैं जो वसा में भी कम हो।
7 - सॉसेज मिश्रण का मौसम
अपने हाथों से सीजनिंग और मिश्रण जोड़ें। मिश्रण ठंडा रहना चाहिए। सामग्री मिश्रण करते समय साफ रबड़ दस्ताने का प्रयोग करें।
एक बार जब आप अच्छी तरह मिश्रित सामग्री प्राप्त कर लेते हैं, तो एक पैन लें और स्वाद के लिए एक छोटा सा हिस्सा पकाएं। आवश्यकतानुसार सीजनिंग समायोजित करें। यह वह जगह है जहां आप अपने घर का बना चिकन सॉसेज अनुकूलित कर सकते हैं। अपनी पसंद की चीज़ ढूंढने के लिए स्वाद के साथ खेलने से डरो मत।
8 - बेहतर बनावट के लिए पुनर्जन्म
आपका घर का बना सॉसेज लगभग पूरा हो गया है। अपने मांस चक्की पर एक बेहतर सेटिंग का उपयोग कर एक दूसरे पीसने के माध्यम से पूरे सॉसेज मिश्रण रखो। इससे चिकन, सेब और बेकन सॉसेज स्वादों को मिश्रण करने में मदद मिलेगी और बेहतर बनावट मिल जाएगी।
9 - भंडारण के लिए सॉसेज तैयार करें
एक बार पूरे सॉसेज नुस्खा पूरा हो जाने के बाद, इसे अलग-अलग हिस्सों में विभाजित करें (प्रत्येक को 70 ग्राम) फ्रीज और बाद की तारीख में उपयोग करें। आइसक्रीम स्कूप लें और चर्मपत्र पेपर पर एक पूर्ण स्कूप रखें। फिर कागज को फोल्ड करें और एक पैटी में दबाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि भाग सही हैं, डिजिटल रसोई पैमाने का उपयोग करें। यदि आप चाहें तो सॉसेज लिंक बनाने के लिए आप अपने स्थानीय कसाई से सॉसेज त्वचा भी खरीद सकते हैं।
10 - स्वस्थ सॉसेज के लिए पोषण तथ्य
अब जब मांस तैयार किया जाता है और अलग-अलग हिस्सों में पैक किया जाता है, तो व्यक्तिगत पैकेट को बड़े फ्रीजर बैग में इकट्ठा करें। इस तरह से स्टोर करने के लिए स्वस्थ सॉसेज आसान है। बाहर पोषण तथ्यों को लिखना सुनिश्चित करें ताकि यदि आप कैलोरी गिन रहे हैं, तो जानकारी आसान और देखने में आसान है।
पोषण तथ्य (प्रति 70 ग्राम सेवारत): 117 कैलोरी, 4 ग्राम वसा, 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 15 ग्राम प्रोटीन।