एhi टूना पोक के स्वास्थ्य लाभ और इसे कैसे बनाया जाए
यदि आपको सशिमी या सेविच पसंद है, तो आपको कच्चे मछली की तैयारी का पारंपरिक हवाई तरीका पोक पसंद होगा। 'पोक' शब्द ('ठीक है' के साथ rhymes) छोटे cubes में कटौती की मछली को संदर्भित करता है। पारंपरिक पोक को हवाईयन नमक, समुद्री शैवाल और जमीन भुना हुआ कुकूई पागल के साथ अनुभवी किया जाता है जो फिर से इनोना में बना दिया जाता है।
पोक का इतिहास
खाद्य इतिहासकार राहेल लॉडेन के अनुसार उनकी पुस्तक द फूड ऑफ पैराडाइज: एक्सप्लोरिंग हवाई की पाक संबंधी विरासत में, यह स्पष्ट नहीं है कि पोक असली मछली पकवान बन गया था।
यद्यपि हवाईअड्डे ने बहुत लंबे समय तक नमक और अन्य सीजनिंग के साथ कच्ची मछली का आनंद लिया है, लेकिन 1 9 70 के दशक के मध्य में एक कुकबुक में पोक का पहला उल्लेख हुआ था।
पोक के स्वास्थ्य लाभ
जबकि आपको पका हुआ ऑक्टोपस या अन्य प्रकार की मछली मिल सकती है, तो भी टूना सबसे आम मछली है जो पोक के लिए उपयोग की जाती है। टूना एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ है क्योंकि यह प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है और कुल वसा में कम है, लेकिन ओमेगा -3 फैटी एसिड में उच्च है जो आपके दिल और मस्तिष्क के लिए अच्छा है। यह कैलोरी में भी कम है। ताजा कच्चे ट्यूना के प्रत्येक औंस में लगभग 30 कैलोरी होती है।
घर पर एक साधारण पोक कैसे करें
आप रेस्तरां में पोक पा सकते हैं जिसमें प्रशांत एशियाई खाद्य पदार्थ हैं, या आप घर पर पोक कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी:
ताजा सुशी ग्रेड ट्यूना के साथ शुरू करें। यदि आपकी किराने की दुकान इसे नहीं लेती है तो आपको एक विशेष स्टोर या एशियाई बाजार में जाना पड़ सकता है। नियमित कच्चे टूना स्टीक्स का प्रयोग न करें। पारंपरिक पोक हवाईयन नमक और कुकूई नट्स के साथ बनाया जाता है जो भुना हुआ और जमीन है, जिस बिंदु पर उन्हें इनमोना कहा जाता है।
इन सामग्रियों को हवाई के बाहर खोजने में मुश्किल होती है, लेकिन नियमित समुद्री नमक और बारीक जमीन मैकडामिया पागल अच्छे विकल्प बनाते हैं।
इसके अलावा, आपको एक माउ प्याज की आवश्यकता होगी यदि आप एक (या एक नियमित प्याज यदि आप माउ प्याज नहीं पा रहे हैं), कुछ हरी प्याज, तिल का तेल, और सोया सॉस पा सकते हैं।
सामग्री:
- 1 पौंड ताजा आह टूना
- 1/3 कप सोया सॉस
- 1/3 कप कटा हुआ प्याज
- 1/2 कप कटा हुआ हरा प्याज
- 2 चम्मच तिल का तेल
- 2 चम्मच कटा हुआ मैकाडामिया पागल
- 1/8 चम्मच समुद्री नमक (या स्वाद के लिए)
मछली को छोटे काटने के आकार के cubes में लगभग 1 इंच वर्ग में काट लें। मछली को एक बड़े कटोरे में जोड़ें।
शेष अवयवों को जोड़ें और हल्के से टॉस करें ताकि ट्यूना लेपित हो। कटोरे को ढककर इसे रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे या उससे अधिक समय तक रखें। फिर, आप इसे वैसे ही खा सकते हैं, टोस्टेड तिल के बीज, मिर्च मिर्च, या समुद्री शैवाल जैसे अतिरिक्त टॉपिंग जोड़ें, या पोक कटोरा बनाने के लिए अपने पोक का उपयोग करें।
तो एक पोक बाउल क्या है?
पोक के रूप में स्वादिष्ट कुछ अपनी उत्पत्ति से परे फैल गया है और संयुक्त राज्य अमेरिका के अधिकांश बड़े शहरों में ऐसे रेस्तरां हैं जो पोक कटोरे की सेवा करते हैं, जो चावल और अतिरिक्त टॉपिंग के साथ मछली को जोड़ते हैं। हवाईअड्डे या एशियाई भोजन में विशेषज्ञों की तलाश करें, और कुछ शहरों में, आपको केवल पूरे रेस्तरां को पोक कटोरे के लिए समर्पित किया जाएगा।
रेस्तरां में जो पोक कटोरे मिलते हैं वे मूल हवाईयन पोक कटोरे या पूरी तरह से अलग हो सकते हैं। आप पके हुए कटोरे को पके हुए मछली, झींगा, केकड़ा या टोफू के साथ पा सकते हैं और वे एक सुशी रेस्तरां में जो कुछ भी पा सकते हैं, वैसे ही वे एवोकैडो, एडमैम या मसालेदार मेयो के साथ शीर्ष पर जा सकते हैं।
अधिकांश पोक कटोरे में सुशी चावल की तरह सफेद चावल शामिल होता है, लेकिन इसके बजाय आपको नीचे पतली कटा हुआ उबचिनी या क्विनोआ भी मिल सकती है।
अधिकांश भाग के लिए, पोक कटोरे काफी स्वस्थ होते हैं और कैलोरी में बहुत ज्यादा नहीं होते हैं। लेकिन, यदि आप पारंपरिक पकवान से भटक जाते हैं और मसालेदार मेयो या एवोकैडो के अतिरिक्त टुकड़ों के ग्लोब जोड़ते हैं तो कैलोरी गिनती कूद सकती है।
घर पर एक पोक बाउल कैसे करें
आपको पहले किए गए पोक की आवश्यकता होगी। या आप ट्यूना को स्वैप कर सकते हैं और सुशी-ग्रेड सामन, पके हुए ऑक्टोपस या किसी अन्य प्रकार की पका हुआ मछली आज़मा सकते हैं। यदि आप कम पारंपरिक पोक कटोरे के लिए जाना चाहते हैं, तो आप टोफू टुकड़े, केकड़ा मांस, या पके हुए झींगा, चिकन, या सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं।
बेशक, आपको चावल की भी आवश्यकता होगी। सुशी चावल एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन लघु या मध्यम अनाज सफेद चावल करेगा। या थोड़ा फाइबर में जोड़ें और ब्राउन चावल का उपयोग करें। अतिरिक्त अवयवों में एवोकैडो, समुद्री शैवाल, ककड़ी स्लाइस, कटे हुए गाजर, कटे हुए गोभी, एडमैम, चेरी टमाटर या तिल के बीज शामिल हो सकते हैं। यदि आप एक स्पिकियर पोक कटोरा चाहते हैं, तो मिर्च मिर्च या थोड़ा शिरराचा सॉस जोड़ें।
सामग्री:
- पोक का 1 पाउंड (उपरोक्त नुस्खा का उपयोग करें या कई व्यंजनों में से एक जो आप ऑनलाइन पा सकते हैं)
- 2 कप पके हुए चावल
- 1 avocado, छील, pitted और कटा हुआ या काटने के आकार के टुकड़े में cubed
- 1 कप कटा हुआ गोभी
पके हुए चावल को समान रूप से चार कटोरे में विभाजित करें। प्रत्येक कटोरे और शीर्ष पर पोक के 1/4 जोड़ें, यहां तक कि एवोकैडो और कटे हुए गोभी की मात्रा भी। चार की सेवा करता है।
प्रत्येक सेवारत में लगभग 285 कैलोरी, 31 ग्राम प्रोटीन, 26 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 3 ग्राम फाइबर होता है।
पोक कटोरे के लिए और अधिक विचार
कैलिफ़ोर्निया रोल पोक कटोरे और एही टूना और क्विनोआ पॉक कटोरे सहित घर पर पोक कटोरे बनाने के कई तरीके हैं। जब तक आप अपनी पसंद की सामग्री चुनते हैं, अंत परिणाम स्वादिष्ट होना चाहिए।
क्या आप खुद को हड़ताल करने के बजाय व्यंजनों के साथ काम करना पसंद करते हैं? फिर शुरू करने के लिए यहां कुछ और अद्भुत व्यंजन हैं:
- मसालेदार टोफू पोक कटोरे
- आह टूना पोक कटोरे
- सामन पोक कटोरे
> स्रोत:
> चुनें MyPlate.gov। "Supertracker: मेरी पकाने की विधि।"
> लॉडन, राहेल। स्वर्ग का भोजन: हवाई की पाक विरासत की खोज । होनोलूलू: यू ऑफ प्रेस, 1 99 6। प्रिंट।
> संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि कृषि अनुसंधान सेवा विभाग। मानक संदर्भ रिलीज 28 के लिए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस।