टोर्टिलस संयुक्त राज्य अमेरिका में बेहद लोकप्रिय हैं और कई घरों में एक प्रमुख भोजन है। वे सब्जियों, फलियां, और प्रोटीन स्रोतों सहित विभिन्न प्रकार के तत्वों के लिए आधार के रूप में कार्य करते हैं। Tortillas एक स्टार्च हैं, आमतौर पर आटा या मकई से बना है। टोर्टिलस को चावल और पूरे अनाज के आटे जैसे अवयवों का उपयोग करके भी बनाया जा सकता है। सामग्री न केवल पोषण संरचना को प्रभावित कर सकती है, बल्कि उत्पाद की बनावट भी प्रभावित कर सकती है।
उदाहरण के लिए, मकई टोरिलिया आटा टोरिलस बहुत कठिन होते हैं।
ऐतिहासिक रूप से, मकई टोरिलस नई दुनिया में एक प्रमुख भोजन थे और आटा टोरिल्ला अस्तित्व में आने से पहले अच्छी तरह से उपयोग किया जाता था। संयोग से, मधुमेह थोड़ी देर में एक महामारी बन गया क्योंकि आटा टोरिलिया ने स्पेन द्वारा नई दुनिया में गेहूं का आटा पेश करने के बाद एक मुख्य भोजन के रूप में मक्का टोरिला को बदल दिया। आम तौर पर, मक्का टोरिलिया आटा टोरिल्ला से पौष्टिक रूप से बेहतर होते हैं। वे अधिक फाइबर, कम वसा, और कम कैलोरी तब सफेद आटा tortillas होते हैं। मकई टोरिलस के अलावा, आप वैकल्पिक, स्वस्थ प्रकार के टोरिल्ला खरीद सकते हैं, जिसमें पूरे अनाज टोरिल्ला शामिल हैं, जिनमें कम कैलोरी के लिए अधिक फाइबर, विटामिन, खनिजों और प्रोटीन होते हैं।
| टोर्टिला पोषण तथ्य | |
|---|---|
| आकार 1 आटा टोरिला की सेवा, 8 इंच (4 9 ग्राम) | |
| प्रत्येक हिस्सा | % दैनिक मूल्य* |
| कैलोरी 140 | |
| वसा 30 से कैलोरी | |
| कुल वसा 3.5 जी | 5% |
| संतृप्त वसा 1.5 जी | 8% |
| Polyunsaturated वसा 0 जी | |
| Monounsaturated वसा 1 जी | |
| कोलेस्ट्रॉल 0 एमजी | 0% |
| सोडियम 420 मिलीग्राम | 17% |
| पोटेशियम 0 एमजी | 0% |
| कार्बोहाइड्रेट 24 जी | 8% |
| आहार फाइबर 1 जी | 4% |
| शुगर 1 जी | |
| प्रोटीन 4 जी | |
| विटामिन ए 0% · विटामिन सी 0% | |
| कैल्शियम 8% · आयरन 8% | |
| * 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर | |
यह विशेष टोरिला कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट में मध्यम है, रोटी के दो स्लाइस के बराबर है। यह प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत भी है, जिसमें एक लपेटकर 4 जी होता है। लेकिन, यह फाइबर विभाग में उप-पैरा है।
टोरिलस का चयन करना सबसे अच्छा है जो कि फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, प्रति सेवा कम से कम 3 जी।
इसके अलावा, घटक सूची देखें। कई आटा टोरिलिया हाइड्रोजनीकृत ट्रांस वसा और संतृप्त वसा, जैसे कि सब्जी शॉर्टनिंग या लॉर्ड के साथ बने होते हैं। वैकल्पिक रूप से, मकई टोरिलस और पूरे अनाज टोरिल्ला में न्यूनतम वसा होता है।
स्वास्थ्य सुविधाएं
आपके द्वारा चुने गए टोर्टिला के आकार और प्रकार के आधार पर, टोरिलिया कैलोरी में मध्यम हो सकती है और प्रोटीन, फाइबर, बी-विटामिन और लौह के अच्छे स्रोत के रूप में कार्य करती है। पूरे अनाज प्रसंस्कृत, परिष्कृत अनाज जैसे सफेद रोटी, सफेद चावल, और सफेद पास्ता के लिए एक अच्छा विकल्प हैं, और जब प्रसंस्कृत अनाज के स्थान पर उपयोग किया जाता है, तो आपके रक्त शर्करा को बेहतर बनाने और आपको पूरा रखने में मदद कर सकते हैं। मकई और चावल tortillas एक लस मुक्त भोजन का हिस्सा हो सकता है।
सामान्य प्रश्न
मैं मकई tortillas कैसे गर्म कर सकते हैं? पारंपरिक घर से बने टोरिल्ला के विपरीत जो मुलायम और फुफ्फुस होते हैं, बाजार से मकई टोरिल्ला अक्सर भंगुर होते हैं। उन्हें गीला करने के लिए, उन्हें माइक्रोवेव या स्टोव टॉप पर गर्म करने का प्रयास करें। अपने हाथों को गीला करें और हल्के से नमक के साथ टोरिला को गीला कर दें। बर्नर पर इसे गर्म करें, जलने से रोकने के लिए इसे हर कुछ सेकंड में फिसल दें। या, एक पेपर तौलिया को नमी दें और टॉर्चिला को लपेटें, इसे माइक्रोवेव सेफ डिश पर रखें और माइक्रोवेव में इसे लगभग 10-15 सेकेंड तक गरम करें।
क्या वनस्पति टोरिल्ला, जैसे पालक, स्वस्थ? आज लपेटें की कई अलग-अलग किस्में हैं। सब्जी के लपेटें, जैसे कि पालक या टमाटर, सफेद आटे के साथ बने टोर्टिलस होते हैं, जिनके पास टमाटर पाउडर जैसे सीजन होते हैं ताकि इसे सब्जियों की तरह रंग और स्वाद मिल सके। हमेशा घटक सूची को पढ़ना याद रखें और खरीद से पहले लेबल जांचें। यदि पहला घटक "समृद्ध ब्लीचड आटा" कहता है, तो इसका मतलब है कि भोजन में प्राथमिक घटक सफेद आटा है। सफेद आटे से बने खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा को दूसरों की तुलना में अधिक तेज़ी से बढ़ाते हैं और उन्हें परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट माना जाता है।
टोर्टिलस को चुनना और भंडार करना
टोरिल्ला खरीदते समय, उन किस्मों की तलाश करें जिनमें प्रति सेवा लगभग 150 कैलोरी होती है (लगभग 8 इंच), यह मोटे तौर पर रोटी के दो स्लाइस के बराबर होती है। घटक सूची की जांच करें और उन लोगों को देखें जो "संपूर्ण" पहले घटक के रूप में कहते हैं। उदाहरण के लिए, पूरे मक्का, पूरे गेहूं का मतलब है कि भोजन 100% पूरे अनाज है और इसे इसके विटामिन, खनिजों और फाइबर से अलग नहीं किया गया है। पूरे अनाज अनाज होते हैं जो अनाज के सभी हिस्सों से बने होते हैं - ब्रान (फाइबर समृद्ध बाहरी परत), एंडोस्पर्म (मध्य), और रोगाणु (पोषक तत्व युक्त समृद्ध आंतरिक भाग)। उनके पास आमतौर पर निचले ग्लाइसेमिक इंडेक्स होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे धीमी गति से रक्त शर्करा बढ़ाते हैं और उनमें अधिक हृदय स्वस्थ होते हैं, फाइबर भरते हैं।
इष्टतम ताजगी बनाए रखने के लिए रेफ्रिजरेटर में पूरे अनाज टोरिल्ला रखें। समाप्ति तिथि पर छोड़ दें।
टोर्टिलस तैयार करने के स्वस्थ तरीके
टोर्टिलस का उपयोग कुछ और सब कुछ करने के लिए किया जा सकता है। वे सरल, लागत प्रभावी और भर रहे हैं। चाहे आपका शाकाहारी या मांस खाने वाला हो, टोरिल्ला का उपयोग आपके भोजन को लपेटने या रोल करने के लिए किया जा सकता है। Quesadillas, टैको, fajitas, लपेटें और रोल अप बनाने के लिए tortillas का प्रयोग करें। एक फाइबर समृद्ध, प्रोटीन पैक, दिल स्वस्थ भोजन के लिए एवनोकैडो, हमस या तेल आधारित ड्रेसिंग जैसे सेम, अंडे, ट्यूना, टर्की, मछली और स्वस्थ वसा जैसे दुबला प्रोटीन जोड़ें। आज खाना बनाना
Tortillas के साथ व्यंजनों
- ब्लैक बीन्स और ग्रीन्स पिनविल्स
- पोर्क टोस्टाडास
- मछली टैको