पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 266
वसा - 21 जी
कार्ब्स - 15 जी
प्रोटीन - 6 जी
कुल समय 120 मिनट
तैयारी 45 मिनट , कुक 75 मिनट
सर्विंग्स 16 (1 स्लाइस प्रत्येक)
जब आप चीज़केक के लिए लालसा रखते हैं, लेकिन अपने कम कार्ब आहार पर चिपकने की जरूरत है, तो इस नुस्खा को आज़माएं। यह एग्वेव सिरप , एक सामान्य चीनी विकल्प के साथ मीठा है , और इसमें बादाम के भोजन से बने एक ग्लूटेन-फ्री क्रस्ट की सुविधा है।
नतीजा एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसमें परंपरागत चीज़केक की तुलना में कम carbs है। यह बहुत अच्छा स्वाद है, एक अच्छा घनत्व है, और बस अपने पसंदीदा फलों के साथ शीर्ष पर जाने का इंतजार कर रहा है।
सामग्री
- पपड़ी के लिए:
- 1 कप बादाम भोजन
- 2 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (पिघला हुआ)
- 2 चम्मच agave सिरप
- चीज़केक के लिए:
- 3 8-औंस पैकेज क्रीम पनीर (कमरे का तापमान)
- 4 बड़े अंडे (कमरे का तापमान)
- 1 1/2 चम्मच वेनिला निकालने
- 1 1/2 चम्मच नींबू का रस
- 2/3 कप एग्वेव सिरप
- 1/4 कप सादे पूरे वसा ग्रीक दही
तैयारी
आप इस चीज़केक को पानी के स्नान के साथ या बिना सेंक सकते हैं। पानी के स्नान का मतलब यह है कि आप अपने फॉइल-लपेटा हुआ बेकिंग पैन को पानी से भरे पैन में रखेंगे। यह एक पसंदीदा तरीका है जो आपके चीज़केक को क्रैकिंग से रोक सकता है, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है।
सबसे पहले, 375 एफ के लिए गर्मी ओवन। यदि आपके पास ईंटें हैं, एक पिज्जा पत्थर, या एक अनगिनत सिरेमिक टाइल, उन्हें ओवन के निचले रैक पर रखें।
अतिरिक्त ओवन-सुरक्षित वस्तुओं के साथ अपना ओवन भरकर, आप ओवन में अधिक गर्मी पकड़ लेंगे।
यह पानी के स्नान में पके हुए चीज़केक के लिए एक अच्छी चाल है और वास्तव में लगातार ओवन तापमान रखने के लिए सभी प्रकार के बेकिंग के लिए अच्छी तरह से काम करता है। कई बेकर्स ज्यादातर समय ओवन में पिज्जा पत्थरों जैसी चीज़ों को छोड़ना चुनते हैं।
क्रस्ट बनाओ
- एक छोटे कटोरे में, बादाम के भोजन, पिघला हुआ मक्खन, और 2 चम्मच agave सिरप गठबंधन।
- एक springform पैन के नीचे में दबाएं।
- 8 से 10 मिनट के लिए सेंकना, सुगंधित और सिर्फ भूरे रंग की शुरुआत तक।
- पिज्जा पत्थर का उपयोग करते हुए ओवन गर्मी 400 एफ तक बढ़ाएं। यदि आप पानी के स्नान का उपयोग कर रहे हैं (नीचे देखें) तो इसे 350 एफ तक कम करें।
चीज़केक बनाओ
यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप एक समय में चीज़केक सामग्री जोड़ते हैं। यदि आप नहीं करते हैं, तो आपका चीज़केक ठीक से सेट नहीं होगा। निम्नलिखित निर्देश सावधानीपूर्वक पढ़ें और आपको ठीक होना चाहिए।
- एक बड़े कटोरे में, चिकनी और शराबी तक एक मिक्सर के साथ क्रीम पनीर को हराया।
- अंडे, वेनिला, नींबू का रस, शेष एग्वेव सिरप, और ग्रीक दही, प्रत्येक घटक के बाद कटोरे और बीटर्स को स्क्रैप करना जब तक कि यह अगले घटक को जोड़ने से पहले पूरी तरह से शामिल नहीं हो जाता है।
- जब सभी अवयवों को संयुक्त किया जाता है, तो एक और बार स्क्रैप करें और 1 मिनट तक हराएं।
- मिश्रण को परत के शीर्ष पर पैन में डालो।
एक पानी स्नान में बेकिंग
पैन को लपेटने से किसी भी पानी को इसमें से निकलने से रोका जा सकता है और किसी चीज़केक को बाहर निकालने से रोक दिया जाएगा। यदि आप इस कदम को भूल जाते हैं, तो आपको ओवन में गड़बड़ हो सकती है।
- पन्नी में वसंतफॉर्म पैन के नीचे और किनारों को लपेटें।
- इसे एक बड़े बेकिंग पैन में रखें और पैन के आधे रास्ते आने के लिए किनारों के चारों ओर उबलते पानी डालें।
- 60 से 9 0 मिनट के लिए 350 एफ पर सेंकना, इसे अक्सर जांचना।
- जब केक स्पर्श करने के लिए दृढ़ है लेकिन केंद्र में थोड़ा नरम है, या केंद्र 155 एफ तक पहुंचता है, ओवन से हटा दें।
- एक तार रैक पर कमरे के तापमान के लिए कूल।
एक पानी स्नान के बिना बेकिंग
इस विधि के लिए, आप उच्च तापमान पर केक शुरू करते हैं, और फिर इसे कम करते हैं। यह आपके चीज़केक को तोड़ने का मौका कम करने में मदद करेगा।
- 400 एफ के लिए हीट ओवन
- चीज़केक को बेकिंग शीट पर रखें जब यह ड्रिप हो और उसे गर्म ओवन में रखें।
- दरवाजा बंद करें और तुरंत ओवन को 200 एफ तक चालू करें।
- 60 से 9 0 मिनट के लिए सेंकना, अक्सर 1 घंटे के बाद जांच।
- जब केक स्पर्श करने के लिए दृढ़ है लेकिन केंद्र में थोड़ा नरम है, या केंद्र 155 एफ तक पहुंचता है, इसे ओवन से हटा दें।
- एक तार रैक पर कमरे के तापमान के लिए कूल।
चीज़केक की सेवा
- जब चीज़केक कमरे के तापमान तक पहुंच गया है, तो इसे पैन में ठंडा करें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो (कम से कम 2 घंटे)।
- वसंतफॉर्म कॉलर निकालें और इसे 16 टुकड़ों में काट लें।
- वांछित अगर ताजा फल के साथ शीर्ष।
संघटक सबस्टिट्यूशंस और पाक कला युक्तियाँ
आप कम वसा वाले क्रीम पनीर का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि चीज़केक को कुछ वसा की आवश्यकता होती है या यह अच्छी तरह से एक साथ नहीं रहती है। यदि आप चाहें, नियमित क्रीम पनीर के 8-औंस पैकेजों में से एक के लिए 8 औंस कम वसा वाले क्रीम पनीर को प्रतिस्थापित करें। यह अच्छी तरह से काम करता है, भले ही बल्लेबाज थोड़ा कमजोर लगता है। अंतिम उत्पाद में केवल थोड़ा अंतर है।
चीज़केक काफी घना होता है और पूरी तरह से ठंडा होने पर और अधिक हो जाता है। इस कारण से, रेफ्रिजरेटर से सीधे इसकी सेवा करना सबसे अच्छा है।
अपनी पसंद के किसी भी ताजे फल के साथ अपने चीज़केक को ऊपर रखें। स्ट्रॉबेरी एक बेहतरीन विकल्प हैं, खासकर जब वे मौसम में होते हैं।