पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 307
वसा - 7 जी
कार्ब्स - 51 जी
प्रोटीन - 15 जी
कुल समय 60 मिनट
तैयारी 10 मिनट , कुक 50 मिनट
सर्विंग्स 3 (1/3 नूडल्स + 2/3 कप मसूर)
परंपरागत मांस आधारित बोलोग्नीज़ व्यंजनों में इस्तेमाल किए जाने वाले गोमांस के लिए मसूर में स्वैप करके लाभों का एक तिहाई हिस्सा दें।
सबसे पहले, मसूर प्रोटीन का एक सस्ता और अधिक टिकाऊ स्रोत होते हैं-एक पौंड आपको दो डॉलर से भी कम खर्च करेगा। इसके बाद, वे ब्लड-प्रेशर कंट्रोलिंग पोटेशियम और कोई वसा नहीं देते हैं, जिसे मांस आधारित व्यंजनों के लिए नहीं कहा जा सकता है। अंत में, वे अविश्वसनीय रूप से फाइबर और प्रोटीन की मात्रा भरते हैं, एक आवश्यकता जब आप कम कैलोरी भोजन खा रहे हैं ताकि आप पूर्ण रह सकें। जबकि मांस में प्रोटीन होता है, इसमें शून्य फाइबर होता है, इसलिए दाल एक विजेता विकल्प होते हैं।
दालचीनी बोलोग्नीज़ को स्पेगेटी और उबचिनी नूडल मिश्रण पर परोसा जाता है। जोड़ा गया उबचिनी फाइबर जोड़ने के दौरान कैलोरी (और, इस मामले में, carbs) काटने के लिए सिर्फ एक और विशेषज्ञ चाल है।
सामग्री
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 2 लहसुन लौंग, minced
- 1/2 मध्यम पीला प्याज, बारीक minced
- 1/2 नारंगी घंटी काली मिर्च, बारीक minced
- 1 मध्यम गाजर, grated
- 1/2 कप सूखे हरे या भूरे रंग के मसूर
- कटा हुआ 2 छोटे पूरे टमाटर
- 1 कप टमाटर सॉस (1 8-औंस कर सकते हैं)
- 1 कप पानी
- 1/4 चम्मच जमीन काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखे तुलसी
- 1 चम्मच सूखे अयस्कों
- 1 बड़ा उबला, सर्पलाइज्ड
- 2 औंस पूरे गेहूं स्पेगेटी
तैयारी
- मध्यम गर्मी पर एक मध्यम पैन में हीट जैतून का तेल।
- लहसुन, प्याज, घंटी काली मिर्च, और गाजर जोड़ें। नरम होने तक, कभी-कभी सरकते हुए कुक।
- मसूर और सभी सामग्री oregano के माध्यम से जोड़ें। एक साथ हिलाओ और एक फोड़ा लेकर आओ, फिर एक उबाल लें, और मसूर पकाए जाने तक लगभग 30 मिनट तक पकाएं। कभी-कभी हिलाओ।
- मसूर को पकाने में लगभग 20 मिनट पैकेज निर्देशों के अनुसार पूरे गेहूं स्पेगेटी को कुक करें।
- स्पेगेटी के साथ उबचिनी नूडल्स और दाल बोलोग्नीज़ के साथ शीर्ष मिलाएं।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
आप पूरे टमाटर और टमाटर सॉस के बजाय 1 1/2 कप डिब्बाबंद डाइस टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।
आपके पास आसान रंगीन घंटी काली मिर्च का प्रयोग करें।
जबकि गाजर एक वांछनीय बनावट जोड़ते हैं और पकवान के रंग के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं, अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। Grated beets उदाहरण के लिए, एक अमीर रंग और मिठास का एक झुकाव उधार देगा।
आप और भी फाइबर और प्रोटीन के लिए पूरे गेहूं पास्ता के बजाय एक बीन आधारित पास्ता का भी उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चिकपी-आधारित पास्ता अब व्यापक रूप से उपलब्ध है और उपयुक्त विकल्प बनावट बना देता है।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
मसूर के माध्यम से पकाए जाने से पहले चरण 4 में मिश्रण बहुत मोटा हो जाता है, तो एक समय में 2 से 3 चम्मच पानी जोड़ें।
एक सर्पिलिज़र उबचिनी नूडल्स बनाने का सबसे आसान तरीका है, लेकिन आप एक पीलर का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि नूडल्स एक पिलर के साथ बहुत व्यापक हो जाते हैं तो आप उन्हें पतले पट्टियों में फिसल सकते हैं।
वांछित अगर सेवा करते समय grated परमेसन के एक चम्मच के साथ छिड़कना।